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国家高技术研究发展计划(2006AAA108317)
作品数:
1
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相关作者:
张小军
寇晓虹
田洪涛
郭兴华
郝彦玲
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相关机构:
中国农业大学
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发文基金:
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罗云波
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张小军
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2007
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啤酒花及其抗菌机理研究进展
被引量:2
2007年
就国内外对酒花的研究、啤酒花的发展及其应用历史、啤酒花的成分、酒花抗菌物质进行了分析和综述。重点对啤酒花的抗菌机理和抗菌特性进行了阐述。通过介绍一些常用和最新检测啤酒腐败菌的方法,论述了酒花抗菌机理对啤酒腐败菌检测的影响意义,展望了啤酒腐败菌检测的发展趋势。
张小军
郝彦玲
寇晓虹
罗云波
田洪涛
郭兴华
关键词:
啤酒花
抗性机理
啤酒腐败菌
短乳杆菌
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