中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2007ZD05)
- 作品数：15 被引量：161H指数：8
- 相关作者：吴燕燕李来好杨贤庆刁石强李凤霞更多>>
- 相关机构：中国水产科学研究院南海水产研究所广东海洋大学上海海洋大学更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项广东省海洋渔业科技推广专项项目引进国际先进农业科技计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 春夏季养殖罗非鱼体内食源性致病菌分析被引量：1
- 2010年
- [目的]为罗非鱼食源性致病菌的预警和防治提供理论基础。[方法]以2008年2～7月广东省不同区域罗非鱼养殖场为调查对象,定期采样分析罗非鱼体内及养殖环境中食源性致病菌的分布情况。[结果]春季罗非鱼养殖环境中共鉴定出8种致病菌,鱼体内共鉴定出6种致病菌;夏季罗非鱼养殖环境中共鉴定出13种致病菌,鱼体内共鉴定出12种致病菌;致病性嗜水气单胞菌、致泻大肠埃希菌、霍乱弧菌是养殖罗非鱼体内的主要食源性致病菌;夏季食源性致病菌的种类与数量多于春季。[结论]罗非鱼食源性致病菌的分布与养殖区域、水温及溶氧量等具有密切关系。
- 吴燕燕李来好李凤霞杨贤庆
- 关键词：罗非鱼食源性致病菌
- 次氯酸钠消毒剂在水产加工厂中的应用研究被引量：9
- 2009年
- 研究了次氯酸钠消毒液对大肠杆菌(ATCC8739)、金黄色葡萄球菌(ATCC6538)和枯草黑色变种芽胞杆菌(ATCC9372)的定量杀菌效果和它对金属的腐蚀作用,并且通过现场模拟杀菌试验研究了消毒剂对加工人员和器具的杀菌效果。结果表明:含有效氯50mg/L的次氯酸钠溶液对大肠杆菌(ATCC8739)、金黄色葡萄球菌(ATCC6538)作用3min有完全杀菌效果;含有效氯300mg/L的次氯酸钠溶液作用30min可将枯草黑色变种芽胞杆菌(ATCC9372)完全杀菌;含有效氯50mg/L的次氯酸钠溶液对生产人员双手的大肠杆菌(ATCC8739)能在1min达到完全杀菌效果,含有效氯100mg/L的次氯酸钠溶液对手套、塑料筛上的大肠杆菌(ATCC8739)能在1min达到完全杀菌效果。室温下含有效氯500mg/L的次氯酸钠溶液72h对不锈钢无腐蚀,对铝只有轻微的腐蚀,对碳钢和铜有中度腐蚀。
- 郝志明石红周婉君
- 关键词：杀菌水产加工
- 改良离子色谱法测定咸鱼中亚硝酸盐的研究被引量：15
- 2011年
- 文章优化了现有国家标准咸鱼中亚硝酸盐的离子色谱测定方法。咸鱼样品先经硝酸银(AgNO3)除去大部分氯离子(Cl-),IC-Ag预处理柱排除剩余Cl-的干扰,再用Ion Pac AS23(4 mm×250 mm)分析柱和IonPac AG23(4 mm×50 mm)保护柱,以4.5 mmol.L-1碳酸钠(NaCO3)和0.8 mmol.L-1碳酸氢钠(NaHCO3)的溶液为淋洗液,流速为1.0 mL.min-1,抑制型电导检测器检测。结果显示,用该改良方法测定不同品种咸鱼亚硝酸根离子(NO2-)的线性范围为0.01～2.00 mg.L-1,相关系数为0.999 9,加标回收率为83.0%～101.6%,方法检出限为0.2 mg.kg-1。该方法前处理简便、快速,能更加准确测定咸鱼制品的亚硝酸盐质量分数。
- 吴燕燕刘法佳李来好杨贤庆周婉君邓建朝
- 关键词：咸鱼亚硝酸盐离子色谱法
- 高效液相色谱法测定水产养殖底泥中呋喃唑酮残留量的研究被引量：8
- 2010年
- 运用高效液相色谱建立了一种测定水产养殖底泥中呋喃唑酮残留量的方法。通过比较不同提取方法获得最佳的提取条件。结果表明,底泥样品用乙酸乙酯超声波法提取,无水硫酸钠去除水分,浓缩并用流动相溶解后上机检测,方法线性范围在0.01～1.00μg.mL-1之间,相关系数为0.999,回收率为88.2%～92.6%,精密度(RSD)为0.88%～2.67%,检出限为1.0μg.kg-1。该方法操作简便、提取快捷、准确性高、重复性强,可检测出泥样中痕量的呋喃唑酮,适用于水产养殖环境底泥中呋喃唑酮残留量的测定。
- 刁石强吴燕燕李来好杨贤庆邵征翌孙满义陈晓凤
- 关键词：呋喃唑酮残留量高效液相色谱法
- 液熏罗非鱼片加工过程中微生物群落的PCR-DGGE分析被引量：6
- 2009年
- 为弄清液熏罗非鱼片加工过程中微生物污染的源头,以进一步防控产品的微生物污染提供依据。应用基于细菌16SrDNA的PCR-DGGE(PCR-denaturing gradientgel electrophoresis,PCR-变性梯度凝胶电泳)技术分析液熏罗非鱼片主要加工关键环节的微生物群落结构,提取样品中的细菌总DNA,对细菌的16SrDNA的V6～V8区段进行PCR扩增后,进行变性梯度凝胶电泳(DGGE),对DGGE图谱进行微生物多样性分析,对主要条带进行序列分析并构建系统发生树。结果表明:10个条带所代表的优势种很可能来源于以下几个属:巨型球菌属(Macrococus)、微球菌属(Micrococus)、肠道细菌属(Enterobacter)、假单胞菌属(Pseudomonas)、弧菌属(Vibrio)、突柄杆菌属(Prosthecobacter)、布特菌属(Buttiauxella),其中肠道细菌属、微球菌属、假单胞菌属和弧菌属细菌都具有使产品腐败的潜能。本研究表明:液熏罗非鱼片中呈现微生物多样性,PCR-DGGE技术可用于研究液熏罗非鱼片加工过程中的微生物群落结构及变化,且具有一定的优越性。
- 蔡秋杏李来好陈胜军杨贤庆岑剑伟吴燕燕刁石强石红
- 关键词：微生物群落
- 响应面法优化罗非鱼油微胶囊壁材的研究被引量：3
- 2009年
- 鱼油微胶囊的壁材对鱼油的抗氧化性有重要的作用,为优化罗非鱼油微胶囊的壁材组成,对明胶、蔗糖、黄原胶等壁材配比进行了响应面设计,以罗非鱼油微胶囊产品的包埋率作为主要评价指标。研究发现,罗非鱼油微胶囊适宜壁材配方为:蔗糖13·50%,明胶5·10%,黄原胶0·31%,鱼油6·50%。由此壁材配方得到的微胶囊化罗非鱼油产品的包埋率达到89·16%,产品经加速氧化15d后POV值仅为对照的二分之一,抗氧化性明显。产品水分含量低,色泽洁白,溶解性好,溶解后呈牛奶状,有较好的鱼油味。
- 黄卉李来好杨贤庆吴燕燕周婉君郝淑贤
- 关键词：罗非鱼油响应面包埋率数学模型
- 免疫技术在水产品质量安全中的应用
- 2009年
- 免疫技术是一种以抗原与抗体的特异性、可逆性结合反应为基础的分析技术。水产品质量安全受多种因素影响，作为水产生产大国，我国的水产质量安全备受国内外关注。免疫技术以其灵敏度高、特异性强、操作简单快捷等优点在食品安全领域广泛应用。本文简要介绍了免疫技术在水产品质量安全中的主要应用如水产动物疾病的诊断与防治、水产品药物残留、病原微生物、微量活性物质、致敏原的检验及对转基因水产品的鉴别。并展望了其未来的发展方向，促进了免疫技术在其它食品安全领域的应用。
- 李凤霞
- 关键词：免疫技术水产品
- 秋季罗非鱼及其养殖环境中食源性致病菌菌相分析被引量：3
- 2009年
- [目的]为罗非鱼食源致病微生物的预警和防治提供理论基础。[方法]对秋季广东省不同区域3个养殖场的正常罗非鱼体及其养殖环境中食源性致病菌种类进行调查分析。[结果]罗非鱼及其养殖环境受致病微生物不同程度的污染,分离到的致病菌经初步鉴定为10个菌属,其中以埃希菌属最多,鱼体检出率为67%,养殖环境检出率为100%;沙门氏菌属在罗非鱼体中的检出率(52%)比养殖环境中检出率(39%)高;其次为克雷伯氏菌属、假单胞菌属、链球菌属、变形杆菌、肠杆菌属、金色单胞菌属、伯克霍尔德氏菌属等。[结论]秋季罗非鱼体及养殖环境正受各种致病菌不同程度的污染。
- 李凤霞吴燕燕李来好杨贤庆刁石强
- 关键词：罗非鱼食源性致病菌菌相
- 广东省罗非鱼及其养殖环境中食源性致病菌菌相分析被引量：14
- 2009年
- 对广东省3个不同产区罗非鱼及其养殖环境中食源性致病微生物的构成进行了分析。采用选择性培养基、生物梅里埃微生物鉴定系统与Biolog微生物自动化鉴定系统相结合的方法对罗非鱼和养殖环境中的主要食源性致病菌种类进行分离鉴定。结果表明：罗非鱼鱼体及其养殖环境中存在的主要食源性致病菌种类，随季节的不同而有变化，其中以夏季致病菌种类最多，鱼体及其养殖环境分别为11和12种致病菌；而春季鱼体中致病菌较少，为6种。罗非鱼鱼体及其养殖环境中以致病性嗜水气单胞菌、致泻大肠埃希氏菌、沙门氏菌最为常见，四季均有，其中致病性嗜水气单胞菌以春夏季节检出率较高，环境中检出率达83％～89％，鱼体中达44％～67％；致泻大肠埃希氏菌环境中春夏秋季检出率达83％～100％，鱼体夏秋季中达48％-67％；沙门氏菌环境中春秋季检出率达33％～39％，鱼体中达44％～52％。其次在罗非鱼鱼体还分离到霍乱弧菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、阴沟肠杆菌、阪崎肠杆菌、铜绿假单胞菌和恶臭假单胞菌等致病菌。
- 李来好吴燕燕李凤霞杨贤庆刁石强周婉君
- 关键词：罗非鱼养殖环境食源性致病菌菌相
- 臭氧冰在罗非鱼片保鲜中的应用研究被引量：29
- 2007年
- 本研究就采用高浓度臭氧冰对鲜罗非鱼片进行保鲜效果研究,结果表明:使用臭氧含量为5mg/kg的臭氧冰时,降低了挥发性盐基氮的产生,细菌菌落总数减少82%～97%,可延长产品的货架保鲜期3～4d。臭氧冰具杀菌力强,保鲜效果好,使用方便、快捷、环保,解决了臭氧不能保存和运输等技术问题,该研究解决长期以来依赖臭氧设备随产随用的被动结局,扩大了臭氧的应用范围,为水产品保藏提供一种新的保鲜方法。
- 刁石强吴燕燕王剑河李来好陈培基杨贤庆郝淑贤
- 关键词：臭氧冰罗非鱼片保鲜
