江苏省农业科技自主创新基金(13061092802)
- 作品数：2 被引量：26H指数：2
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- 相关机构：江苏省农业科学院南京农业大学南京新得力食品有限公司更多>>
- 发文基金：江苏省农业科技自主创新基金江苏省农业科技支撑计划项目江苏省农业三项工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 大孔树脂对黑莓花色苷的吸附与解吸特性被引量：5
- 2010年
- 为得到纯度较高的黑莓花色苷,比较了6种大孔吸附树脂对黑莓花色苷的吸附纯化效果,研究了AB-8型大孔树脂对黑莓花色苷的静态吸附动力学曲线、动态吸附及洗脱曲线。试验结果表明:AB-8大孔树脂对黑莓花色苷具有较好的吸附与解吸能力,是纯化黑莓花色苷的最佳树脂类型;在25℃条件下,AB-8型树脂对黑莓花色苷的吸附平衡时间为4 h,解吸平衡时间为3 h;解吸时宜选用体积分数为75%的乙醇溶液。最佳的分离条件为:上样速率为1.6 ml/min,上样体积1 100 ml粗提液,3倍柱床体积的75%乙醇以1.0 ml/min洗脱速率洗脱,在此条件下产品的得率为1.22%,花色苷回收率75.45%,纯度86.50%。
- 刘红锦张丽霞周剑忠黄开红顾振新刘小莉周桂平
- 关键词：大孔树脂解吸
- 双酶水解制备黑莓澄清汁的工艺优化被引量：21
- 2010年
- 为提高黑莓汁的出汁率和澄清度,保持黑莓特有的营养成分,选用黑莓为试验材料,采用果胶酶和果浆复合酶进行处理,探讨两酶联合使用对黑莓汁的澄清效果。以出汁率为指标,通过响应面分析,对其酶解工艺进行优化。结论:结果表明:加酶量(0.05%～0.15%)对黑莓出汁率的影响极显著(P<0.01),酶解温度(40～50℃)和酶解时间(2.0～3.0h)影响不显著(P>0.05);最佳酶解工艺条件为:果胶酶与果浆复合酶酶活比为1︰1,加酶量0.13%、酶解温度42.6℃、酶解时间2.5h。在此条件下,出汁率为79.5%,花色苷质量浓度为676.24mg/L,可溶性固形物质量分数为9.0%,浊度降低,酸度提高,不含果胶,品质得到改善。
- 张丽霞周剑忠刘红锦黄开红顾振新
- 关键词：农产品黑莓出汁率
