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国家自然科学基金(31100205)

作品数:11 被引量:66H指数:5
相关作者:于丽娜孙杰毕洁张初署朱凤更多>>
相关机构:山东省花生研究所山东省农业科学院山东师范大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金国家科技支撑计划青岛市公共领域科技支撑计划项目更多>>
相关领域:轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>

文献类型

  • 11篇中文期刊文章

领域

  • 7篇轻工技术与工...
  • 6篇农业科学
  • 1篇生物学
  • 1篇化学工程

主题

  • 6篇抗氧化
  • 5篇抗氧化活性
  • 5篇活性
  • 4篇发酵
  • 4篇发酵制备
  • 3篇活性研究
  • 3篇固态发酵
  • 2篇曲霉
  • 2篇酵母
  • 2篇抗氧化肽
  • 2篇花生
  • 2篇固态
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇淀粉多糖
  • 1篇芽孢
  • 1篇芽孢杆菌
  • 1篇盐胁迫
  • 1篇盐胁迫应答
  • 1篇英文

机构

  • 10篇山东省花生研...
  • 4篇山东省农业科...
  • 4篇山东师范大学
  • 1篇中国科学院
  • 1篇山东世纪春食...

作者

  • 9篇孙杰
  • 9篇于丽娜
  • 8篇朱凤
  • 8篇杨庆利
  • 8篇张初署
  • 8篇毕洁
  • 4篇刘少芳
  • 3篇明强强
  • 3篇张伟
  • 1篇王冕
  • 1篇迟晓元
  • 1篇杨珍
  • 1篇潘丽娟
  • 1篇刘洪对
  • 1篇江晨
  • 1篇王通
  • 1篇杨伟强
  • 1篇陈娜
  • 1篇陈明娜
  • 1篇禹山林

传媒

  • 4篇花生学报
  • 3篇核农学报
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科技
  • 1篇酿酒科技
  • 1篇Journa...

年份

  • 1篇2015
  • 4篇2014
  • 6篇2013
11 条 记 录,以下是 1-10
排序方式:
花生多肽的理化性质及抗氧化性质研究被引量:7
2013年
本文研究了pH、温度、蛋白浓度等因素对花生多肽活性的影响,与花生分离蛋白相比,在温度30~80℃和pH值2~12时花生多肽具有较高的溶解性,更好乳化性、起泡性和泡沫稳定性,但有较低的吸水性和吸油性。此外,花生多肽体外抗氧化能力较强,具有较强的还原力、羟自由基清除力、2,2-二苯基苦味苯肼(DPPH)自由基清除力。表明花生多肽具有良好的理化特性和抗氧化性能,可作为功能食品或保健食品主要成分或添加剂。
江晨孙杰毕洁张初署于丽娜朱凤杨庆利
关键词:花生多肽起泡性乳化性吸水性吸油性
脂肪酶法制备蓖麻油酸的研究开发被引量:2
2013年
我国是蓖麻油生产大国,利用脂肪酶法制备蓖麻油酸具备原料优势。脂肪酶催化法具有反应条件温和,操作简单,环境友好等优点。本文对脂肪酶的选择,固定化酶的优点,以及影响脂肪酶催化效率的因素做了详细的介绍,旨在为脂肪酶水解蓖麻油制备蓖麻油酸的研究开发提供理论依据。
于丽娜刘少芳朱凤孙杰杨庆利
关键词:蓖麻油蓖麻油酸脂肪酶固定化
WRKY转录因子在植物盐胁迫应答中的作用(英文)被引量:2
2015年
WRKY转录因子家族是植物转录调控因子中最大的家族之一,研究已经表明该家族在植物盐胁迫应答相关的转录调控过程中发挥着重要作用。WRKY基因介导激活盐胁迫应答和调节相关基因的信号转导,因而调节这些WRKY基因的表达模式和/或改变其活性最终导致植物盐胁迫的耐受性。另外,同一个WRKY基因往往同时在多个胁迫应答过程中起作用,表明其在植物胁迫应答中功能的多样性。WRKY蛋白通过蛋白与蛋白之间的协同作用以及自我调控或者交叉调控方式实现其功能,这有助于了解WRKY蛋白介导的信号和转录调控过程的复杂机制。花生是重要的油料作物,盐胁迫对其生长发育危害严重,WRKY基因在花生耐盐过程中可能也起重要作用,但相关功能和机制研究很少。本文综述了近期的研究进展,以揭示WRKY转录因子在植物盐胁迫应答中的作用。
陈明娜陈娜王冕迟晓元潘丽娟王通杨珍禹山林
关键词:WRKY转录因子
花生抗氧化水解产物制备及其抗氧化活性研究被引量:20
2013年
研究花生抗氧化水解产物,为进一步研究花生抗氧化肽提供理论基础。本研究运用Box-Behnken设计的响应面试验方法对花生抗氧化水解产物的制备工艺条件进行优化,其最佳制备工艺条件为:经复合多糖酶(Viscozyme L)预处理的花生粕粉,调节pH值8.2,加入4000U.g-1底物的碱性蛋白酶(Alcalase),在50.0℃下酶解94.0min。此工艺下制备的花生抗氧化水解产物对1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)清除率为77.38%。花生抗氧化水解产物的抗氧化活性结果显示,对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的清除率的IC50值分别为6.65、0.56和7.67mg.mL-1,对铁离子和铜离子螯合率的IC50值分别为8.02和12.39mg.mL-1,对脂质过氧化的抑制率的IC50值为8.45mg.mL-1,铁还原力和钼还原力吸光值为0.5时,所需抗氧化水解产物浓度分别为26.40和4.59mg.mL-1。
于丽娜孙杰刘少芳朱凤毕洁张初署杨庆利
关键词:碱性蛋白酶抗氧化活性
黑曲霉固态发酵制备花生蛋白肽及抗氧化活性研究被引量:11
2014年
研究黑曲霉固态发酵制备花生蛋白肽,为进一步研究发酵花生粕的深加工产品提供理论基础。运用单因素和正交试验方法对固态发酵制备花生蛋白肽工艺条件进行优化,其最佳制备工艺条件为:营养盐溶液添加量15 mL,黑曲霉液添加量1 mL,30℃下发酵36 h。此工艺下制备的花生蛋白肽的可溶性氮浓度达到38.74 mg/mL,发酵液对1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基清除率为81.22%,羟自由基清除率为84.88%。分子量小于5 ku的花生蛋白肽具有较高的抗氧化活性。
明强强于丽娜杨庆利杨伟强孙杰朱凤毕洁张初署
关键词:黑曲霉固态发酵抗氧化活性
枯草芽孢杆菌发酵制备花生粕饲料条件优化被引量:7
2014年
长期以来花生粕作为动物饲料得到广泛的应用,为提高其利用价值本文以热榨花生粕作为固体发酵培养基,以加水量、接种量、发酵时间、发酵温度、麸皮含量为变量进行单因素试验,采用响应面分析试验对枯草芽孢杆菌发酵制备花生粕饲料的条件进行优化。结果表明:枯草芽孢杆菌发酵制备花生粕饲料的最佳条件是花生粕18g、加水量20mL、接种量0.44g、发酵时间60h、发酵温度30℃。在此条件下,发酵后产物芽孢杆菌芽孢数较高。
孙杰张初署毕洁于丽娜刘少芳朱凤王璇张伟高艳安杨庆利
关键词:枯草芽孢杆菌发酵
花生非淀粉多糖和抗氧化肽同步提取技术研究被引量:2
2014年
研究米曲霉和酿酒酵母混合固态发酵热榨花生粕同步提取花生非淀粉多糖和抗氧化肽,为花生粕的高值化利用提供理论基础。以发酵产物的可溶性氮浓度、1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基清除率、羟自由基清除率和非淀粉多糖得率为考察指标,研究了菌种比例、接种量、营养盐溶液量、发酵温度、发酵时间、水浴温度和水浴时间对发酵效果的影响,确定最佳工艺条件为:菌种比例1∶2,接种量3mL,营养盐溶液添加量30mL,发酵温度33℃,发酵时间42h,水浴温度40℃,水浴时间6h。此工艺下发酵产物的可溶性氮浓度为46.32mg/mL、DPPH自由基清除率为71.90%、羟自由基清除率为96.96%、非淀粉多糖得率为4.36%。发酵产物经乙醇沉淀和超滤分离得到的花生非淀粉多糖和抗氧化肽产品具有清除自由基、抑制脂质过氧化、金属离子螯合力和还原力等4大类抗氧化活性。
于丽娜王玮孙杰毕洁张初署杨庆利
关键词:米曲霉酿酒酵母抗氧化肽
Functional Analysis of the Phosphoenolpyruvate Carboxylase on the Lipid Accumulation of Peanut(Arachis hypogaea L.) Seeds被引量:4
2013年
Phosphoenolpyruvate carboxylase(PEPC;EC 4.1.1.31) catalyses phosphoenolpyruvate(PEP) to yield oxaloacetate,which is involved in protein biosynthesis.Pyruvate kinase(PK;EC 2.7.1.40) catalyzes PEP to yield pyruvate,which is involved in fatty acid synthesis.In this study,five PEPC genes(AhPEPC1,AhPEPC2,AhPEPC3,AhPEPC4,and AhPEPC5) from peanut have been cloned.Using a quantitative real-time RT-PCR approach,the expression pattern of each gene was monitored during the seed development of four peanut varieties(E11,Hebeigaoyou,Naihan 1,and Huayu 26).It was found that these five genes shared similar expression behaviors over the developmental stages of E11 with high expression levels at 30 and 40 d after pegging(DAP);whereas these five genes showed irregular expression patterns during the seed development of Hebeigaoyou.In Naihan 1 and Huayu 26,the expression levels of the five genes remained relatively high in the first stage.The PEPC activity was monitored during the seed development of four peanut varieties and seed oil content was also characterized during whole period of seed development.The PEPC activity followed the oil accumulation pattern during the early stages of development but they showed a significantly negative correlation thereafter.These results suggested that PEPC may play an important role in lipid accumulation during the seed development of four peanut varieties tested.
PAN Li-juanYANG Qing-liCHI Xiao-yuanCHEN Ming-naYANG ZhenCHEN NaWANG TongWANG MianHE Ya-nanYU Shan-lin
关键词:磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶种子发育脂质蓄积PEPC基因RT-PCR方法
乳酸菌固态发酵制备花生蛋白肽及抗氧化活性研究被引量:4
2013年
研究乳酸菌固态发酵制备花生蛋白肽,为进一步研究花生粕专用蛋白基料产品提供理论基础。本研究运用单因素和正交试验方法对固态发酵制备花生蛋白肽工艺条件进行优化,其最佳制备工艺条件为:营养盐溶液添加量25mL,乳酸菌液添加量5mL,25℃下发酵72h。此工艺下制备的花生蛋白肽的可溶性氮浓度达到70.92mg/mL,发酵液对1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基清除率为95.00%,羟自由基清除率为86.28%。花生蛋白肽的抗氧化活性结果显示,对超氧阴离子自由基的清除率是74.19%,对铁离子和铜离子螯合率分别为17.71%和93.28%,对脂质过氧化的抑制率为36.03%,铁还原力和钼还原力吸光值分别为1.103和0.983。
明强强于丽娜张伟孙杰朱凤毕洁张初署杨庆利
关键词:乳酸菌固态发酵抗氧化活性
五种花生抗氧化肽体外抗氧化活性比较被引量:14
2013年
以花生蛋白粉为原料,采用Viscozyme L预水解,再分别用Alcalase、Flavourzyme、Protamex、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶水解法制备5种花生抗氧化肽,依次简写为AP、FP、PP1、NP和PP2。应用4类体外抗氧化试验:清除DPPH自由基、还原力、铁离子螯合力和抗脂质体过氧化能力,研究了5种抗氧化肽的抗氧化活性。通过综合分析抗氧化活性试验结果,5种抗氧化肽的抗氧化活性大小为PP2>AP>FP>PP1>NP。PP2有最大的清除DPPH自由基活性、还原力和抗脂质体过氧化能力,表明制备抗氧化肽的最佳蛋白分解酶是木瓜蛋白酶。因此,使用木瓜蛋白酶研究和开发抗氧化肽是一种有效地进一步利用花生蛋白的方法。
刘洪对于丽娜高俊安孙杰朱凤毕洁张初署刘少芳
关键词:蛋白酶花生抗氧化肽抗氧化活性
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