长江学者和创新团队发展计划(707034)
- 作品数：7 被引量：115H指数：6
- 相关作者：叶兴乾闫永芳孙钧孟天真方忠祥更多>>
- 相关机构：浙江大学浙江省农业厅河南科技学院更多>>
- 发文基金：长江学者和创新团队发展计划浙江省重大科技专项基金浙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 油菜花粉中黄酮苷类的制备分离和鉴定被引量：12
- 2010年
- 以油菜蜂花粉80%乙醇超声提取液中的正丁醇萃取物为黄酮苷分离样品,乙酸乙酯∶正丁醇∶水=2∶1∶3(体积比)为溶剂体系,主机转速900 r/min,上相为固定相,下相为流动相,1.5 mL/min流速,30℃条件下,400 mg样品经高速逆流色谱制备分离,所得产物经HPLC检测,5 h内得到2个黄酮苷单体和1个黄酮苷混合物,经UV、MS、1H-NMR和13C-NMR结构鉴定为山奈酚-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖苷(89.1 mg,纯度98.2%)和山奈酚-3-O-新橙皮糖苷(41.9 mg,纯度96.3%),其中山奈酚-3-O-新橙皮糖苷属首次从油菜花粉中制备分离得到,另外对混合物中所含2个黄酮苷进行了HPLC-MS分析和结构推断。
- 杨开叶兴乾刘东红孙培龙
- 关键词：油菜花粉黄酮苷高速逆流色谱
- 枇杷花提取物抗氧化活性研究被引量：12
- 2012年
- 采用DPPH、ABTS、FRAP和福林酚(F-C)四种方法测定枇杷花酚类化合物的抗氧化活性,比较最优条件下蒸馏水、甲醇、乙醇三种溶剂的提取效率。结果表明,DPPH、ABTS、F-C法所测抗氧化活性顺序一致,即为水提物>甲醇提取物>乙醇提取物,但当量大小有所差异,其中F-C实验结果最大;FRAP实验中,甲醇提取物抗氧化活性略大于水提物,乙醇提取物活性最低。其原因可能是由于提取溶剂极性不同,反应机理不同,FRAP法基于单电子转移原理。因此,枇杷花酚类物质在乙醇中的溶解性较差。
- 闫永芳孙钧孟天真叶兴乾
- 关键词：DPPHABTSFRAP抗氧化
- 柑橘属类黄酮及其生理活性被引量：47
- 2008年
- 柑橘果实富含类黄酮,是中国膳食中黄酮的重要来源之一。膳食黄酮有助于机体的抗氧化防御自由基攻击。它们的抗氧化活性可能与抗动脉粥样硬化、抗癌、抗炎和抗菌活性等性能有关。本文对柑橘属中类黄酮的分类、代谢特性、生理功能进行了综述。
- 叶兴乾徐贵华方忠祥陈健初刘东红
- 关键词：柑橘类黄酮生理活性
- 定量构效关系在食品科学中的研究进展被引量：2
- 2010年
- 定量构效关系是研究生物活性、物理化学性能与结构关系的重要方法,原用于药物设计,近年来开始应用于食品科学的相关研究中。本文概述了定量构效关系方法,重点介绍其在食品化学和食品安全中最新的研究进展,并展望其在感官特性、食品物性学、食品安全、功能性食品中的应用前景。
- 孙玉敬叶兴乾
- 关键词：定量构效关系风味物性生物活性食品安全
- 紫山药酚酸类化合物鉴定及含量测定被引量：17
- 2010年
- 【目的】对产自浙江省台州市黄岩区的紫山药中的酚酸类化合物进行鉴定和含量分析,为其后续天然产物研究提供参考,有利于紫山药及其加工产品的宣传,为这种特色蔬菜更好地走向市场提供帮助。【方法】采用高压液相色谱-二极管阵列技术,对该特种紫山药中的酚酸类化合物进行鉴定,并对其含量进行测定。【结果】酚酸在紫山药中主要以可溶态酚酸形式存在。紫山药中可溶态酚酸类和不可溶态酚酸类均主要为芥子酸和阿魏酸,且芥子酸含量均高于阿魏酸含量。紫山药中可溶态酚酸含量为356.71μg.g-1DW;不溶态酚酸含量为26.92μg.g-1DW。【结论】高压液相色谱-二极管阵列-质谱技术可快速有效分析紫山药中的酚酸类化合物。
- 于东方忠祥杨海花张进杰叶兴乾吴丹
- 关键词：酚酸
- 宁海白枇杷花中酚类物质鉴定及含量测定被引量：10
- 2012年
- 运用HPLC-PAD-MS技术对宁海白枇杷花中酚类化合物进行定性及定量分析,共检测到6种主要酚类化合物,4种被鉴定。其中,异槲皮苷含量最高,达到1.536mg/g;绿原酸0.5550mg/g;槲皮苷0.5836mg/g;槲皮素含量较低,0.2294mg/g。通过回收率试验、系统稳定性试验及日间精密度试验对该方法进行验证,结果显示各物质的回收率在90.3%～101.2%之间,方法准确性好;各标品峰高及峰面积的变异系数均小于1%(n=3),系统稳定性较好;各标品保留时间的变异系数均小于1%,日间精密度良好。本分析方法具有快速、灵敏、准确的优点,适用于枇杷花中酚类物质的定性及定量分析。
- 闫永芳过尘杰孙钧孟天真赵春江叶兴乾
- 关键词：酚类物质
- 枇杷花研究及开发进展被引量：22
- 2011年
- 我国枇杷产量占世界的70%,枇杷花资源非常丰富。枇杷花含有丰富的类黄酮、类胡萝卜素、齐墩果酸、熊果酸、苦杏仁苷等生物活性成分,具有十分重要的保健、营养价值和广阔的开发前景。从药理作用、生物活性成分研究等方面,综述了近年来枇杷花的研究进展,并对未来研究方向进行了分析评价。
- 闫永芳孙钧孟天真叶兴乾
- 关键词：枇杷生物活性成分
