苏州市科技支撑计划项目(SS201126)
- 作品数：7 被引量：65H指数：5
- 相关作者：傅春玲李培丁洪流金萍范丽丽更多>>
- 相关机构：苏州大学苏州市产品质量监督检验所更多>>
- 发文基金：苏州市科技支撑计划项目江苏省质量技术监督局科技项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学更多>>
- 实时荧光PCR技术快速检测食品中的牛源成分被引量：15
- 2013年
- 目的:建立基于实时荧光PCR技术的食品中牛源性成分快速检测方法。方法:以牛线粒体细胞色素b为目的基因,设计特异性引物和探针,通过特异性、灵敏性实验,及模拟混合肉样和市售肉制品检测,对该体系进行验证。结果:该牛源荧光PCR检测体系具有很好的特异性及灵敏性,可检测1pg牛源DNA的存在,对于各模拟肉类样品中掺杂的牛源性成分,其检测限低至0.5%,且经市售加工食品验证具有较好的应用能力。结论:所建立的牛引物探针体系具有特异性好、灵敏度高,快速高效等优点,可用于对食品中牛源性成分的掺假鉴别检测。
- 范丽丽李培丁洪流金萍傅春玲
- 关键词：实时荧光PCR线粒体细胞色素B基因
- 实时荧光PCR快速筛选食品中鸭源性成分被引量：12
- 2013年
- 基于鸭线粒体细胞色素Cyt b基因建立了肉制品中的鸭源性成分检测的real-time PCR方法,并对模拟样本和市售样本进行了检测分析,检出限低至1%,适用于实验室的鸭源性成分的鉴定分析。
- 金萍丁洪流李培陈英傅春玲
- 关键词：实时荧光PCR线粒体细胞色素B基因
- 食品中鸡源性成分实时荧光PCR检测方法的建立被引量：13
- 2014年
- 目的:建立基于实时荧光聚合酶链式反应技术的食品中鸡源性成分快速检测方法。方法:以鸡线粒体细胞色素b为目的基因,设计特异性引物和探针,通过特异性、灵敏性实验及模拟混合肉样和市售肉制品检测,对该体系进行验证。结果:该鸡源荧光聚合酶链式反应检测体系具有很好的特异性及灵敏性,可检测3.5 pg/μL鸡源DNA的存在;经含鸡源成分的模拟混合肉样检测,证实体系抗干扰能力强;并且通过市售食品检测表明体系可用于定性加工食品中的鸡源成分。结论:所建立的鸡源引物探针体系具有特异性好、灵敏度高、快速高效等优点,可用于对食品中鸡源性成分的掺假鉴别。
- 范丽丽李培傅春玲丁洪流陈英
- 关键词：线粒体细胞色素B基因
- 实时荧光PCR法检测奶制品中常见谷物成分被引量：5
- 2014年
- 目的建立Taqman实时荧光PCR法对奶制品中掺加物大米、玉米、小麦、高粱、大麦等谷物源性成分的初筛检测体系。方法以常见掺加物大米、玉米、小麦、高粱、大麦等谷物的叶绿体rbcL基因作为靶基因,通过BLAST软件比对,选择其同源保守区域设计引物和探针。经通用性、特异性、灵敏性试验对探针和引物可行性进行验证,并通过模拟含谷物奶粉及市售奶类制品检测对其实际检测能力进行验证。结果所建立体系可扩增大米、玉米、小麦、高粱、大麦等常见的谷物掺加物的DNA提取物,与市售奶制品的主成分牛奶、羊奶以及其常见添加物香蕉、红枣、菠萝、草莓、西红柿、花生、大豆等动植物源性成分无交叉扩增(Ct>35)。对小麦纯DNA提取物检出限为0.01 ng。对分别掺加5种谷物成分的模拟奶制品检出限均可达0.5%,对市售的14份奶类食品中的谷类成分的检测结果均与食品标签相符。结论本研究建立的Taqman实时荧光PCR体系具有通用、相对特异、灵敏、实用等优点,可用于奶制品中掺加或掺杂掺假谷物源性成分的快速定性检测。
- 刘小艳傅春玲李培丁洪流金萍
- 关键词：RBCL基因奶制品
- 实时荧光聚合酶链式反应法检测食品中猪源性成分被引量：17
- 2013年
- 针对猪线粒体细胞色素b基因序列设计特异的引物和探针,建立食品中猪源性成分实时荧光聚合酶链式反应检测方法,并经特异性和敏感性试验验证其可行性。结果表明:该体系可扩增猪肉DNA片段,长度为98bp,其他常见畜、禽肉成分均无法正常扩增。该体系灵敏度低至1pg,且阴性样品扩增后的Ct值限制在35循环以后。对于各模拟肉类样品中掺杂的猪源性成分,其检测限均达1%,经市售加工食品检测验证,表明所建立的猪引物探针体系具有特异性好、灵敏度高、快速、高效等优点,可用于对食品中猪源性成分的掺假鉴别检测。
- 范丽丽李培傅春玲丁洪流陈英
- 关键词：线粒体细胞色素B基因
- 实时荧光PCR技术快速检测奶制品中掺入的大米源性成分被引量：6
- 2014年
- 目的:建立基于实时荧光PCR技术的奶制品中掺入大米源性成分的快速检测方法。方法:以水稻的根部表达基因(gos9)为靶基因设计特异性引物和探针,经特异性实验和灵敏度实验验证引物探针可行性,并经模拟含大米奶粉及市售奶类制品检测验证其实际检测能力。结果:该引物探针体系只针对大米DNA进行扩增,与奶类主成分牛、羊及其它谷类和植物性食物DNA均无交叉扩增;最低能检测到0.1ng的大米DNA,对含大米粉的模拟混合奶粉样品,检出限可达0.1%(W/W)。将其应用于21份市售奶制品样品检测,对含大米源性成分的奶制品扩增阳性,检测结果与食品标签相符。结论:该实时荧光PCR检测体系具有快速、特异、灵敏的优点,可以准确鉴定出奶制品中大米成分,适用于奶类中掺加大米源性成分的检测。
- 刘小艳傅春玲李培丁洪流金萍
- 关键词：实时荧光PCR大米奶制品
