广东省自然科学基金(5200576)
- 作品数：4 被引量：42H指数：4
- 相关作者：蒋宗勇周桂莲林映才马现永陈芳更多>>
- 相关机构：广东省农业科学院华南农业大学更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金公益性行业(农业)科研专项国家肉鸡产业技术体系建设专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 半胱胺添加水平对黄羽肉鸡生长性能、肉质及机体抗氧化能力的影响被引量：6
- 2009年
- 本试验在22～63日龄黄羽肉鸡日粮中添加不同水平的半胱胺，研究半胱胺对黄羽肉鸡生长性能、肉质及机体抗氧化能力的影响。选用750只21日龄黄羽肉鸡（母鸡）随机分为3组，每组5个重复，每个重复50只鸡。预饲1周后，在肉鸡基础日粮中分别添加0、60和120mg／kg半胱胺，鸡饲养至63日龄结束。结果表明，在黄羽肉鸡日粮中添加120mg／kg半胱胺可显著提高22-42日龄肉鸡的平均日增重和平均日采食量（P〈0．05），对22～42LI龄肉鸡的料重比及43-63日龄肉鸡的平均日增重、平均日采食量及料重比无显著影响（P〉0．05）；添加60mg／kg半胱胺可显著提高63日龄黄羽肉鸡肌肉pH45min、肌内脂肪含量和肌肉嫩度（P〈0．05），显著降低宰后45min肌肉亮度（L45min）（P〈0．05），添加60和120mg／kg半胱胺可显著提高63日龄黄羽肉鸡肌肉系水力（P〈0．05）；添加60mg／kg半胱胺可显著提高63日龄黄羽肉鸡血清和肌肉中谷胱甘肽含量（P〈0．05），显著提高肌肉中谷胱甘肽过氧化物酶的活性和总抗氧化能力（P〈0．05），肌肉中巯基含量有提高趋势，丙二醛含量有降低趋势；添加60mg／kg半胱胺可显著提高63日龄黄羽肉鸡肌肉中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、腺苷-磷酸脱氨酶1、过氧化物酶体增生物激活受体-γ基因的表达（P〈0．05）。结果提示：在22～63日龄黄羽肉鸡日粮中添加120mg／kg半胱胺能显著提高22-42日龄鸡的生长性能（P〈0．05）；在22-63日龄黄羽肉鸡日粮中添加60mg／kg半胱胺能显著提高63日龄鸡的肌内脂肪含量、肌肉嫩度、肌肉pH及系水力，提高机体抗氧化能力（P〈0．05）。
- 马现永林映才周桂莲蒋宗勇郑春田陈芳蒋守群
- 关键词：半胱胺黄羽肉鸡肉质抗氧化能力
- 半胱胺对黄羽肉鸡机体抗氧化能力及肉质的影响
- 本试验在22-63日龄黄羽肉鸡饲粮中分别添加半胱胺0,60,120mg/kg,研究半胱胺对黄羽肉鸡的肉质及抗氧化能力的影响。结果表明,在黄羽肉鸡饲粮中添加120mg/kg半胱胺显著提高22～42日龄鸡日增重和日采食量(P...
- 马现永林映才周桂莲蒋宗勇郑春田陈芳蒋守群
- 关键词：半胱胺黄羽肉鸡肉质抗氧化
- 文献传递
- 广西黄鸡β-防御素Gal-4基因的克隆和体内诱导表达被引量：4
- 2006年
- 采用RT-PCR方法从广西黄鸡骨髓中扩增了β-防御素Gal-4基因的cDNA片段。序列分析结果表明,获得的广西黄鸡Gal-4基因大小为321 bp,推导的Gal-4由63个氨基酸组成,其中N端20个氨基酸为信号肽,C端38个氨基酸组成Gal-4的成熟肽。另外,分析了Gal-4基因在正常广西黄鸡(对照组)和H9N2禽流感病毒感染的广西黄鸡(感染组)的肺、肝、腔上囊、十二指肠、肾、气管组织中的表达情况。分析结果表明,在检测的6个组织中,肺、十二指肠、肾组织Gal-4基因的表达在感染组和对照组之间没有明显的差别,而在肝、气管和腔上囊组织中的表达有明显差异,感染组比对照组的Gal-4阳性样品数多。在肝组织中,对照组的30个样品检测到26个阳性样品,而感染组的30个样品全都是阳性；在气管组织中,对照组30个样品检测到19个阳性样品,而感染组的30个样品检测到24个阳性样品；在腔上囊组织中,Gal-4基因的诱导表达情况非常明显,对照组30个样品中仅有9个阳性,而感染组的30个样品中有21个阳性。
- 谢青梅陈燕珊马静云陈俊伟毕英佐曹永长
- 钙和维生素D3对黄羽肉鸡肌肉嫩度的影响及机理被引量：14
- 2009年
- 本试验研究了宰前2周添加钙和维生素D_3对黄羽肉鸡肌肉嫩度的影响。试验采用2×3因子随机试验设计,选用1440只43日龄的黄羽肉鸡(母鸡),随机分为9组,每组4个重复,每个重复40只鸡。预饲1周后在基础日粮(含钙0.8%、维生素D_3 1000 IU/kg)中添加钙与维生素D_3水平分别为:钙,0.0%、0.4%、0.8%;维生素D_3,0、1 000、2 000 IU/kg。鸡饲养至63日龄结束。结果表明,在黄羽肉鸡宰前2周添加钙与维生素D_3对黄羽肉鸡的生长性能无显著影响(P>0.05)。添加维生素D_3对黄羽肉鸡肌肉嫩度无显著影响(P>0.05),添加0.4%钙显著提高黄羽肉鸡肌肉嫩度(P<0.05),添加维生素D_3能协同钙提高肌肉嫩度,但钙的添加剂量超过0.4%时维生素D_3协同作用效果下降。单独添加维生素D_3对Ca-ATP酶活性及肌钙蛋白降解度无显著影响(P>0.05);添加0.4%的钙,Ca-ATP酶活性趋于提高,肌钙蛋白降解度趋于降低,钙蛋白酶抑制蛋白的基因表达显著提高(P<0.05)。由此可知,黄羽肉鸡饲料中添加0.4%钙能提高肌肉嫩度,单独添加维生素D_3不能改善肌肉嫩度但是可以协同钙提高肌肉嫩度。
- 马现永蒋宗勇林映才周桂莲张罕星
- 关键词：钙维生素D3黄羽肉鸡肌肉嫩度
- 谷氨酸钠对黄羽肉鸡肌肉风味的影响及其机理研究
- 本试验在42-63日龄黄羽肉鸡基础日粮中分别添加0、270、540、1080 mg/kg谷氨酸钠,研究其对黄羽肉鸡肉质的影响及其作用机理。参照1998 NRC标准配制基础日粮,并分别添加0、270、540、1080 mg...
- 马现永林映才周桂莲蒋宗勇陈芳
- 关键词：谷氨酸钠黄羽肉鸡风味物质
- 文献传递
- 饲粮中添加谷氨酸钠对黄羽肉鸡生长性能及肉品风味的影响被引量：19
- 2011年
- 本试验旨在研究饲粮中添加谷氨酸钠对黄羽肉鸡生长性能及肉品风味的影响。将800只42日龄岭南黄羽肉鸡按照体重随机分为4组(每组5个重复,每个重复40只鸡),分别饲喂在基础饲粮中添加0、270、540、1 080 mg/kg谷氨酸钠的饲粮,饲喂至63日龄时结束试验。结果表明,饲粮中添加谷氨酸钠对黄羽肉鸡生长性能无显著影响(P>0.05);对肌肉pH、L*、a*、剪切力、系水力、肌内脂肪含量无显著影响(P>0.05),但是能显著提高肌肉b*(P<0.05)。饲粮添加540 mg/kg谷氨酸钠可显著提高黄羽肉鸡肌肉的气味、鲜味、多汁度(P<0.05),亦可显著提高肌肉中风味氨基酸——甘氨酸、谷氨酰胺、天冬氨酸、丙氨酸、蛋氨酸、脯氨酸的含量(P<0.05)。饲粮添加270、1 080 mg/kg谷氨酸钠对黄羽肉鸡肌肉的气味、鲜味、多汁度无显著影响(P>0.05),对肌肉中上述风味氨基酸的含量也无显著影响(P>0.05),但添加1 080 mg/kg谷氨酸钠可显著提高肌肉的易嚼度(P<0.05)。添加谷氨酸钠对黄羽肉鸡血清和肌肉中谷胱甘肽、巯基、丙二醛含量及总抗氧化能力,血清乳酸和肌肉肌苷酸含量均无显著影响(P>0.05),但可显著提高血清和肌肉中谷氨酸含量(P<0.05)。饲粮中添加540、1 080 mg/kg谷氨酸钠可显著提高肌肉中腺苷单磷酸脱氨酶1(AMPD1)基因的表达(P<0.05)。由此得出,饲粮中添加540 mg/kg谷氨酸钠可通过提高黄羽肉鸡肌肉中风味氨基酸的含量以及风味物质形成相关基因的表达来提高肉品风味,进而改善肉品质,并对生长性能无负面影响。
- 马现永周桂莲林映才蒋宗勇郑春田陈芳
- 关键词：谷氨酸钠黄羽肉鸡肉品风味
- 谷氨酸钠对黄羽肉鸡胸肌中肉质与风味物质沉积的影响
- 本试验在42～63日龄黄羽肉鸡饲粮中分别添加0mg/kg、270mg/kg、540mg/kg、1 080mg/kg谷氨酸钠,研究其对肉质胸肌中风味物质沉积的影响。结果表明,饲粮中添加谷氨酸钠,对生长性能无显著影响(P>0...
- 马现永林映才周桂莲蒋宗勇郑春田陈芳
- 关键词：谷氨酸钠黄羽肉鸡风味物质
- 文献传递
