您的位置： 专家智库 > >

博士科研启动基金(20080027)

作品数：2 被引量：4H指数：1
相关作者：张铁华张卓丹王辑罗翔丹杨贞耐更多>>
相关机构：吉林大学吉林农业大学山东省农业科学院更多>>
发文基金：博士科研启动基金国家现代农业产业技术体系建设项目吉林省科技发展计划基金更多>>
相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白质分解
  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌性
  • 1篇益生菌
  • 1篇益生特性
  • 1篇脂肪
  • 1篇脂肪分解
  • 1篇质构变化
  • 1篇嗜热链球菌
  • 1篇受性
  • 1篇体外
  • 1篇体外研究
  • 1篇耐受
  • 1篇耐受性
  • 1篇降胆固醇
  • 1篇干酪

机构

  • 2篇吉林大学
  • 1篇山东省农业科...
  • 1篇吉林农业大学

作者

  • 2篇张铁华
  • 1篇杨贞耐
  • 1篇罗翔丹
  • 1篇王辑
  • 1篇张卓丹
  • 1篇马建军
  • 1篇梁海艳
  • 1篇王少君

传媒

  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
二株嗜热链球菌益生特性的体外研究被引量：3
2011年
对嗜热链球菌ST1和嗜热链球菌KS1的部分益生性及功能特性进行了研究。考察了ST1和KS1对酸和胆盐的耐受性,结果表明,ST1和KS1在pH值为3.0条件下培养3h的存活率分别为67.17%和67.49%,在pH值为4.0或质量分数为0.3%胆盐环境中仍可以生长,表现出较高的存活力。通过抑菌实验表明ST1和KS1可以抑制常见的致病菌金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌和福氏志贺氏菌。在对抗生素敏感实验中,ST1对其中的3种抗生素有耐药性,而KS1对6种抗生素有耐药性。研究还发现ST1和KS1还具有较高的降胆固醇的能力,胆固醇的去除率分别为65.14%和74.49%。
张卓丹张铁华李达王辑罗翔丹杨贞耐
关键词：耐受性抑菌性降胆固醇
益生菌干酪的研究现状被引量：1
2012年
干酪是保存益生菌的优良基质。它本身具有较高的pH和脂肪含量,能有效地保护益生菌免受胃肠道中不利条件的迫害。主要介绍了干酪中主要的益生菌类型及干酪贮藏过程中蛋白质、脂肪和质构的变化情况,为益生菌干酪的开发提供参考。
王少君张铁华梁海艳马建军
关键词：益生菌干酪蛋白质分解脂肪分解质构变化
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0