杭州市医药卫生科技计划项目(02A050)
- 作品数：3 被引量：22H指数：3
- 相关作者：郭智成俞平姚海斌何玉芳裘伟康更多>>
- 相关机构：杭州市卫生监督所杭州市卫生局杭州市下城区卫生监督所更多>>
- 发文基金：杭州市医药卫生科技计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 杭州市不同样品中副溶血性弧菌污染状况检测被引量：8
- 2007年
- 目的了解杭州市食品和菜肴加工环节副溶血性弧菌污染状况及冷菜间厨师粪便带菌情况,为防制副溶血性弧菌食物中毒提供科学依据。方法依据国家标准GB/T4789.7-2003进行检验。结果431份海产品检出副溶血性弧菌49份,检出率为11.37%;77份冷菜检出2份,检出率为2.60%;403份加工环节采样样品检出24份,检出率为5.96%;300份冷菜间厨师粪便检出1份,检出率为0.33%。结论杭州市海产品、冷菜和菜肴加工环节均存在不同程度的副溶血性弧菌污染;冷菜间厨师粪便带菌率较低。
- 何玉芳裘伟康郭智成宋辽原商晓春俞平姚海斌
- 关键词：食品副溶血性弧菌致病菌污染带菌率
- 对食源性疾病病例定义确定原则的探讨被引量：6
- 2005年
- 为提高食源性疾病的诊断水平,通过对国内外制定食源性疾病病例定义的具体实践的研究,提出了确定食源性疾病病例定义的5项原则1.要全面考虑病例定义的基本要素和基本内容,综合分析流行病学资料、潜伏期和临床表现、现场卫生学调查情况和实验室检验结果;2.要以客观临床体征和实验室检验指标为主,但要考虑实际情况;3.要注意精神诱导因素和伪装“发病者”,不能轻信主观症状,及时予以排除;4.对中毒或感染餐次不明或肇事单位不明的食源性疾病事件,要确定最初病例定义和最终病例定义,一旦通过流行病学调查确定了中毒或感染餐次或肇事单位,则排除确实未在最终确定的中毒或感染餐次或肇事单位进食的发病者;5.要事先考虑、科学解释可能出现的不符合工作假设和最终病例定义的发病者情况。
- 郭智成
- 关键词：食源性疾病食物中毒流行病学研究
- 对食物中毒应急策略的研究被引量：8
- 2007年
- 目的规范基层食物中毒的现场调查工作程序与方法。方法研究剖析发达国家和地区食物中毒调查处理方法,破解食物中毒现场流行病学调查的难点和关键点,编写培训教材并全员培训,制定食物中毒调查处理规范、调查处理质量考核标准,推行食物中毒首席调查员制度。结果食物中毒质量保证体系的核心是严格实行首席调查员制度;食物中毒现场调查处理工作规范要包括电话记录质量、应急应变速度、准备工作情况、质量保证体系、流行病学调查能力、现场卫生学调查和控制能力、统计分析和电脑操作能力、调查报告撰写能力等8个方面内容,同时制定了配套的质量考核标准;食物中毒调查处理分类管理体制要建立肇事地调查制度、现场指导制度和上下联动制度;食物中毒调查处理长效管理体制要建立模拟演习制度、专题研讨制度和考核评优制度。结论学习发达国家和地区食物中毒调查处理工作方法、实行首席调查员制度是食物中毒调查处理工作的重中之重。
- 郭智成俞平姚海斌
- 关键词：食物中毒食源性疾病现场流行病学应急
