公共文化服务平台

共 6 条记录，以下是 1-6

全选清除导出

排序方式：

气相色谱及气相色谱-质谱联用研究窖泥微生物被引量：6: 2018年; 通过传统分离方法从浓香型白酒窖泥中筛选出5株芽孢杆菌,经气相色谱结合MIDI-Sherlock系统分析,分别为地衣芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、泛酸枝芽孢杆菌、萎缩芽孢杆菌.采用固相萃取技术结合GC-MS技术分析其发酵产物,发现5株菌产风味物质能力都较强且种类丰富,主要有醇类、酮类等化合物,其中3-羟基-2-丁酮(乙偶姻)含量较高,而其代谢产物中的醇类、酮类及愈创木酚等物质对白酒风味的形成起着助香的作用.; 刘燕梅刘燕梅王艳丽李永博刘梅刘梅吴树坤黄治国; 关键词：窖泥芽孢杆菌

浓香型酒醅微生物群落与理化指标的相关性分析被引量：20: 2014年; 本试验研究了浓香型酒醅一个发酵周期中主要的微生物群落变化规律和酒醅理化指标（淀粉、还原糖、乙醇、总酸和温度）变化规律,再分析这两者之间的相关性。结果表明：在发酵过程中,温度和还原糖呈先上升后下降最后保持平稳,乙醇和总酸呈先上升后保持平稳,淀粉含量一直下降;细菌多样性指数都在2.12-2.80之间,真菌多样性指数都在1.68-2.61之间;酒醅细菌群落的多样性与淀粉的相关系数为0.717（P〈0.01）,与还原糖的相关系数为0.744（P〈0.01）,与总酸的相关系数为-0.704（P〈0.01）,与乙醇的相关系数为-0.838（P〈0.01）,与发酵温度的相关系数为0.622（P〈0.05）;浓香型酒醅真菌群落的多样性与淀粉的相关系数为0.561（P〈0.05）,与其它理化指标的相关性均不显著;选择细菌5号和6号条带进行割胶测序,得到该条带的菌属为芽孢杆菌属（Bacillus subtilis sp）和假单胞杆菌属（Pseudomonas sp）。; 黄治国刘燕梅卫春会邓杰王艳丽祝云飞李觅万世旅; 关键词：酒醅 PCR-DGGE 群落结构

浓香型白酒窖泥古菌群落结构研究及其系统发育学分析被引量：18: 2014年; 本试验分别提取30、100和200年窖龄窖泥样品总DNA，采用PCR-DGGE和16SrDNA测序技术探索浓香型白酒不同窖龄窖泥古菌群落演替规律，结果表明：不同窖龄窖泥的古菌DGGE图谱均出现1和17条较清晰的条带，其中第4、7、11号条带在所有样品中均有检出，且优势度较高，均在4％以上；不同窖龄窖泥的古菌群落多样性指数都在1．91-2．29之间，且随窖龄的增加而呈现上升趋势；不同窖龄窖泥的古菌相似性指数在0．43-0．61之间，30年与100年窖泥古菌群落相似性指数达到了0．6l且聚为一类，与200年古菌群落相似性指数相比较却分为两类。PCR-DGGE图谱优势条带割胶测序结果显示：他们分属于产甲烷古菌（Methanogenic archaeon）、甲烷袋状菌属（Methanoculleussp）、甲烷八叠球菌属（Methanosarcinalesarchaeon）、瘤胃古菌属（Rumenarchaeon）四个类群。本研究结果对浓香型白酒窖泥古菌群落有了一定的认识。; 黄治国赵斌卫春会邓杰刘燕梅黄俊游辉唐宇梅; 关键词：窖泥 16SRDNA序列系统发育学

基于PLFA分析不同窖龄窖泥微生物群落结构被引量：12: 2017年; 该试验采用磷脂脂肪酸(PLFA)生物标记法对两种不同窖龄窖泥(30年、100年)微生物群落特征进行了研究。结果表明,100年窖龄窖泥微生物群落多样性高于30年的。对两种不同窖龄窖泥各类型的微生物结构研究发现,100年窖龄窖泥各类型的微生物含量均高于30年窖龄窖泥的,并且在两种不同窖龄窖泥中细菌的含量与丰度较其他类型微生物高,表明细菌是窖泥优势菌群。对两种不同窖龄窖泥磷脂脂肪酸含量进行主成分分析发现,30年窖龄窖泥的主要变异菌群是细菌,100年窖龄窖泥的主要变异菌群是细菌与真菌。; 李永博邓波刘燕梅黄治国; 关键词：浓香型白酒窖泥微生物群落结构磷脂脂肪酸

基于PCR-DGGE的浓香型白酒窖泥细菌群落结构研究被引量：13: 2014年; 以30,100和200年窖龄窖泥为样品,采用PCR-DGGE技术探索不同窖龄窖泥细菌类群及群落演变规律.结果表明：不同窖泥样品DGGE图谱均出现14-23条较清晰的条带,其中共有优势条带为第4,11,19号,优势度均在2%以上.多样性指数在2.21-2.58之间,且随窖龄的增加而呈现增加趋势;相似性指数在0.427-0.629之间.30年与200年窖泥细菌群落聚为一类,相似性指数最高,达0.629.30年与100年窖泥细菌群落相似性指数最低,为0.427.PCR-DGGE图谱优势条带割胶测序结果显示：它们属于煎盘梭菌、耐乳酸杆菌、梭菌目细菌、Uncultured bacterium、丁酸梭菌、瘤胃球菌属、酪丁酸梭菌、醋酸杆菌属.; 黄治国刘燕梅卫春会罗惠波邓杰王艳丽祝云飞李觅黄俊; 关键词：窖泥 PCR-DGGE 16SRDNA序列

浓香型白酒窖泥中芽孢杆菌的分离鉴定及代谢产物分析被引量：12: 2017年; 从浓香型白酒窖泥中筛选出3细菌,经磷脂脂肪酸(PLFA)鉴定,分别为球形赖氨酸芽孢杆菌(Lysinibacillus sphaerieus)、短短芽孢杆菌(Brevibacillus brevis)、尘埃类芽孢杆菌(Paenibacillus larvae subsup.pulvifaciens)。采用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用(SPME-GC-MS)技术分析3株菌发酵产物,结果表明,3株菌产风味物质能力较强且种类丰富,主要为高级醇、高级酮等芳香类化合物,它们作为白酒中的微量成分,对浓香型白酒风味的形成起着放香、助香及调香的作用。因此,这3株菌的代谢产物对浓香型白酒风味物质的形成有一定影响。; 刘燕梅王艳丽汪文鹏李永博吴树坤刘梅黄治国; 关键词：浓香型白酒窖泥芽孢杆菌

全选清除导出

共1页<1>

国家级大学生创新创业训练计划(201210622014)