辽宁省高校创新团队支持计划(LN2012011)
- 作品数：6 被引量：32H指数：4
- 相关作者：周广麒曹照平陈成张伟丽孙琳更多>>
- 相关机构：大连工业大学更多>>
- 发文基金：辽宁省高校创新团队支持计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 蓝莓酒降酸方法的比较被引量：9
- 2016年
- 比较了采用壳聚糖、碳酸钠、壳聚糖和碳酸钠结合法、碳酸钙及其复盐法降低蓝莓酒酸度的工艺方法。分别进行降酸实验,使用HPLC法检测蓝莓酒发酵过程有机酸的变化。结果表明,碳酸钙复盐法降酸的效果最好,当碳酸钙的质量浓度为5g/L时,采取复盐法静置降酸7d,降酸率达到26.5%。滴定酸8.6g/L,总糖14g/L,酒精度9%,pH 3.45,理化指标符合绿色食品标准,酒液中保留花色苷的质量分数为76%。采用液液溶剂萃取法和GC-MS联用技术检测发现,蓝莓酒样中共有33种香气成分,其中酸类物质9种。
- 周广麒孙琳张磊刘会莹孙嘉莹王越吴鑫惠才迎
- 关键词：蓝莓酒花色苷
- 碳源对虫草菌产生几种胞外酶活性的影响被引量：1
- 2015年
- 本实验研究分别以淀粉、果胶和纤维素为液体培养基中唯一碳源时,虫草菌所产相应诱导酶活性变化。通过分别以淀粉、果胶和CMC为唯一碳源的液体培养基培养虫草菌,检测培养过程中酶活性变化、残糖及总核苷量。结果表明:分别利用淀粉、果胶和CMC为唯一碳源,虫草菌均能生长并产生诱导酶。淀粉酶活力最高可达40 U/m L,CMC酶活力仅达到1.6 U/m L,果胶酶酶活力达到6.86 U/m L,淀粉酶活力比果胶酶酶活和纤维素酶中的CMC酶活力高很多,淀粉是较容易利用的碳源。淀粉、果胶和CMC培养虫草菌都会产生碱性物质。含淀粉较多的农业加工副产品、废弃物对虫草菌培养的贡献价值较高。
- 任彩侠周广麒
- 关键词：虫草菌淀粉酶果胶酶
- 香菇与酵母共生发酵产纤维素酶被引量：1
- 2014年
- 研究了香菇菌和酵母菌共生发酵葡萄渣和麸皮生产纤维素酶的条件。香菇菌和葡萄酒酵母菌可以在PDA液体培养基中共生。并产生纤维素酶。通过正交试验法确定了香菇菌与葡萄酒酵母菌共生的主要基质最佳组合：葡萄渣、蔗糖和麸皮质量分数均为3％，硫酸镁和磷酸二氢钾质量分数均为0．15％。正交试验法确定的2种菌共生发酵产生纤维素酶的最佳条件为：发酵产酶温度27℃，pH5．5，共生发酵3～5d，纤维素酶活力为3．2U／g，香菇菌生物量为21．4g／L，酵母菌细胞计数为3．61×10^6个／mL。比较试验证明共生发酵产生的纤维素酶与香菇菌单菌发酵结果一致。
- 周广麒齐文茂陈成曹照平王兴曲世奇
- 关键词：酵母菌纤维素酶葡萄渣发酵
- 蓝莓酒的澄清工艺被引量：7
- 2016年
- 利用皂土、硅胶、果胶酶对蓝莓酒进行澄清处理,并对澄清蓝莓酒的影响因素进行优化。结果表明,影响蓝莓酒澄清效果的因素顺序依次为果胶酶用量、皂土用量、pH和澄清时间,其最优方案为果胶酶用量0.06g/L,皂土用量1.3g/L,自然pH 3.12,澄清时间为5d。GC-MS分析香气成分发现,澄清前后以及冷冻前后蓝莓酒的香气物质中醇类和酸类物质的含量均减少,而酯类物质的含量均增加。其中冷冻后酸类物质基本去除,说明冷冻处理能降低蓝莓酒的挥发酸。
- 黄婷周广麒
- 关键词：蓝莓酒果胶酶GC-MS
- 添加前体物对虫草素产量的影响及动力学特征被引量：4
- 2016年
- 研究腺苷等8种物质对Cordyceps militaris FFCC 5111液体发酵生产虫草素的影响,并考察了其发酵动力学特征。结果表明,添加腺苷、苯丙氨酸、腺嘌呤、甘氨酸和L-谷氨酰胺均可提高虫草素产量,其中添加腺苷1.5g/L的发酵液中虫草素产量最大,为772.5mg/L,是对照组的9.39倍。在50L发酵罐中,添加1.5g/L腺苷的麦芽汁培养基进行分批发酵,建立动力学模型,其拟合值与实验值的相对误差小于8%,能良好地反映C.militaris FFCC 5111在补加腺苷的麦芽汁培养基中的发酵动力学特征。
- 闫瑞周广麒
- 关键词：蛹虫草虫草素腺苷动力学
- 复合酶与酵母菌协同发酵葡萄皮渣生产猪饲料被引量：13
- 2014年
- 研究了以纤维素酶和木聚糖酶与酵母菌协同发酵葡萄皮渣生产猪饲料的方法。根据猪饲料的国家标准检测饲料中豆粕、麸皮、玉米面、葡萄皮渣等主要组分,利用正交试验确定了最佳配比:葡萄皮渣、豆粕、麸皮、玉米面质量比为2∶2∶1∶2;酶的最适条件:纤维素酶3U/g,木聚糖酶5U/g,作用温度50℃,时间72h。产品的粗纤维质量分数为11.42%(干基),低于加酶前4.83%。
- 周广麒陈成齐文茂曹照平张伟丽任彩侠
- 关键词：葡萄皮渣猪饲料纤维素酶木聚糖酶酵母
