国家自然科学基金(30960241)
- 作品数：2 被引量：20H指数：2
- 相关作者：龚加顺李宝才郭刚军谭超周红杰更多>>
- 相关机构：云南农业大学昆明理工大学云南同创检测技术股份有限公司更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：化学工程农业科学轻工技术与工程更多>>
- 普洱茶及其原料多糖分子组成及光谱学特性研究
- 研究了普洱茶发酵过程中多糖分子组成及光谱学特性的变化规律。结果显示,普洱茶及其原料多糖主要组分TPS1和TPS2的分子组成及光谱学特性差异显著。TPS2含有较高糖醛酸,而TPS1含有较高的中性糖和蛋白质。TPS1和TPS...
- 龚加顺胡小静彭春秀周红杰
- 关键词：普洱茶晒青绿茶多糖固态发酵光谱性质
- 文献传递
- 普洱茶茶褐素理化性质与光谱学性质研究被引量：18
- 2010年
- 以成品普洱茶为原料,对提取分离的茶褐素（TB）及其组分进行了理化、光谱学等性质研究,结果表明：茶褐素耐氧化性较好,耐还原性较差,酸、碱、热条件下不稳定。UV-vis显示,茶褐素在330nm处有一特征吸收峰,80%乙醇溶出物在330和380nm处有特征吸收峰。IR表明,茶褐素属酚类物质含有羟基、烷基、羧基及苯环类物质。凝胶渗透色谱（GPC）表明,茶褐素相对分子质量（Mr）相对较大,多次柱分离后,茶褐素组分的重均相对分子质量（Mw）为2878,数均相对分子质量（Mn）为2120,多分散性指数为1.36。
- 谭超郭刚军李宝才周红杰龚加顺
- 关键词：普洱茶茶褐素理化性质光谱学性质
- ‘紫娟’晒青绿茶中花色苷与水提物体外抗氧化研究被引量：2
- 2013年
- 分析了‘紫娟’晒青绿茶中水提物与花色苷体外抗氧化的能力。通过花色苷、水提物、抗坏血酸及二丁基羟基甲苯(BHT)之间的抗氧化比较,说明花色苷与水提物具有抗油脂氧化和过氧化的能力,花色苷的抗氧化效果优于水提物,但抗油脂氧化性能二者均不如二丁基羟基甲苯(BHT);花色苷抗脂质过氧化优于水提物,且二者抗脂质过氧化的效果均优于抗坏血酸;花色苷与水提物均具有较强的还原力,同时具有清除羟自由基、DPPH自由基的活性,且花色苷>水提物>抗坏血酸。
- 范艺凡隋华嵩陈佑长龚加顺
- 关键词：水提物花色苷抗氧化活性
