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环境保护视角下的食物里程研究被引量：12: 2012年; 随着全球环境问题日趋严峻,可持续发展越来越重要,食品与环境如何相互影响,食品生产和消费过程中的碳减排问题,日益受到人们的广泛关注。"食物里程"通过考察食品从生产到餐桌的距离,量化食品生产、运输、消费过程的碳排放,考察食品对环境的影响,该指标得到政府、食品加工厂、贸易商、消费者、环保主义者和学者普遍关注。本文从食物里程的内涵着手,系统阐述食物里程概念的形成与发展,介绍食物里程的两种计算方法,包括投入产出-生命周期法和供应链中的能源使用等,食物里程涉及到碳排放的三个公认的评估标准:1PAS 2050,联合国气候变化框架公约清洁发展机制,ISO/CD 14067。在此基础上,本文从食物里程的价值角度、消费者角度及国际贸易角度对国内外相关研究进行系统的归纳与总结,提出未来的研究方向主要在于合理界定食物里程的内涵,科学利用食物里程改变生产和消费方式,从而改善环境,防止食物里程成为新的国际贸易壁垒。; 卢凌霄李太平吴丽芬; 关键词：环境保护计算方法

国内消费者对转基因食品购买意愿研究综述:元分析被引量：9: 2011年; 对按筛选标准入选的11篇文献70个观察进行元分析,结果表明,在控制(1)消费者样本特征、(2)调查方法特征和(3)所研究的食品特征后,计量经济学模型可以解释转基因食品购买倾向估计方差的71%;结果还发现,由城市消费者构成的样本购买意愿显著高于非城市消费者;以面访方式调查、以及在调查时向消费者提供转基因食品的正面信息,被调查者倾向于增加购买GM食品的意愿;被评价食品特征(是否向消费者提供直接利益)对消费者购买意愿亦有显著影响。; 程培堽卢凌霄陈忠辉蔡晓燕; 关键词：消费者转基因食品购买意愿

两岸科技孵化器在农业科技成果转化中的作用比较分析: 2012年; 随着土地等资源日益紧缺,农业的发展越来越需要科技支持,农业技术商品化能够迅速扩展技术推广的范围和空间。虽然中国大陆在科技经费、科研能力及论文发表和申请专利等所有科技研发领域都取得可观的进展,但是科技成果与实际生产力的结合相对较少。中国台湾地区通过设立科技育成中心,加快农业技术转让的速度,提升农业生产率,较好实现了农业技术产学研结合,也推动地区农业迅速发展。大陆有必要借鉴台湾经验,利用农业科技育成中心实现农业技术商品化。; 卢凌霄李太平程培罡; 关键词：科技孵化器

中国蔬菜生产的地区专业化程度分析被引量：3: 2011年; 中国蔬菜产业发展迅速,已成为农业和农村经济发展的支柱产业。本文采用集中度、生产规模指数、绝对离差和相对离差等指标衡量蔬菜生产的集中程度,分析改革开放以来中国蔬菜生产地区专业化及其变动状况。指出中国蔬菜生产已经呈现出区域性的集中和结构性过剩,这是各产区为追求比较利益而互相竞争的必然结果。政府有必要进一步完善道路交通、检验检疫、信息发布等公共基础设施建设,使供需有机衔接。; 卢凌霄; 关键词：蔬菜集中度

消费者对转基因食品态度的形成:理论与量表设计被引量：17: 2011年; 消费者对转基因食品的态度对政府的转基因食品政策和转基因食品企业的行为选择产生深刻影响。为考察转基因食品消费者态度的形成,采用文献研究法,分析了消费者对转基因食品态度的形成机制、消费者对转基因食品态度形成模型的演变与核心内容,提出了一个"自上而下"的消费者态度形成的理论模型。模型表明,消费者对转基因食品的态度由知觉利益、知觉风险所决定;而知觉利益、知觉风险很大程度上受到消费者对技术的态度、对自然的态度、市场疏离和食品恐新等一般态度、知觉知识和信任程度的影响。在借鉴国外学者提示的量表基础上,经过对预调查数据进行项目分析和探索性因子分析,设计了一个用以验证理论模型的量表。; 程培堽卢凌霄殷志扬林德明蔡晓燕; 关键词：消费者转基因食品量表

损耗控制、农户议价能力与农产品销售价格——基于对河北、湖北两省梨果种植农户的调查被引量：8: 2012年; 就易腐农产品而言,损耗控制会影响农户在市场交易过程中的议价能力,并进一步影响农产品的销售价格。本文利用对河北省辛集市和湖北省宣恩县梨果种植农户的调查数据,通过建立多元回归模型,实证分析了损耗控制对农户梨果销售价格的影响。研究结果表明,反映损耗控制的是否通过冷藏库贮藏梨果变量、与最近冷藏库距离变量和获得科技服务推广渠道变量对梨果销售价格有显著影响。另外,梨果种植规模、销售方式、从事梨果种植年数、是否了解市场信息等其他控制变量对梨果销售价格也有显著影响,且其影响方向为正。; 张晓敏严斌剑周应恒; 关键词：损耗控制梨果

日本的食品安全监管体系对中国的借鉴被引量：22: 2012年; 近年来中国食品安全事故频发,亟待建立完善的食品安全监管体系。20世纪50~60年代,日本也出现过食品安全事故,但随后日本不断加强食品监管,在食品安全立法、设立食品安全生产及流通标准、培养国民食品安全消费观念等方面走在世界前列,日本食品成为高品质的代名词。中国与日本的消费习惯接近,日本食品产业的发展历程对中国建立和完善食品安全监管有重要的借鉴意义。中国应健全食品安全法律、加强职能部门的分工和协调,实施先进的食品安全监管体系,推动中国食品产业的健康发展。; 卢凌霄徐昕; 关键词：食品产业食品安全

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教育部人文社会科学研究基金(10YJC630167)