江苏省教育厅自然科学基金(02KJD180008)
- 作品数：7 被引量：82H指数：5
- 相关作者：王新风戴传超洪媛陶刚琴陈媛媛更多>>
- 相关机构：淮阴师范学院南京师范大学更多>>
- 发文基金：江苏省教育厅自然科学基金淮安市科技局资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学生物学更多>>
- 酵母硒核酸的提取和含量测定的研究被引量：1
- 2006年
- 选用NaOH浓度、菌液浓度、CaCl2浓度和搅拌提取时间为实验因素,每个因素拟定3个水平,运用L9(34)正交表,通过正交实验确定酵母硒核酸的最适提取条件。方差分析法处理实验结果后表明:15%酵母浓度、60min搅拌时间、1.0%NaOH和2.0%CaCl2是提取酵母硒核酸的适宜条件。用电感耦合等离子发射光谱法对硒核酸中硒含量进行了测定。提取的硒核酸中硒的含量为4257.207μg/g。
- 王新风陈媛媛陶刚琴
- 硒对栽培平菇产量及营养成分影响的研究被引量：24
- 2005年
- 采用向平菇栽培料中直接添加无机硒的方法,可使无机硒转化为有机硒并在菇体中得到有效的富集。实验表明:当加硒浓度在10～20mg/kg时,可使菇体中硒的富集量达70～120μg/100g鲜重,菇产量可增产3成左右。硒的利用率达4.081%和3.493%。菇体中生物活性物质多糖含量可达146.7299mg/g干重,VC含量可达20～21mg/100g干重,且采收的鲜菇不需经特殊处理即可上市出售。
- 王新风戴传超蒋海龙陈珍丽石洪娟李晶
- 关键词：富硒平菇多糖矿质元素
- 富硒酵母的培养和硒核酸提取的研究被引量：12
- 2006年
- 目的:通过对市售活性干酵母耐硒能力的筛选、发酵条件的优化和硒核酸提取方法的研究,得到可供酵母硒核酸生产的菌株。方法:采用摇瓶法培养,运用方差分析法处理正交实验数据。结果:市售活性干酵母普遍具有耐硒富硒的能力。安琪活性干酵母最适宜的摇瓶发酵条件是:无机硒添加量8mg/L,pH5.5,温度30℃,培养时间42h。培养基配方为:葡萄糖20g/L,甘氨酸10g/L,KH2PO40.5g/L,酵母浸膏4g/L,甘油0.4g/L。高浓度的硒对活性干酵母的生长、合成生物量及硒转化能力都有抑制作用。方差分析表明:15%酵母、1.0%NaOH、2.0%CaCl2和60min搅拌时间是提取酵母硒核酸的适宜条件。结论:安琪活性干酵母可作为生产硒核酸的菌株,其提取的硒核酸中硒的含量为4257μg/g干重。
- 王新风陶刚琴陈媛媛
- 关键词：活性干酵母发酵富硒
- 不同温度贮藏对秀珍菇SOD和POD活性的影响被引量：7
- 2005年
- 探讨了不同温度和贮藏条件下秀珍菇SOD和POD活性与商品性状的关系.结果表明,采用PE膜4℃条件下密封贮藏效果好,此时菇体色泽正常,失水率只有3.690%(8 d);低温能有效地抑制采后菇体内POD的活性和褐变程度,维持SOD的活性;贮藏温度对保鲜期的影响是贮藏温度愈低,保鲜期愈长,4℃下可保鲜8 d以上.
- 王新风潘磊孙惠玲袁海军
- 关键词：秀珍菇贮藏PODSOD
- 富硒平菇的体外抑菌作用研究被引量：5
- 2006年
- 通过微波和水煎两种途径,采用水提和盐提两种不同的方法,获得平菇和富硒平菇子实体浸提液,在体外条件下对6种细菌进行抑菌作用研究。结果表明:平菇和富硒平菇对巨大芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌有很好的抑菌作用;对铜绿假单孢菌也有一定的抑菌效果;对大肠杆菌、短杆菌抑菌效果不是很明显。微波提取法提取的提取液比水煎法提取的提取液抑菌效果要好。富硒平菇对于各试验菌的抑菌效果均比平菇要好。
- 王新风石红娟陈颖王长江季红王婷
- 关键词：平菇富硒抑菌作用
- 紫外分光光度法测定市售食用菌中硒含量被引量：26
- 2006年
- 用紫外分光光度法对几种市售食用菌中硒含量进行了测定．以硫酸-高氯酸作为消化剂，邻苯二胺替代3，3-二氨基联苯胺，在硒含量为6～30vg范围内对平菇所做的重复性实验和回收率实验都有较好的效果．对市售平菇、双孢蘑菇、香菇、姬菇、金针菇等5种食用菌中硒含量测定结果分别为18．74，33．47，22．68，23．27，20．70μg/g，为富硒食用菌栽培提供了参考．
- 王安琪王新风洪媛戴传超
- 关键词：紫外分光光度法食用菌硒
- 液体培养杏鲍菇富集硒的条件与机理研究被引量：7
- 2005年
- 用发酵液中添加亚硒酸钠的方法,对杏鲍菇富硒条件与机理进行研究。添加硒对菌丝生长有抑制作用,菌丝体中硒含量随着发酵培养基中硒浓度的上升而上升,当浓度达40μg/ml时达到最大,为1253.55μg/g;在低硒浓度硒条件下,SOD、POD酶活力随着硒浓度增加而增加,当培养基硒浓度分别达到30μg/ml和40μg/ml时达最高。有机硒占富集总硒98%,菌丝体可溶性蛋白中硒含量为1360.66μg/g。硒在菌丝内积累后,氨基酸总量增加19.68%。但胱氨酸仅仅占对照的86%,是唯一总量减少的氨基酸。这和硒代替硫形成含硒蛋白的机理一致。比较甘油、纤维素、淀粉、蛋氨酸、蛋白胨、柠檬酸六种添加剂对硒的影响表明,添加甘油有利于富集硒。培养基的初始pH为6.0,20℃,接种量为18%更有利于富集硒和菌丝生长。250ml三角瓶装80ml液体最有利于富集硒。
- 王新风戴传超田林双洪媛周敏李丽
- 关键词：杏鲍菇硒硒蛋白有机硒
