国家高技术研究发展计划(2008AA10Z331)
- 作品数：32 被引量：135H指数：6
- 相关作者：张永忠刘宁刘潇张博雅周丽更多>>
- 相关机构：东北农业大学教育部黑龙江农垦职业学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划大豆生物学教育部重点实验室开放基金哈尔滨市科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>
- 黄豆苷元神经保护作用研究进展被引量：3
- 2012年
- 黄豆苷元是大豆异黄酮的3种苷元中的一种,具有多种生物学活性。动物实验、临床研究及流行病学调查表明黄豆苷元对更年期综合症、骨质疏松、乳腺癌、前列腺癌等具有防治作用。近来黄豆苷元的神经保护作用也日益受到重视。故本文对黄豆苷元神经保护方面的作用及其机理进行综述。
- 周丽张永忠
- 关键词：黄豆苷元神经保护
- DHA脂质体的制备及其性质研究被引量：7
- 2010年
- 以大豆卵磷脂、胆固醇为膜材,采用薄膜蒸发、逆相蒸发和薄膜蒸发-冷冻干燥三种方法制备了DHA脂质体,研究不同方法制备的DHA脂质体的可行性与稳定性。通过对DHA脂质体的包埋率、粒径、ζ-电位和DSC曲线进行研究,得出薄膜蒸发-冷冻干燥法制备的DHA脂质体包埋率可达到53.33%;粒径小,平均粒径在1～2μm之间;DSC曲线表明有良好的结合性。因此,采用薄膜蒸发-冷冻干燥法制备DHA脂质体具有可行性。
- 安树刘宁
- 关键词：DHA脂质体包埋率
- 黑曲霉发酵豆粕制备大豆异黄酮苷元的研究被引量：6
- 2013年
- 研究了以黑曲霉作为菌种对豆粕进行发酵生产大豆异黄酮苷元的方法,通过单因素试验和正交试验确定了发酵最佳培养基是豆粕质量分数25%,硫酸铵质量分数0.2%,固液比1:4(m:V),乳酸质量分数0.8%。发酵温度40℃,发酵时间18 h。在此条件下,黄豆苷元转化率81.77%,染料木黄酮转化率83.61%。
- 孙洁心孙强张永忠
- 关键词：黑曲霉固态发酵法大豆异黄酮苷元高效液相色谱
- 染料木黄酮钙配合物的合成、表征及清除自由基和抑菌活性被引量：2
- 2010年
- 以染料木黄酮和氢氧化钙为原料合成了染料木黄酮钙配合物,并采用红外光谱、紫外光谱、热重分析及核磁共振等手段对其结构进行了表征。采用邻苯三酚自氧化法、Fenton反应-邻二氮菲光度法和DPPH自由基方法分别测定配体与配合物清除超氧自由基、羟基自由基和DPPH自由基的能力,并且考察了它们的抑菌性质,测定了其抑制大肠杆菌、绿脓杆菌、李斯特氏菌的能力。结果表明:染料木黄酮以分子中的4位羰基O和5位羟基O与Ca2+配位而形成分子式为[Ca(C15H9O5)2].2H2O的配合物。在相同浓度下,配合物清除超氧自由基和羟自由基的能力明显强于配体,而清除DPPH自由基的能力仅略有增强。配体及其配合物对大肠杆菌、李斯特氏菌、绿脓杆菌都有一定的抑菌效果,配合物的抑菌性仅略高于配体。
- 刘潇刘宁张永忠
- 关键词：染料木黄酮配合物
- 乳脂肪球膜磷脂-免疫球蛋白G脂质体的制备被引量：5
- 2009年
- 以乳脂肪球膜磷脂为膜材,采用高压均质法制备免疫球蛋白G脂质体,研究了不同磷脂浓度、不同均质压力和不同均质次数对脂质体的包埋率和平均粒径的影响。结果表明,磷脂浓度越大,脂质体包埋率越高、粒径越大;均质压力和均质次数对脂质体的包埋率和平均粒径有不同程度的影响,脂质体粒径在100~200 nm之间,包埋率可达52%。用差示扫描量热法检测脂质体各组成物质的相变过程,电镜观察脂质体为球状或近似球状的小囊泡,显示成功制备出一种以乳中成分为膜材的可食用性脂质体。
- 李博群梁冰刘宁
- 关键词：免疫球蛋白高压均质脂质体
- 薄膜蒸发-冷冻干燥法制备乳糖酶脂质体被引量：3
- 2011年
- 以蛋黄卵磷脂和胆固醇为膜材,采用薄膜蒸发-冷冻干燥法制备乳糖酶脂质体。以包埋率为指标,通过单因素试验研究制备工艺,并研究其形态、粒径分布和红外光谱性质。最佳工艺参数为:蛋黄卵磷脂与胆固醇摩尔比为2︰1,乳糖酶的添加量为150 U,海藻糖与脂质质量比为4︰1,磷酸盐缓冲液pH6.8,包埋率可达到28%以上;乳糖酶脂质体在电镜下呈球状或近似球状的小囊泡;平均粒径为463.18±5.09 nm;红外光谱分析表明海藻糖可与脂质体磷脂C=O基团形成氢键。
- 宋佳佳刘宁
- 关键词：乳糖酶脂质体包埋率
- 浅析大豆异黄酮的AOAC测定方法被引量：4
- 2010年
- 浅析了大豆及大豆食品中异黄酮的AOAC测定方法。AOAC方法从大豆异黄酮的提取、皂化入手,然后应用HPLC法进行测定。该方法只采用了6种大豆异黄酮标准品就能较准确地测定出大豆异黄酮的含量,且工作标准溶液配制可减少系统误差。该方法具有测定准确、成本低的特点,对国内大豆异黄酮的测定研究有参考价值。
- 闫惠丽冯志彪刘宁张永忠
- 关键词：大豆异黄酮
- 部分脱蛋白的豆渣水解糖化的工艺优化
- 2012年
- 为了充分利用大豆工业副产物豆渣,将豆渣中的蛋白分离后,利用亚临界水使豆渣水解产生还原糖。探讨亚临界体系条件的变化对豆渣水解程度的影响,以干豆渣为原料,以还原糖得率为指标,着重考察了催化剂的种类、温度、反应时间、液料比等因素对还原糖得率的影响。实验结果表明最佳反应条件是:催化剂为MgCl2,浸提温度150℃,浸提时间为5min,液料比200:1,此条件下还原糖提取率是50.6%。
- 王凤荣张永忠
- 关键词：豆渣亚临界水还原糖催化剂蛋白质
- 少孢根霉发酵豆粕制备大豆异黄酮苷元被引量：3
- 2011年
- 研究了以少孢根霉作为菌种对豆粕进行发酵生产大豆异黄酮苷元的方法,通过单因素实验和正交实验确定了发酵的最佳培养基是豆粕∶水=1∶3,0.8%乳酸,最佳发酵条件是发酵时间24h,发酵温度30℃。在此条件下,黄豆苷元转化率为90.95%,染料木黄酮转化率为92.24%。为豆粕的综合利用和大豆异黄酮苷元的产业化生产提供参考。
- 孙强孙洁心张永忠
- 关键词：少孢根霉固态发酵法大豆异黄酮苷元高效液相色谱
- 食品级番茄红素微乳的质量评价被引量：2
- 2012年
- 采用滴定法绘制拟三元相图筛选番茄红素微乳配方,得到了Tween 80/乙醇/柠檬烯/水的食品级O/W型微乳体系。通过透射电镜观察微乳形态,动态光散射仪测定微乳的粒径,通过紫外分光光度计法测定番茄红素的含量,考察微乳中番茄红素在体外模拟肠液中的释放速度及其包封率。结果表明,微乳的平均粒径为(43.0±2.35)nm,在一个月内微乳液的粒径变化较小,稳定性较好;微乳液的体外释放速度和程度明显大于对照液,6 h累积释放量达90%;微乳中番茄红素的包封率高达97%,放置1个月内未出现分层、破乳现象,包封率变化较小。
- 王晶刘宁
- 关键词：番茄红素微乳拟三元相图体外释放包封率
