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“十一五”国家科技支撑计划(2007BAQ00066)

作品数:1 被引量:7H指数:1
相关作者:潘国君姚鑫淼孟庆虹卢淑雯李霞辉更多>>
相关机构:黑龙江省农业科学院更多>>
发文基金:“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域:农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇食味
  • 1篇食味品质
  • 1篇粳稻
  • 1篇粳稻品种

机构

  • 1篇黑龙江省农业...

作者

  • 1篇程爱华
  • 1篇陈凯新
  • 1篇李霞辉
  • 1篇卢淑雯
  • 1篇孟庆虹
  • 1篇姚鑫淼
  • 1篇潘国君

传媒

  • 1篇黑龙江农业科...

年份

  • 1篇2010
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
黑龙江省粳稻品种的品质现状与评价被引量:7
2010年
通过2005-2007年的试验,研究了包括可见/近红外光谱、粘度谱特征值和质地谱特征值等现代检测技术与米饭食味的相关性,初步建立了粳稻食味快速评价体系,利用该评价体系对黑龙江省2007年收获的28个粳稻主栽品种进行了评价。并对28个品种的品质性状进行相关性分析和系统聚类分析,其综合品质由高到低分成四类,依次为:第Ⅰ类、第Ⅱ类、第Ⅲ类、第Ⅳ类。其中第Ⅰ类和第Ⅱ类,包括上育397、五优稻1号、五优稻3号、五优稻4号、龙稻3号、龙粳14、龙粳17、龙粳20、绥粳4号、绥粳10号、松粳6号、牡丹江27、垦稻10号和空育131等品种,它们的综合品质性状较好。与日本越光、一目惚等品种的主要差距是,峰值黏度偏低,消减值偏高,硬度值偏高,质构特性的平衡性普遍较差。
孟庆虹李霞辉卢淑雯潘国君姚鑫淼陈凯新程爱华
关键词:粳稻食味品质
共1页<1>
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