您的位置： 专家智库 > >

黑龙江水产研究所基本科研业务费专项(2009HSYZX-YY-10)

作品数：1 被引量：5H指数：1
相关作者：王炳谦张永泉白庆利李建兴张玉勇更多>>
相关机构：中国水产科学研究院黑龙江水产研究所更多>>
发文基金：黑龙江水产研究所基本科研业务费专项国家科技支撑计划更多>>
相关领域：生物学农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇花羔红点鲑
  • 1篇肌肉营养
  • 1篇肌肉营养成分
  • 1篇肌肉营养成分...
  • 1篇红点鲑
  • 1篇SALVEL...

机构

  • 1篇中国水产科学...

作者

  • 1篇张玉勇
  • 1篇李建兴
  • 1篇白庆利
  • 1篇张永泉
  • 1篇王炳谦

传媒

  • 1篇淡水渔业

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
花羔红点鲑和白斑红点鲑肌肉营养成分分析被引量：5
2011年
测定了花羔红点鲑(Salvelinusmalma)和白斑红点鲑(S.leucomaenis)的肌肉营养成分,并对其进行比较。结果显示:(1)花羔红点鲑肌肉的蛋白质含量、脂肪含量均显著高于白斑红点鲑(P<0.05),而其灰分含量值则低于白斑红点鲑,但其差异并不显著(P>0.05);(2)花羔红点鲑在氨基酸总量、必需氨基酸含量和非必需氨基酸含量上显著高于白斑红点鲑(P<0.05),但两者在鲜味氨基酸含量上差异并不显著(P>0.05);(3)肌肉营养品质评价结果表明,花羔红点鲑肌肉必需氨基酸指数EAAI(70.44)明显高于白斑红点鲑(63.67)。研究结果表明作为土著品种的花羔红点鲑的肌肉营养价值要明显优于引进品种白斑红点鲑。
白庆利张玉勇张永泉王炳谦李建兴
关键词：肌肉营养成分
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0