中国烟草总公司科技重大专项([2011]52)
- 作品数：1 被引量：35H指数：1
- 相关作者：潘文杰李洪勋李建伟更多>>
- 相关机构：贵州省烟草科学研究所西南大学更多>>
- 发文基金：中国烟草总公司科技重大专项贵州省重大科技专项计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 烤烟内在化学成分含量与感官评吸指标的关系分析被引量：35
- 2013年
- 在贵州省的9个烤烟主产区分别取样,测定烟叶内在化学成分含量,并对其与感官评吸指标进行相关分析和回归分析。相关分析结果表明,总糖、还原糖含量及两糖差与香气质、刺激性、口感、烟气细柔度、燃烧性、灰色呈极显著的正相关,与评吸总分呈显著的正相关;蛋白质含量与香气质、杂气量、刺激性、口感、余味、烟气细柔度、燃烧性、灰色呈极显著的负相关,与评吸总分呈显著的负相关;烟碱含量与香气质、刺激性、口感、余味、烟气细柔度、燃烧性、灰色呈极显著的负相关,与评吸总分呈显著的负相关;总氮含量与香气质、杂气量、刺激性、口感、余味、烟气细柔度、燃烧性、灰色呈极显著的负相关,与评吸总分呈显著的负相关;钾、氯含量对香气质有一定的作用,钾为正向影响,氯为负向影响;钾氯比与香气质、烟气细柔度、燃烧性和灰色呈极显著的正相关。回归分析结果表明,两糖差和糖碱比对大部分感官评吸指标有较大的正向影响,而还原糖、烟碱、总氮、氯含量对大部分感官评吸指标有较大的负向作用。
- 李洪勋潘文杰李建伟黄峰
- 关键词：烤烟
