国家自然科学基金(31201394)
- 作品数：5 被引量：10H指数：2
- 相关作者：赵玉娟张健牛春华李盛钰段翠翠更多>>
- 相关机构：吉林省农业科学院东北农业大学吉林农业大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 传统发酵食品来源植物乳杆菌的发酵特性及其在酸奶中的应用被引量：2
- 2014年
- 对传统发酵食品来源的三株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)的发酵特性进行试验分析。结果表明植物乳杆菌DH1-XHG-3具有适度的菌体自溶特性和蛋白水解活力,且能够高产胞外多糖(99.7mg/L)。将植物乳杆菌DH1-XHG-3作为附属发酵剂应用于酸奶中,发现添加植物乳杆菌的酸奶样品经冷藏21d后菌株DH1-XHG-3的活菌数仍保持在108 CFU/m L,且酸奶样品的乳清析出率低于对照组,感官评定、质构特性和持水力均高于对照组。以上结果证明植物乳杆菌DH1-XHG-3适合作为附属发酵剂应用于发酵乳制品中。
- 赵玉娟牛春华曲菲张健段翠翠李盛钰
- 关键词：植物乳杆菌发酵特性
- 益生元低聚糖对发酵乳杆菌CH4的促生长作用被引量：4
- 2015年
- 内蒙古奶豆腐中分离的一株优良益生特性的乳杆菌菌株CH4经API 50 CHL和16S r DNA序列分析鉴定为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)。本研究分析了益生元对CH4生长的促进作用。单因子试验表明,棉籽糖对CH4的促生长能力最强,添加量为1.5%,培养时间为10 h有利于菌株CH4的生长。利用正交试验进行验证,最终确定发酵乳杆菌CH4的生长条件为:培养基中添加1.5%棉籽糖,培养11 h,发酵乳杆菌CH4的活菌数达到8.65×1010CFU/m L,与未添加低聚糖培养时相比提高40倍。
- 牛春华赵玉娟张健马爽李盛钰
- 关键词：发酵乳杆菌低聚糖促生长
- 一株高产γ-氨基丁酸短乳杆菌的筛选、鉴定及发酵优化被引量：2
- 2015年
- 为了筛选高转化γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)乳酸菌新菌株,本研究以谷氨酸钠为底物,以110株分离自传统发酵食品和鸡肠道中的乳杆菌为研究对象,利用薄层层析和Berthlot比色法进行筛选,结果表明菌株S6-4为GABA高产菌株,产量为1.98 g/L。该菌株经API CHL 50生化系统和16S rDNA序列分析鉴定为短乳杆菌(Lactobacillus brevis)。同时对影响菌株S6-4转化GABA能力的各因素进行初步优化,最终确定:MRS培养基中以牛肉膏和酵母浸粉作为氮源,按1 mg/L(w/v)添加Vit B6和Vit C作为促生长因子,培养基初始pH为6.5,27℃条件下培养36 h,菌株S6-4转化GABA的产量达到4.05g/L,提高了105%。
- 赵玉娟牛春华张健段翠翠李盛钰
- 关键词：短乳杆菌Γ-氨基丁酸
- 基因组改组技术改善植物乳杆菌C88的益生作用被引量：1
- 2014年
- 采用基因组改组技术得到融合子菌株,并筛选益生性最优的融合子。采用基因组改组方法,结合紫外和亚硝基胍诱变,对突变菌株进行原生质体融合,经体外实验对融合子的耐酸性、耐高胆盐浓度、黏附相关性和抗氧化能力进行分析,筛选并获得益生性提高的融合子。筛选获得的两株融合子为F1-9和F1-17,均能够在低p H值和高胆盐浓度环境中生长;与原始菌株相比,融合子在表面疏水性、自聚性和与致病菌共聚性方面均有显著提高;在抗氧化方面较原始菌株也有所提高。融合子突变株连续传代培养,遗传稳定性良好。基因组改组技术能够使菌株的益生性得到明显提高,并且能够稳定遗传。
- 于雪赵玉娟范海茹牛春华张健段翠翠杨贞耐李盛钰
- 关键词：植物乳杆菌基因组改组抗氧化
- 长白山区自然发酵制品中优良乳酸菌的分离鉴定被引量：1
- 2013年
- 对采集自长白山地区的7份自然发酵制品中的乳酸菌进行了分离,通过形态学观察、革兰氏染色和H2O2酶实验初步鉴定其中的11株分离菌株为乳杆菌(Lactobacilli)。通过API 50CHL微量生化反应试剂盒和16S rDNA部分序列同源性比对分析,进一步鉴定所分离菌株均为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。结果表明,菌株JA-SCZ-9,DHZ-LJ-4,DHZ-LJ-11,YJ-XTS-1和DH1-XHG-3具有良好的酸和胆盐耐受能力。
- 曲菲张雪赵玉娟于国萍
- 关键词：乳杆菌耐酸
