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湖北省研究与开发计划项目(2011BBB045)

作品数：1 被引量：10H指数：1
相关作者：范刚王可兴任婧楠潘思轶更多>>
相关机构：华中农业大学更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金湖北省研究与开发计划项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇代谢途径
  • 1篇生物转化
  • 1篇柠檬
  • 1篇柠檬烯
  • 1篇微生物转化

机构

  • 1篇华中农业大学

作者

  • 1篇潘思轶
  • 1篇任婧楠
  • 1篇王可兴
  • 1篇范刚

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
柠檬烯微生物转化的研究进展被引量：10
2014年
柠檬烯是一种重要的功能性单萜,在食品中作为香精香料添加剂被广泛使用,其含氧衍生物具更高经济价值。与传统化学方法相比,微生物转化反应条件温和,区域和立体选择性好,环境友好且获得的为"天然"产品。本文介绍柠檬烯的微生物转化产物,分析柠檬烯的主要转化途径以及转化途径中的关键酶,并系统地综述影响生物转化的因素。
台亚楠董曼任婧楠潘思轶王可兴范刚
关键词：柠檬烯生物转化代谢途径
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