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黑龙江省教育厅科学技术研究项目(11541393)

作品数：3 被引量：1H指数：1
相关作者：刘井权郭宏文郑喜群汤晓君孟祥玉更多>>
相关机构：齐齐哈尔大学更多>>
发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇生产工艺
  • 2篇腐乳
  • 1篇豆腐
  • 1篇豆腐坯
  • 1篇细菌型腐乳
  • 1篇腐乳生产
  • 1篇大豆

机构

  • 3篇齐齐哈尔大学

作者

  • 3篇刘井权
  • 2篇汤晓君
  • 2篇郑喜群
  • 2篇郭宏文
  • 1篇焦岩
  • 1篇董原
  • 1篇孟祥玉

传媒

  • 3篇中国调味品

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2011
  • 1篇2010
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
影响细菌型腐乳质量的因素
2010年
文章分析了影响细菌型腐乳质量的因素,详细分析了原料和生产工艺对产品质量的影响,提出了提高成品质量的方法。
刘井权郑喜群汤晓君郭宏文
关键词：生产工艺
豆腐坯对细菌型腐乳质量的影响
2011年
文章分析了豆腐坯对细菌型腐乳质量的影响因素,详细阐述了豆腐坯生产工艺操作要点及应注意的问题,提出了提高细菌型腐乳成品质量的方法。
董原郑喜群刘井权郭宏文汤晓君
关键词：大豆细菌型腐乳生产工艺
对细菌型腐乳生产中菌种扩大培养工艺的探讨被引量：1
2013年
文章分析了影响细菌型腐乳扩大培养的因素,探讨了藤黄球菌扩大培养工艺的操作要点,提出了解决藤黄球菌培养工艺中的条件及提高产品质量的措施。
刘井权孟祥玉焦岩
关键词：生产工艺
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共1页<1>
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