您的位置: 专家智库 > >

福建省教育厅B类科技/社科项目([2006]33)

作品数:2 被引量:26H指数:2
相关作者:汤鸣强曾小芳郑挺朱晓清黄焘更多>>
相关机构:福建师范大学更多>>
发文基金:福建省教育厅B类科技/社科项目更多>>
相关领域:生物学轻工技术与工程化学工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇曲霉
  • 2篇中性蛋白酶
  • 2篇米曲
  • 2篇米曲霉
  • 1篇诱变
  • 1篇酿造
  • 1篇酿造酱油
  • 1篇紫外诱变
  • 1篇酶学性质
  • 1篇酶学性质研究
  • 1篇酱油
  • 1篇产酶
  • 1篇产酶条件

机构

  • 2篇福建师范大学

作者

  • 2篇汤鸣强
  • 1篇朱晓清
  • 1篇陈昌盛
  • 1篇连阳梅
  • 1篇刘小建
  • 1篇郑挺
  • 1篇曾小芳
  • 1篇丁旋
  • 1篇黄焘

传媒

  • 1篇中国调味品
  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2008
  • 1篇2007
2 条 记 录,以下是 1-2
排序方式:
酿造酱油米曲霉产中性蛋白酶提取与酶学性质研究被引量:23
2008年
对米曲霉菌种F-81所产中性蛋白酶的提取及部分性质进行了研究。结果表明:硫酸铵分级沉淀的饱和浓度范围为40%~80%;该中性蛋白酶的最适作用温度为60℃,最适pH值为7.0。40℃下酶稳定性较好,60℃下处理20min,粗酶中几乎检测不到酶活力;中性蛋白酶pH稳定范围为6.0~8.0。Km值为2.84mg/mL;最大反应速度Vmax为0.32mg/(min·mL)。Mg^2+对酶活有激活作用,Cu^2+、Fe^3+、Zn^2+、Mn^2+不同程度抑制酶活性,其中Cu^2+、Fe^3+强烈抑制酶活性。
汤鸣强郑挺曾小芳朱晓清
关键词:中性蛋白酶酶学性质米曲霉
产中性蛋白酶米曲霉紫外诱变与产酶条件研究被引量:3
2007年
从酿造酱油曲精中分离纯化到1株产中性蛋白酶的菌株米曲霉SW-4,采用紫外线诱变筛选的突变株SW-44比出发菌株酶活力提高1.66倍。单因素试验表明,达到产酶高峰期的条件为麸皮与黄豆粉比值4:1,培养时间60h,最适培养温度30℃,培养基加水量10mL。
汤鸣强刘小建连阳梅陈昌盛丁旋黄焘
关键词:中性蛋白酶紫外诱变产酶条件
共1页<1>
聚类工具0