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云南省教育厅科研基金(2013Z083)

作品数：6 被引量：49H指数：6
相关作者：范方宇阚欢刘云郭磊张雪春更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 6篇中文期刊文章

领域

  • 6篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇微胶囊
  • 4篇茶油
  • 2篇喷雾干燥
  • 2篇包埋率
  • 1篇多糖
  • 1篇饮料
  • 1篇玉米须
  • 1篇玉米须多糖
  • 1篇乳饮料
  • 1篇扫描电镜
  • 1篇凝聚法
  • 1篇喷雾
  • 1篇喷雾干燥工艺
  • 1篇五谷
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面分析法
  • 1篇量热
  • 1篇量热仪
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性

机构

  • 6篇西南林业大学

作者

  • 6篇范方宇
  • 4篇阚欢
  • 3篇郭磊
  • 3篇刘云
  • 2篇张雪春
  • 1篇和润喜
  • 1篇王振兴
  • 1篇何果
  • 1篇曹颖
  • 1篇郭安

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科技
  • 1篇食品与机械
  • 1篇保鲜与加工
  • 1篇河南工业大学...

年份

  • 2篇2016
  • 2篇2014
  • 2篇2013
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
喷雾干燥法制备茶油微胶囊的研究被引量：10
2013年
研究以大豆分离蛋白为壁材,麦芽糊精为填充剂,采用喷雾干燥法制备生产茶油微胶囊的生产工艺.以包埋率为评价指标,通过正交试验,确定了制备茶油微胶囊的工艺参数为:30 MPa,均质时间10 min,大豆蛋白与麦芽糊精比例为1∶1,芯材与壁材之比为0.7∶2,进风温度170℃,固形物含量为18%,进料流量为21 mL/min.在此条件下,茶油微胶囊的包埋率为89.97%.
范方宇董选刚常艳琼张雪春阚欢刘云
关键词：喷雾干燥茶油微胶囊包埋率
玉米须多糖提取工艺及其抗氧化性研究被引量：7
2016年
以玉米须为原料,以多糖提取率为考察指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化水提醇沉法提取玉米须多糖的工艺条件,并就玉米须多糖对羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O_2^-·)的清除能力进行了研究。结果表明,玉米须多糖的最佳提取工艺参数为:提取时间2 h,提取温度60℃,料液比1∶19(g/m L),乙醇浓度75%。该工艺条件下,玉米须多糖平均提取率为4.47%。玉米须多糖浓度为5 mg/m L时,对·OH和O_2^-·的清除率分别为82.31%和77.56%,说明玉米须多糖具有较强的抗氧化性。
范方宇阚欢张雪春郭磊刘云
关键词：玉米须多糖抗氧化性
响应面分析法优化茶油微胶囊喷雾干燥工艺被引量：10
2014年
以茶油微胶囊包埋率为主要目标,选取进风温度、固形物浓度、进料流量三个因素进行中心组合实验(BoxBehnken),通过响应面分析法对茶油微胶囊喷雾干燥条件进行优化。利用Design Expert软件分析实验数据,结果表明:进风温度170℃,固形物浓度为17%,进料流量为21mL/min,此条件下,微胶囊包埋率为90.25%。
范方宇常艳琼董选刚郭安郭磊王振兴
关键词：茶油喷雾干燥微胶囊
茶油微胶囊的性质被引量：8
2014年
以麦芽糊精、大豆分离蛋白(SPI)为壁材,通过喷雾干燥法制备茶油微胶囊,对微胶囊的性质进行了研究。扫描电镜(SEM)观察结果显示:茶油微胶囊表面形态良好,但经40、60℃,30 d贮藏后,茶油微胶囊均出现了干瘪现象,表明微胶囊不能经受长时间的高温贮藏;差示扫描量热仪(DSC)测得微胶囊产品热溶解温度(Tm)为157.2℃,表明产品具有较好的贮藏稳定性及应用范围;TG测得茶油微胶囊280℃开始分解,表明加工温度不宜超过280℃;微胶囊在不同温度和湿度下的释放研究表明,微胶囊应该在低温、低湿度下进行贮藏。
范方宇常艳琼董选刚阚欢
关键词：茶油微胶囊
复凝聚法制备茶油微胶囊被引量：8
2016年
以明胶和阿拉伯胶为壁材,采用复凝聚法制备茶油微胶囊。通过对微胶囊成囊形态的观察,并结合微胶囊包埋率,确定制备条件;以包埋率为评价指标,通过正交试验优化获得最佳包埋工艺条件,通过累计释放研究获得胶囊保存条件。结果表明:包埋率较高的条件下,微胶囊呈圆形,分散好;最佳条件为壁材浓度3%,芯材壁材质量比13,搅拌速度900 r/min,反应温度55℃,p H 4.6,搅拌时间15 min,该条件下的包埋率为88.49%;累积释放研究表明,微胶囊贮藏受湿度影响大,湿度越大,累计释放量越多。
范方宇蒋生旺曹颖阚欢刘云郭磊
关键词：复凝聚法茶油微胶囊包埋率
五谷复合乳饮料的制备被引量：10
2013年
研究以五谷(小米、玉米、糯米、荞麦、绿豆)为原料,经过加工处理,调以新鲜牛乳而制成的一种粗粮乳饮料。采用正交试验,确定了五谷乳饮料的最佳配比。结果表明:小米汁13.9%、玉米汁13.9%、糯米汁9.2%、荞麦汁2.8%、绿豆汁13.9%、牛乳27.8%、糖液18.5%,产品营养丰富,芳香可口。
范方宇杨勇钢何果和润喜
关键词：五谷乳饮料
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