“十一五”国家科技支撑计划(2007BAI25B01)
- 作品数：2 被引量：8H指数：1
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- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 阿坝大骨节病区青稞中部分元素和氨基酸比较分析
- 探讨了青稞中元素和氨基酸在大骨节病区、消退区和非病区的差异。对大骨节病病区、消退区和非病区青稞中的Ka、Na、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、P、Cu的9种元素和17种氨基酸的含量进行了测定和对比分析。结果表明,在大骨节病...
- 胡旭蒲彪
- 关键词：大骨节病青稞氨基酸
- 阿坝大骨节病区青稞中8种元素的比较分析
- 2012年
- 目的:探讨阿坝县大骨节病区、消退区、非病区青稞中8种元素的差异。方法:对阿坝县大骨节病区、消退区、非病区青稞中Cu、Zn、Pb、Cd、As、Hg、Cr、F8种元素进行对比分析并且将这8种元素与患病率做单相关分析,筛选出与患病率显著相关的元素。结果:Cu含量在病区和消退区之间差异显著;Hg含量在病区与非病区之间差异显著,As和Cr元素在病区、消退区、非病区之间呈递减趋势;与患病率做单相关分析,发现青稞中Cu、Zn含量与患病率呈显著正相关关系。
- 杨作财蒲彪张璐胡旭
- 关键词：大骨节病青稞
- 阿坝大骨节病病区青稞中蛋白质营养价值评价被引量：8
- 2013年
- 为评价病区青稞中蛋白质的营养价值,采用国际上通用的评价方法对阿坝大骨节病重病区青稞中的蛋白质进行评价,并与中病区、非病区的青稞进行比较。结果表明:中病区必需氨基酸占其氨基酸总量的33.69%,重病区必需氨基酸占其氨基酸总量的33.99%,较非病区的36.05%低。重病区、中病区青稞的氨基酸评分(AAS)、必需氨基酸指数(EAAI)、氨基酸比值系数分(SRCAA)都较非病区低,非病区青稞的蛋白质营养价值较高,重病区和中病区青稞氨基酸组成不平衡,蛋白质的质量较差,利用率较低。青稞的第一限制氨基酸为赖氨酸,重病区与中病区第二限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸,非病区的第二限制氨基酸为苏氨酸;赖氨酸的评分在病区与非病区间差异显著(P<0.05)。阿坝大骨节病病区青稞蛋白质营养价值低,膳食中高比例的青稞摄入可能导致体内含硫氨基酸和赖氨酸的缺乏。
- 张璐蒲彪陈安均刘兴艳
- 关键词：青稞氨基酸氨基酸评分
- 阿坝大骨节病区青稞中部分元素和氨基酸比较分析
- 目的:探讨青稞中元素和氨基酸在大骨节病区、消退区、非病区的差异。方法:对大骨.节病病区、消退区、非病区青稞中和Ka、Na、Ca、My、Fe、Mn、Zn、P、Cu9种元素的和17种氨基酸含量进行测定并对比分析。结论:元素N...
- 胡旭蒲彪
- 关键词：大骨节病青稞氨基酸
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