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蚌埠市科技计划项目(200902019)

作品数：1 被引量：2H指数：1
相关作者：蒋欣欣李凤霞陈守江更多>>
相关机构：蚌埠市兄弟粮油食品科技有限公司安徽科技学院更多>>
发文基金：蚌埠市科技计划项目安徽省高等学校优秀青年人才基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇婴幼
  • 1篇婴幼儿
  • 1篇婴幼儿保健
  • 1篇幼儿保健
  • 1篇糯米
  • 1篇糯米粉
  • 1篇热风
  • 1篇热风干燥
  • 1篇微波干燥
  • 1篇两段式
  • 1篇米粉
  • 1篇儿保
  • 1篇风干
  • 1篇干燥法
  • 1篇保健

机构

  • 1篇安徽科技学院
  • 1篇蚌埠市兄弟粮...

作者

  • 1篇陈守江
  • 1篇李凤霞
  • 1篇蒋欣欣

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
微波热风两段式干燥法生产婴幼儿保健糯米粉被引量：2
2012年
以糯米粉为基料,添加药食同源的中药茯苓、淮山药、莲子、红枣,开发一种能调理婴幼儿脾胃虚寒、腹胀腹泻的即食型糯米粉。依据单因素实验绘制热风和微波干燥曲线,并根据两种干燥的最适条件进行正交实验,确定最佳干燥参数;然后用正交实验对原辅料进行最佳配比实验。结果表明:原辅料最佳配比为100g基料中添加茯苓和红枣各14g,淮山药10g,莲子8g;先用300W微波干燥1.5min,后70℃热风干燥2h;粉碎后添加24%的木糖醇。采用微波热风联合干燥法生产即食型保健糯米粉可有效保持原料固有成分,且具有良好的感官性状。
李凤霞蒋欣欣陈守江于雷江铃
关键词：微波干燥热风干燥
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