重庆市教育委员会科学技术研究项目(041203)
- 作品数：7 被引量：34H指数：4
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 从脱脂蚕蛹中提取蛋白质的工艺研究被引量：3
- 2009年
- 以脱脂蚕蛹为原料,采用电子光学显微分析技术,观察了不同脱脂率的蚕蛹试样碱处理后的组织显微结构,研究了脱脂率对甲壳漂浮性的影响。在此基础上,进一步探讨微波对蛋白脱臭的影响,不同沉淀方法对蛋白沉淀率的影响,以及蛋白的喷雾干燥方法等,以确定蚕蛹蛋白的提取与甲壳表面蛋白质回收的工艺条件。结果表明,较佳的工艺方案是:在800W×2450MHz×3S×3～5min×9～10W/g微波脱臭;滴加250×10-6或50×10-6的有机絮凝剂D沉淀蛋白;喷雾-风干(浆料温度为20～40℃,喷嘴口径1.0mm;风干温度为30～40℃×24h)。在本工艺条件下,蛋白回收率平均达到91.73%,蛋白含量91.80%,灰分2.53%,水分5.50%;外观呈微黄,有微腥。
- 郑仕远
- 关键词：蚕蛹蛋白质
- 酸、碱溶液对脱脂蚕蛹的解剖结构影响
- 2007年
- 将脱脂蚕蛹分别置于清水、1%盐酸溶液和1%氢氧化钠溶液中,100℃浸泡处理20 min,采用电子光学显微分析技术观察脱脂蚕蛹的解剖结构。结果表明:①清水浸泡,蛋白质、甲壳素膨胀;②盐酸溶液浸泡,在蛋白质、甲壳素膨胀的同时,有蛋白的部分分解;③氢氧化钠溶液浸泡,蛋白质、甲壳素膨胀,蛋白质溶解,并伴有部分蛋白的分解。碱对蛋白层与甲壳层的层间有劈开作用。碱液能实现蛋白层与甲壳层的剥离。
- 祝东怡陈玲魏文静郑仕远
- 关键词：蚕蛹蛋白质甲壳素
- 蚕蛹蛋白的溶解性研究被引量：3
- 2009年
- 研究蚕蛹蛋白的溶解性。结果表明:(1)等电点pI为4.0～4.9,温度升高,等电点(pI)不变,蛋白的溶解率降低,溶解率曲线近呈"U"型;(2)水提法蛋白在氯化钠12.70 g/100 mL时有盐析效应,在尿素19.53 g/100 mL有变性作用;(3)中和法的蛋白溶解性,在不同浓度的氯化钠中有盐溶效应和盐析效应,升高温度盐析效应增强,氯化钠显著影响其溶解;阴离子表面活性剂沉淀蛋白的pH值为6.4,有宽化沉淀pH值的作用,其浓度和pH使溶解率曲线呈"U"或"╯"型;有机高聚物宽化或平移了沉淀蛋白的pH值,在4×10-5～1.6×10-4范围内蛋白的溶解率与量成正相关;阴离子表面活性剂-有机高聚物有协同效应,蛋白沉淀的pH值始于6.3、小至3.2,蛋白不溶解,溶解率曲线呈"╯"型。
- 郑仕远
- 关键词：蚕蛹蛋白质盐析效应
- 蚕蛹中蛋白质与甲壳分离的研究被引量：7
- 2007年
- 以脱脂蛹为原料,采用电子光学显微分析技术,观察酸、碱浸泡样组织结构变化,确定了碱法为蛋白质与甲壳素的分离方法。选定了NaOH溶液为分离试剂,就工艺条件(温度、碱浓度、固液比、时间)对蚕蛹蛋白与甲壳素分离效果的影响进行了研究。结果表明,在本实验条件下,最佳工艺条件:温度80℃,固液比1:12,时间10min,碱浓度1(wt)%。甲壳得率为2.46%,粗蛋白回收得率为78.91%。
- 陈玲魏文静祝东怡吴飞燕郭玉琼郑仕远
- 关键词：蚕蛹蛋白甲壳
- 酸、碱溶液对脱脂蚕蛹组织结构的影响被引量：4
- 2007年
- 在100℃下将脱脂蛹分别置于清水、盐酸溶液(1%wt)和氢氧化钠溶液(1%wt)中浸泡处理20min,采用电子光学显微分析技术,观察处理后脱脂蛹的解剖结构,并对浸泡液进行了定性分析。结果表明:(1)清水、盐酸溶液、氢氧化钠溶液浸泡,均引起蛋白质、甲壳素膨胀,氢氧化钠溶液对蚕蛹的蛋白层与甲壳层的层间有劈开作用;(2)盐酸溶液作用下,蛹蛋白的分解产物是氨基酸;蛹蛋白在碱溶液中溶解显著,同时,伴有部分蛋白质的分解,其分解产物是氨基酸,而氨基酸进一步分解可释放出氨。
- 郑仕远
- 关键词：蚕蛹蛋白质甲壳素
- 蚕蛹蛋白的开发进展被引量：14
- 2006年
- 简要介绍了蚕蛹蛋白质的提取工艺和精制技术,重点介绍了用蚕蛹蛋白资源开发氨基酸、多肽和蚕蛹蛋白纤维的研究进展,并进行了评价.
- 郑仕远陈钢琴
- 关键词：蚕蛹蛋白氨基酸多肽
- 蚕蛹蛋白制备多肽的酶解工艺探索被引量：4
- 2009年
- 基于蚕蛹蛋白的改性,研究了蚕蛹蛋白制备多肽的酶解工艺。结果表明,用脂肪酶和纤维素酶对蚕蛹蛋白进行脱脂、脱纤维素处理,有助于改善酶解效率;局部酸解、酶解的不同组合对多肽链的长度有可控性。
- 郑仕远
- 关键词：蚕蛹蛋白改性酶解多肽
