广东省自然科学基金(8151064201000027)
- 作品数：4 被引量：176H指数：3
- 相关作者：吴雪辉李丽寇巧花陈春兰邓彩间更多>>
- 相关机构：华南农业大学成都大学更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金高等学校特色专业建设点项目更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学更多>>
- 调和油的配比对人类健康的影响被引量：27
- 2008年
- 天然膳食中的脂肪酸分为SFA、MUFA和PUFA,由于它们具有不同的化学结构和物理性状,对健康亦产生不同的影响。三者的构成比与高脂血症、动脉粥样硬化、心血管疾病关系密切,所以调和油中脂肪酸合理的比例对人体生长、发育及疾病防治至关重要。深入探讨不同膳食脂肪酸构成比对人类健康的影响,为合理调配食用调和油提供科学依据。
- 李丽吴雪辉陈春兰
- 关键词：调和油血脂胰岛素糖代谢淋巴细胞乳腺癌
- 茶油的研究现状及应用前景被引量：125
- 2010年
- 茶油是我国特有的木本油脂,具有较高的营养价值与独特的保健功能。茶油中含有多种功能性成分,在高级食用油、化妆品、医药、化工等行业具有广阔的市场前景。介绍了茶油的理化特性、保健功能、加工工艺,并对茶油的开发应用前景进行了展望,以期促进我国茶油产业的发展。
- 李丽吴雪辉寇巧花
- 关键词：茶油理化特性保健功能
- 红花油茶籽油的抑菌和抗氧化作用研究被引量：24
- 2010年
- 研究了红花油茶籽油对细菌、酵母菌、霉菌的抑制作用,以及其清除自由基和抗油脂氧化功效。结果表明,红花油茶籽油能很好地清除超氧阴离子自由基O2-.;对菜籽油和花生油有较好的抗氧化作用;对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、黄曲霉和啤酒酵母抑制效果明显,其最低抑菌浓度分别为2%、3%、1%、1%,但对枯草芽孢杆菌和米曲霉抑制作用较弱;红花油茶籽油的抑菌活性不受温度的影响,对热稳定性良好;而pH的影响较为复杂,对大肠杆菌和黄曲霉的抑制效果与pH变化无关,但对啤酒酵母和金黄色葡萄球菌的抑制作用以酸性条件较好。
- 邝婉湄邓彩间林乔禹张臻颖张奕钊吴雪辉
- 关键词：抑菌自由基油脂抗氧化活性
- 脂肪酸对基因表达的调控作用被引量：1
- 2010年
- 脂肪酸是油脂的主要组成部分,对基因表达具有调控作用,这种调控作用与脂肪酸的种类、结构以及不同脂肪酸的比例有关。阐述了油脂中脂肪酸种类、结构、脂肪酸含量及比例与相关基因表达的调控效应关系,为进一步研究脂肪酸的功能和作用机制提供依据。
- 李丽吴雪辉倪天瑞李叶青
- 关键词：脂肪酸基因表达
