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国家级星火计划(2002EA610021)

作品数：1 被引量：5H指数：1
相关作者：陈新张晓峰庞广昌陈庆森更多>>
相关机构：天津市食品生物技术重点实验室郑州牧业工程高等专科学校清华大学更多>>
发文基金：国家级星火计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白制备
  • 1篇玉米
  • 1篇玉米蛋白
  • 1篇水解度
  • 1篇酶解

机构

  • 1篇清华大学
  • 1篇郑州牧业工程...
  • 1篇天津市食品生...

作者

  • 1篇陈庆森
  • 1篇庞广昌
  • 1篇张晓峰
  • 1篇陈新

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶解玉米蛋白制备玉米短肽最佳工艺条件的研究被引量：5
2007年
酶解玉米蛋白(corn gluten meal,CGM)对生产高营养且易于吸收、高附加值的、具有生物学功能特性的生物产品具有重要意义。本研究通过采用不同的正交试验设计确定了Alcalase AF2.4L和Flavourzyme酶解玉米蛋白的各因素及水平,确定了二次酶解玉米蛋白的最佳酶解条件。
陈庆森张晓峰陈新庞广昌
关键词：玉米蛋白酶解水解度
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