国家科技支撑计划(2006BAK02A19-5)
- 作品数：5 被引量：30H指数：5
- 相关作者：王锋哈益明周洪杰谢芳李淑荣更多>>
- 相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所安徽农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 辐解产物2-十二烷基环丁酮的测定方法被引量：5
- 2009年
- 【目的】建立1种含脂辐照食品中特异性辐解产物2-十二烷基环丁酮的萃取分离以及定量分析的新方法。【方法】采用硅胶层析柱萃取分离、气相色谱-质谱联用检测,对淋洗剂浓度、硅胶活化程度、收集时间及气相色谱-质谱条件等技术参数进行优化。【结果】该方法对2-十二烷基环丁酮标准品的最低检出限为0.005mg·L-1,0.1～2.0mg·L-1的添加回收率为75.9%～103.9%,相对标准偏差(RSD)均小于5.7%。【结论】与欧盟标准方法EN1785进行比较,硅胶柱分离法具有成本低、提取效率高、重现性好、检出限低、承载样品量大等优点。
- 张海伟哈益明王锋林若泰
- 关键词：2-十二烷基环丁酮辐照气相色谱-质谱联用
- 辐照蜂蜜和虾中残留氯霉素降解效果的研究被引量：7
- 2010年
- 蜂蜜和虾是中国重要的出口创汇食品。试验以含残留氯霉素(chloramphenicol,CAP)的蜂蜜和虾为材料,用60Coγ射线辐照处理1～10kGy的剂量,研究结果表明,辐照可以有效降低不同介质中残留的氯霉素,但介质不同,降解效果各有差异。蜂蜜的辐照吸收剂量为4.3kGy时,94.75%的残留氯霉素降解;虾的辐照吸收剂量为7.5kGy时,94.31%的残留氯霉素降解。
- 王锋谢芳周洪杰高美须李淑荣哈益明
- 关键词：辐照氯霉素降解率
- 辐照对蜂蜜中残留氯霉素和理化指标的影响被引量：5
- 2010年
- 以蜂蜜为实验对象,^(60)Coγ射线辐照9.3kGy剂量,比较辐照前后蜂蜜中残留氯霉素和理化指标的变化。结果表明:蜂蜜中氯霉素浓度从93.07μg/kg降低至0.82μg/kg,降解率达99.12%;羟甲基糠醛含量从23.93mg/kg降低至4.86mg/kg,降低了80%;辐照对蜂蜜水分、灰分、酸度、淀粉酶活性、还原糖和蔗糖含量等理化指标无明显影响。本研究证明辐照技术降低蜂蜜中残留的氯霉素是可行的,为解决当前蜂产品的质量安全问题提供有力的技术支撑。
- 王锋谢芳周洪杰李淑荣李庆鹏范蓓哈益明
- 关键词：辐照蜂蜜氯霉素羟甲基糠醛降解
- GC检测虾中氯霉素残留的研究被引量：12
- 2010年
- 建立了虾中氯霉素残留的带电子捕获检测器的气相色谱方法。通过改进虾样品前处理的操作，结果表明：氯霉素浓度在0．5μg/L～500μg/L的范围内呈良好的线性关系（R^2=0．9996），最低检测限为0．1μg／kg，定量限为0．5μg／kg；向样品中分别添加10、100、200μg／kg3个浓度水平的氯霉素回收率分别为99．3％、109．9％和116．9％，变异系数为3．1％～9．2％。该方法灵敏，精密度高。
- 王锋谢芳周洪杰哈益明
- 关键词：气相色谱法电子捕获检测器氯霉素
- 吸收剂量、贮藏时间及贮藏温度对辐照牛肉中2-十二烷基环丁酮的影响被引量：6
- 2008年
- 分析了辐照牛肉中辐解产物2-十二烷基环丁酮在不同的吸收剂量（0.5~10.0kGy）、贮藏时间（0-40d）及贮藏温度（-20℃~4℃）下的变化规律。采用硅胶层析柱-气相色谱/质谱联用技术萃取分离并检测。结果表明,2-十二烷基环丁酮的浓度与吸收剂量呈线性正相关,随着贮藏时间延长其含量减少,贮藏温度对其没有显著影响。利用2-十二烷基环丁酮可鉴定牛肉是否经过辐照,在已知贮藏温度和时间的条件下,可评估辐照牛肉的大约吸收剂量范围。
- 张海伟王锋周洪杰张庆芳哈益明
- 关键词：2-十二烷基环丁酮
