兵团青年科技创新资金专项(2011CB017)
- 作品数：3 被引量：32H指数：3
- 相关作者：谷新利罗燕赵宗胜李志远邵永斌更多>>
- 相关机构：石河子大学更多>>
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- 相关领域：农业科学更多>>
- 中草药添加剂对绵羊肉品质和肌苷酸含量的影响研究被引量：22
- 2014年
- 试验旨在研究自拟中草药添加剂对绵羊肉品质和肌苷酸含量的影响。选用10月龄绵羊32只,随机分为4组,试验1组为对照组,饲喂基础日粮,试验2、3和4组在基础日粮中分别添加1%方剂Ⅰ、1%方剂Ⅱ和1%方剂Ⅲ,进行为期60 d的饲养试验,测定常规肉品质指标以及肌苷酸含量。结果表明:各试验组肉样中的水分、灰分和粗蛋白含量均无显著性差异(P>0.05);试验4组的肌内脂肪含量、肌纤维直径和肌纤维密度与其他各组相比存在显著性或极显著性差异;3个中草药添加剂均能不同程度的提高绵羊肉中肌苷酸(IMP)和肌苷(INO)含量,其中方剂Ⅲ组肉样的IMP和INO值极显著高于空白对照组(P<0.01),与方剂Ⅱ组和方剂Ⅰ组相比亦存在显著性差异(P<0.05)。结果提示,方剂Ⅲ能显著改善绵羊肉的品质和风味。
- 罗燕李志远邵永斌赵宗胜谷新利
- 关键词：中草药添加剂肉品质肌苷酸绵羊
- 中草药添加剂对绵羊肌肉组织中鲜味物质含量的影响被引量：3
- 2013年
- 试验旨在研究自拟中草药添加剂对绵羊肌肉组织中鲜味物质含量的影响。选用32只10月龄绵羊,随机分为4组,即试验1、2、3和4组。试验1组为对照组,饲喂基础日粮;试验2、3和4组在基础日粮中分别添加1%方剂Ⅰ、1%方剂Ⅱ和1%方剂Ⅲ,进行为期60d的饲养试验,采用反相高效液相色谱(RP-HPLC)法检测肉样中肌苷酸(IMP)及其相关代谢物的含量。结果表明,所有试验样品中均不含三磷酸腺苷(ATP)成分,二磷酸腺苷(ADP)、次黄嘌呤(HYP)和一磷酸腺苷(AMP)的含量亦很低,且各组数据间均无显著差异(P>0.05);3个中草药添加剂组均能不同程度的提高绵羊肉中IMP及其分解产物的含量,其中试验4组IMP、肌苷(INO)和校正肌苷酸(IMPc)值均极显著高于试验1组(P<0.01),与试验2、3组相比亦存在显著差异(P<0.05)。提示,方剂Ⅲ能显著改善绵羊肉的风味。
- 罗燕谷新利赵宗胜邵永斌李志远
- 关键词：中草药添加剂绵羊肌苷酸高效液相色谱
- 中国美利奴羊H-FABP基因多态性及其与部分肉质性状的相关性被引量：7
- 2013年
- 利用聚合酶链式反应-单链构象多态(PCR-SSCP)技术检测中国美利奴羊(Ovis aries var.Merino)心型脂肪酸结合蛋白基因(H-FABP)外显子2的单核苷酸多态性(SNPs)和遗传多态性,分析其与肌内脂肪(IMF)含量、肌纤维直径和肌纤维密度的相互关系,为该品种绵羊的分子标记辅助选择提供理论依据。结果显示,H-FABP基因外显子2有AA、AB和BB 3种基因型,AA型和BB型在778位均发生了C缺失,939位均发生了A→G转换,BB型还在789位发生了T→C转换,该突变导致所编码氨基酸发生了缬氨酸→丙氨酸的替换;BB型为IMF的优势基因型,与AB型相比差异显著(P<0.05),与AA型相比差异极显著(P<0.01);BB型对肌纤维直径存在负相关。结果提示,中国美利奴羊H-FABP基因外显子2具有多态性,该基因可能是中国美利奴羊肉质性状的主效基因,或者与控制肉质性状的主效基因相连锁。
- 罗燕谷新利赵宗胜邵永斌李志远
- 关键词：中国美利奴羊单核苷酸多态性肉质性状
