选用750尾初体质量为（114.2±6.5） g的大菱鲆（Scophthalmus maximus L.）,随机分成5组,每组3个重复,每重复50尾鱼,分别投喂在高脂基础饲料中添加0（D-0）、120（D-120）、240（D-240）、480（D-480）和960 mg/kg （D-960）的DL-α-生育酚醋酸酯5种试验饲料养殖110 d,考察维生素E（VE）对高脂饲料养殖大菱鲆生长、脂类代谢和抗氧化性能的影响。结果表明, D-240组大菱鲆末均质量最高,且显著高于D-0组（对照组）（P〈0.05）,与其他组差异不显著（P〉0.05）； D-120组和D-240组饲料系数显著低于D-0组（P〈0.05）,但蛋白质效率显著高于D-0组（P〈0.05）。D-0组和D-960组血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和谷丙转氨酶显著高于其他各组（P〈0.05）,而D-0组和D-960组高密度脂蛋白胆固醇则显著低于其他各组（P〈0.05）；随着饲料VE添加水平的增加,大菱鲆肝脂蛋白脂酶（LPL）活性有降低的趋势；脂肪酸合成酶（FAS）活性,有先增加后降低的趋势。大菱鲆肝总抗氧化酶、超级氧化歧化酶和过氧化氢酶活性,均随VE添加水平的升高有先升高后下降的趋势,而丙二醛含量的变化趋势则相反；随着饲料 VE 水平的增加,大菱鲆肝 VE 积累量有显著升高的趋势（P〈0.05）,肌肉 VE 的积累量先升高后恒定在一个水平。综上所述,在高脂饲料中添加适量的维生素E （有效含量124~243 mg/kg）能改善大菱鲆生长性能、饲料利用效率、鱼肝体指数、脏体指数,调节和改善血脂代谢,可调控机体脂肪代谢酶活性,提高机体组织VE积累量和肝抗氧化功能。本研究旨在通过考察添加不同水平的 VE 对高脂胁迫下大菱鲆生长、脂类代谢酶、抗氧化能力的影响,为VE在高脂胁迫下的合理使用及以VE营养调控鱼类脂肪代谢和改善抗氧化功能提供参考依据。
