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槲寄生中黄酮及生物碱的提取研究被引量：1: 2007年; 研究了槲寄生中有效成分黄酮类化合物和生物碱的提取工艺条件。结果表明,以一定浓度的乙醇和酸水溶液为溶剂,结合超声波辅助提取槲寄生中的黄酮类化合物及生物碱,其最佳的工艺条件为:在乙醇体积分数80%、超声时间为15min、固液比1:40条件下,总黄酮提取率为1.37%;酸水溶液浓度1.5%、超声时间30min、固液比13∶0条件下,生物碱得率为1.73%。; 刘成梅李莉田建文李俶刘伟; 关键词：槲寄生黄酮类化合物生物碱

蛋白质芯片技术在食品安全检测中的应用被引量：5: 2008年; 近年来,蛋白质芯片因其具有平行性、高通量、灵敏度高、样品用量少及检测速度快等优点而引起人们的高度关注。对蛋白质芯片技术及其目前的研究进展进行了简要综述,并在此基础上初步探讨了其在食品安全检测中的应用。; 许杨万亮胡娜; 关键词：蛋白质芯片高通量食品安全检测

耐酸型微胶囊粉末油脂配方的研究被引量：5: 2008年; 在对乳化剂配方进行筛选、实验研究的基础上,应用喷雾干燥方法,制备了耐酸型微胶囊粉末油脂并对其部分性能进行了实验、评价。结果表明,应用此配方制备的微胶囊粉末油脂在pH为2的介质中其复原乳状液乳化稳定性好,无任何分层现象,亦无粒子挂壁,并且其油脂包埋率达97.5%。; 李春莉郑为完任东东林红辉时浩周小娟

动态超高压微射流对蜡质玉米淀粉颗粒结构的影响被引量：4: 2009年; 以蜡质玉米淀粉为研究对象,采用动态超高压微射流进行处理,研究不同压力(40-160 MPa)处理对淀粉颗粒结构的影响。结果表明:经动态超高压微射流均质后,淀粉颗粒表面会出现小孔和凹坑并破碎,并且随着压力的增大,被破坏程度会逐渐增大,当压力达到160 MPa时,会出现团聚现象;随着压力的增大,淀粉颗粒比表面积呈上升趋势;偏光显微镜分析得出淀粉颗粒的偏光十字随着处理压力的增大而逐渐减弱后消失;X射-线衍射分析得出蜡质玉米淀粉晶型为A型,结晶度随着压力的增大而减小。; 涂宗财王强张博陈钢刘成梅姜颖张雪春; 关键词：蜡质玉米淀粉

搅打植脂奶油粉的制备及其性能被引量：3: 2008年; 介绍了植脂奶油粉的制备工艺及配方,制备的植脂奶油粉在搅打时不仅具有较高的起泡率,而且具有较好的可塑性、硬挺性和稳定性,通过多次试验,在室温15～18℃下搅打7min,起泡率达3.5,硬度为0.50N,24h内无脱水收缩现象。制备的植脂奶油粉具有良好的搅打效果。; 杨明煜徐石林郑为完赵伟学

丝状真菌基因敲除技术研究进展被引量：24: 2007年; 丝状真菌在自然界分布广泛,与人类的生产、生活密切相关。近年来,对于其基因功能的研究取得了较大的进展,一系列转化和基因操作技术已在不同的丝状真菌中得到运用。许多对于工业、农业和医药卫生具有重要意义的丝状真菌已经完成或正在进行全基因组序列测定。作者简述了丝状真菌基因敲除的历史,重点介绍了近年来基因敲除技术在丝状真菌研究中的进展,并对其在丝状真菌基因功能研究、工业菌株改良等方面进行了展望。; 许杨涂追; 关键词：丝状真菌基因置换基因打靶同源重组

水牛乳中主要过敏原的分离纯化被引量：14: 2006年; 牛乳和水牛乳存在免疫交叉反应,牛乳过敏患者可能对水牛乳过敏。因此,分离纯化出水牛乳中各种过敏原将为进一步的工作奠定物质基础。实验中以摩拉水牛乳为原料,通过等电点沉淀、凝胶柱层析法和阴离子交换法分离纯化水牛乳的酪蛋白、β-乳球蛋白α-乳白蛋白,得到了SDS-PAGE纯(纯度≥90%)的β-乳球蛋白α-乳白蛋白。离子交换层析分离β-乳球蛋白、α-乳白蛋白的得率分别为50.26%、52.86%;凝胶层析分离β-乳球蛋白、α-乳白蛋白的得率分别为49.39%、84.19%。实验结果表明,等电点沉淀、凝胶柱层析法和阴离子交换法适合于分离水牛乳中主要过敏原成分。; 罗曾玲陈红兵陈福; 关键词：水牛乳酪蛋白 Β-乳球蛋白 Α-乳白蛋白

荷叶中紫云英苷和牛血清白蛋白相互作用的光谱学研究被引量：2: 2010年; 本文采用荧光光谱法、紫外光谱法研究在生理条件(pH=7.4)下荷叶中紫云英苷(AST)与牛血清白蛋白(BSA)的相互作用。结果表明AST可与BSA结合并通过静态猝灭作用机制对BSA内源性荧光进行猝灭。在温度为298K及308K时,测得其猝灭速率常数(Kq)分别为4.31×1013L/mol/s和3.72×1013L/mol/s;结合常数(Kd)分别为2.009×105L/mol和0.927×105L/mol;结合位点数(n)分别为0.943和0.893。依据298K时测定的反应自由能变(△G0=-30.25kJ/mol),反应焓变(△H0=-59.02kJ/mol)及反应熵变(△S0=-96.54J/mol/K),结果发现AST与BSA间的结合反应可自发进行且其作用力主要表现为氢键和范德华力。此外,根据Frster非辐射能量转移理论得到AST与BSA之间的结合距离(r)为4.13nm,表明非辐射能量可从BSA转移至AST。; 邓胜国邓泽元范亚苇单斌; 关键词：荷叶相互作用牛血清白蛋白

槲寄生中黄酮类化合物不同提取工艺的研究: 2007年; 采用超临界CO_2萃取、回流提取、超声波辅助浸提三种方法提取槲寄生中的黄酮类化合物。结果表明,超声波辅助浸提法总黄酮提取率优于超临界CO_2萃取法和传统的溶剂回流提取。通过正交试验,得到最佳工艺条件为乙醇体积分数80%,超声时间15min,溶剂用量40ml/g,此条件下总黄酮的提取率为1．37%。; 刘成梅李莉田建文李俶刘伟; 关键词：槲寄生总黄酮

W/O型中链脂肪酸微乳的制备及其性质的测定被引量：2: 2009年; 以中链脂肪酸(MCFA)为原料,用HLB值法制备的W/O型中链脂肪酸(MCFA)微乳,可提高油溶性药物或营养物的溶解性和生物利用率。考察了滴定方法,确定用蒸馏水滴定MCFA、表面活性剂和助表面活性剂三组分的混合物为最佳;通过乳化效率、伪三元相图和反应过程中的现象,得到制备W/O型MCFA微乳的最适HLB值为4.7,最佳表面活性剂为单独使用司盘60,最佳助表面活性剂为异丙醇,最优配方为m司盘60:m异丙醇:mMCFA:m蒸馏水=1:2:3:0.5。考察优化配方的理化性质,初步稳定性良好,表面张力可达到25.50mN/cm,粘度50.06cP,电导率3.31μs/cm,粒径20.1±3.3nm,zeta电位-6.23mV。; 刘玮琳刘伟阴婷婷刘成梅; 关键词：微乳伪三元相图

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