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教育部科学技术研究重点项目(204077)

作品数：2 被引量：19H指数：2
相关作者：饶平凡白松林向阳朱榕璧阮榕生更多>>
相关机构：福州大学南昌大学更多>>
发文基金：教育部科学技术研究重点项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇营养
  • 2篇杀菌
  • 2篇杀菌技术
  • 2篇食品
  • 2篇热杀菌
  • 2篇非热杀菌
  • 2篇非热杀菌技术
  • 2篇风味
  • 1篇冷杀菌

机构

  • 2篇福州大学
  • 2篇南昌大学

作者

  • 2篇阮榕生
  • 2篇朱榕璧
  • 2篇林向阳
  • 2篇白松
  • 2篇饶平凡
  • 1篇张锦胜
  • 1篇刘玉环
  • 1篇何承云

传媒

  • 2篇农产品加工（...

年份

  • 2篇2005
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
非热杀菌技术在食品中的应用(1)被引量：9
2005年
非热杀菌是当代一类崭新的技术,它既有利于保持食品功能成分的生理活性,又有利于保持原料的色、香、味及营养成分。介绍了超高压杀菌(UHP)、超高压脉冲电场杀菌(PEF)、脉冲强光杀菌(PSL)、微波杀菌(MW)、放射线杀菌(RADIATION)、臭氧杀菌(OZONE)、生物保藏(Bio-conserve)和膜分离(FilmSeparation)技术在食品中的应用及其发展现状。
林向阳阮榕生白松何承云朱榕璧张锦胜饶平凡
关键词：冷杀菌营养风味食品
非热杀菌技术在食品中的应用(2)被引量：11
2005年
非热杀菌是当代一类崭新的技术,它既有利于保持食品功能成分的生理活性,又有利于保持色、香、味及营养成分。介绍了脉冲强磁杀菌(PSM)、紫外线杀菌(UV)、超声波杀菌(USW)、高能射线杀菌(HER)、低温真空蒸汽杀菌(LTVS)、动态超高压杀菌(IHP)、活性包装(AP)、栅栏技术(HurdleTechnology)和化学消毒剂(ChemicalDisinfec-tion)在食品中的应用及其发展现状。
林向阳阮榕生白松朱榕璧刘玉环饶平凡
关键词：非热杀菌营养风味食品
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共1页<1>
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