黑龙江省农垦总局科技计划项目(HNKXIV-02-07a)
- 作品数：3 被引量：7H指数：2
- 相关作者：安红波秦学功孙倩魏鸿光孙泽更多>>
- 相关机构：黑龙江八一农垦大学更多>>
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 酶法钝化大豆中胰蛋白酶抑制因子的研究被引量：3
- 2011年
- 采用国家标准GB 21498—2008检测钝化后大豆中胰蛋白酶抑制因子的活性。四因素四水平正交试验设计结果表明,最优的钝化工艺条件为:温度为45℃、pH 3.5、酸性蛋白酶用量为0.005μL/g、底物浓度为4%,在此条件下钝化完全,抑制率达97.8%。
- 安红波张华王艳红孙倩
- 关键词：大豆胰蛋白酶抑制因子酸性蛋白酶钝化
- 大豆中胰蛋白酶抑制剂的钝化方法研究被引量：3
- 2011年
- [目的]对大豆中胰蛋白酶抑制剂进行钝化处理,降低其活性,提高大豆饲料的营养价值。[方法]采用正交试验设计对大豆中胰蛋白酶抑制剂的化学钝化法(亚硫酸钠法)和物理钝化法(微波法和超声波法)进行比较,确定最优钝化工艺条件。[结果]大豆中胰蛋白酶抑制剂的化学法钝化最优工艺条件为:Na2SO3浓度为0.03 mol/L,温度75℃,钝化时间60 min;物理微波法钝化最优工艺条件为:微波功率240 W,时间90 s,粉碎度为过60目筛;物理超声波钝化法最优工艺条件为:加水量30 ml,时间30 min,粉碎度为过60目筛。[结论]3种钝化方法处理后,大豆中胰蛋白酶抑制剂活性均明显降低。
- 安红波秦学功魏鸿光孙泽
- 关键词：大豆胰蛋白酶抑制剂
- 大豆中脲酶抗营养因子的钝化方法研究被引量：1
- 2011年
- 采用正交试验设计对化学钝化法(亚硫酸钠法)和物理钝化法(微波法和超声波法)进行比较。结果表明:化学法钝化的最优钝化工艺条件为:Na2SO30.03 mol·L-1,温度75℃,钝化时间60 min;物理微波法钝化为:微波功率230 W,时间90 s,粉碎度为过60目筛;物理超声波钝化法为:加水量20 mL,时间30 min,粉碎度为过60目筛。3种钝化方法处理后,脲酶活性均低于0.3 U,符合优质饲料的要求。
- 安红波秦学功陈向于佩琳
- 关键词：大豆脲酶抗营养因子
