泸州老窖科研奖学金(08ljzk03)
- 作品数：3 被引量：30H指数：3
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- 相关机构：四川理工学院泸州老窖股份有限公司更多>>
- 发文基金：泸州老窖科研奖学金酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金四川省高等教育“质量工程”项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 浓香型大曲中的嗜热真菌被引量：6
- 2011年
- 试验通过分子生物学方法对浓香型大曲中真菌区系进行了研究。构建了真菌18S rRNA基因文库,并从文库中随机挑选85个阳性克隆子进行限制性片段长度多态性(RFLP)和测序比对分析,结果发现,克隆子编号D71、D46、D47的序列结果分别与Thermoascus crustaceus、Thermomyces lanuginosus和Talaromyces byssochlamydoides的相似度达到99%,该结果表明浓香型大曲中存在很多以前未报道的嗜热真菌。
- 董瑞丽罗惠波叶光斌
- 关键词：浓香型大曲分子生物学嗜热真菌
- 浓香型大曲中优势菌的分离及初步鉴定被引量：7
- 2013年
- 以浓香型白酒酿造用大曲为研究对象,采用传统微生物平板分离计数法,对大曲中的主要微生物类群进行分离和计数,筛选大曲中优势微生物,采用微生物鉴定的一般方法进行优势菌的鉴定。结果表明,从大曲中筛选得到优势菌11株,其中细菌优势菌4株,其分别为乳杆菌属、醋杆菌属和芽孢杆菌属;酵母菌优势菌3株,分别为酒香酵母属、假丝酵母属和德克酵母属;霉菌优势菌4株,分别为毛霉属、根霉属和曲霉属。
- 明红梅董瑞丽许德富郭志曾黄麟沈才萍黄敏
- 关键词：大曲优势菌
- 主成分分析法在大曲质量评价体系中的应用被引量：17
- 2010年
- 采用相关分析、主成分分析法对大曲质量的理化指标体系进行综合评价。从9个大曲样的7项理化指标检测结果的SPSS数据分析结果中提取出2个主成分F1、F2,F1即大曲静态指标评定因子,F2即大曲动态指标评定因子。第一主成分F1的方差贡献率为57.136%,提取第二主成分F2后,2个主成分的累积方差贡献率为82.720%。评价结果表明,将动态指标列入大曲质量标准体系,具有一定的科学性。
- 明红梅董瑞丽许德富罗惠波唐瑶曹城强
- 关键词：大曲主成分分析法
