湖北省教育厅重点项目(B200729006)
- 作品数：3 被引量：25H指数：3
- 相关作者：莫开菊程超汪兴平朱玉昌秦恩华更多>>
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- 发文基金：湖北省教育厅重点项目更多>>
- 相关领域：生物学医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 零余子皂甙的抗氧化特性研究被引量：18
- 2007年
- 目的:研究零余子皂甙对DPPH、羟自由基、超氧自由基清除作用以及零余子皂甙的TEAC值。方法:分别采用DPPH、ABTS、Fe2+-H2O2和邻苯三酚自氧化法进行零余子皂甙的抗氧化作用。结论:零余子皂甙对DPPH自由基、羟自由基、超氧自由基、ABTS自由基均有较好的抑制效果,其中对DPPH自由基清除作用随着皂甙浓度的增加而下降,对超氧自由基清除率达到50%的零余子皂甙浓度为60.34mg/L,其总体抗氧化值即TEAC值随着皂甙的浓度的增加而增加,二者具有剂量效应关系。
- 程超朱玉昌莫开菊汪兴平
- 关键词：零余子皂甙DPPHTEAC抗氧化
- 大孔树脂对零余子皂甙的吸附分离特性研究被引量：6
- 2009年
- 对零余子皂甙的静态吸附解吸进行了研究.结果表明:大孔树脂AB-8对零余子皂甙的吸附解吸效果最好,吸附2 h后,在40℃条件下,用80%的乙醇溶液解吸2 h的解吸效果为最好.
- 秦恩华
- 关键词：零余子皂甙吸附解吸
- 零余子饮料加工的关键控制技术被引量：3
- 2008年
- 以零余子为原料,重点对零余子的去皮护色技术、零余子淀粉对饮料稳定性的影响以及饮料的稳定剂进行了探讨。实验结果表明,采用微波法可有效地对零余子进行护色,采用沉淀法去除部分零余子淀粉类物质可有效地保证零余子饮料的稳定性。
- 程超周光来马克超莫开菊
- 关键词：零余子微波
