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“十五”国家科技攻关计划(2001BA501A523)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：彭帮柱岳田利龙明华袁亚宏赵志华更多>>
相关机构：杨凌职业技术学院西北农林科技大学更多>>
发文基金：国家科技攻关计划国家科技重大专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇柿子
  • 1篇柿子酒
  • 1篇酿造
  • 1篇酵母
  • 1篇酵母菌
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵特性
  • 1篇ITS

机构

  • 1篇西北农林科技...
  • 1篇杨凌职业技术...

作者

  • 1篇赵志华
  • 1篇袁亚宏
  • 1篇龙明华
  • 1篇岳田利
  • 1篇彭帮柱

传媒

  • 1篇农业机械学报

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
一株酵母菌酿造柿子酒的发酵特性及其序列鉴定被引量：4
2007年
通过三因素二次回归旋转组合试验设计,研究了发酵温度、接种量、发酵液初始pH值对菌株PS2酿造柿子酒发酵特性的影响,得出了柿子酒质量与工艺因素间的回归模型。结果表明:3个因素对柿子酒质量均有极显著影响(p<0.01),最佳工艺参数是发酵温度为22℃,接种量为10.4%,pH值为3.4。利用ITS15.8S ITS2序列分析鉴定该菌株的分类水平,结果表明菌株PS2为Saccharomyces cerevisiae HA6(登录号SC09327)。
彭帮柱岳田利龙明华袁亚宏赵志华
关键词：柿子酵母菌发酵特性ITS
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