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广州市科技计划项目(2008J1-C241)

作品数：1 被引量：1H指数：1
相关作者：徐民俊胡海艳周世宁梁志洲更多>>
相关机构：华南农业大学中山大学更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广州市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇色调
  • 1篇色价
  • 1篇啤酒
  • 1篇啤酒酵母
  • 1篇曲霉
  • 1篇酵母
  • 1篇红曲
  • 1篇红曲霉

机构

  • 1篇华南农业大学
  • 1篇中山大学

作者

  • 1篇梁志洲
  • 1篇周世宁
  • 1篇胡海艳
  • 1篇徐民俊

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酵母破碎液对红曲霉红色素生产能力的影响被引量：1
2011年
将酵母破碎液在红曲霉接种培养后的不同时间点及在最适时间点以不同体积加入,探讨酵母破碎液加入时间及加入量对红曲色素生产的影响。结果表明,500 mL三角瓶(装液量为150 mL)在接种后的第48 h加入1.5 mL酵母破碎液,可以促进菌体生产,同时提高色素产量。菌体量、醇溶性色素、水溶性色素增幅分别达到47%、120%和190%。
梁志洲徐民俊胡海艳周世宁
关键词：红曲霉啤酒酵母色价色调
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