新疆维吾尔自治区高技术研究发展计划项目(201217146)
- 作品数：5 被引量：23H指数：4
- 相关作者：敬思群纵伟时慧魏富强曹益恒更多>>
- 相关机构：郑州轻工业学院新疆大学更多>>
- 发文基金：新疆维吾尔自治区高技术研究发展计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 双包被微胶囊技术对番茄红素生物利用度的影响被引量：4
- 2015年
- 探讨双包被微胶囊技术对番茄红素生物利用度的影响。通过模拟肠胃体外环境试验,对市售番茄红素软胶囊、番茄红素油树脂、一次包被番茄红素微胶囊和双包被番茄红素微胶囊四者的体外释放效果进行比较。结果表明:双包被番茄红素微胶囊在人工肠液中具有更好的缓释性,且释放更为彻底。双包被微胶囊技术能较好地改善并提高番茄红素的生物利用度。
- 敬思群顾学建张永学纵伟
- 关键词：番茄红素生物利用度
- 均匀设计和正交设计法优化番茄红素微胶囊制备工艺被引量：6
- 2014年
- 以阿拉伯胶和变性淀粉为壁材，采用超声辅助乳化和喷雾干燥法对番茄红素进行微胶囊包埋。通过单因素实验和均匀设计实验考察不同配方和工艺参数，采用正交实验设计优化各因素，得到包埋最优工艺为：阿拉伯胶与变性淀粉比例1：2，固形物含量10％，芯壁比1：1，吐温-80用量2％，在30℃，160W条件下超声乳化10min，喷雾干燥进风温度190℃，出风温度80℃，喷雾压力18MPa，微胶囊包埋效率可达85．12％，产率为60．50％；番茄红素载量为34．87mg／g，平均粒径为8．13μm，75％的粒径集中在5-15μm间。
- 时慧敬思群纵伟魏富强
- 关键词：番茄红素微胶囊均匀设计正交设计
- 双包被番茄红素微胶囊特性分析被引量：3
- 2015年
- 利用高效液相色谱测定一次包被和双包被番茄红素微胶囊产品中番茄红素的含量和顺式异构体比例,发现经一次包被微胶囊后番茄红素含量可达88.79 mg/g,其中顺式比例占番茄红素总量的45.53%;经双包被微胶囊后的番茄红素含量可达100.14 mg/g,其中顺式比例占番茄红素总量的48.79%。同时采用SEM,DSC,IR,XRD现代仪器分析手段对番茄红素产品进行表征,结果表明:双包被番茄红素微胶囊外部结构基本相近,均为近似球体的颗粒,平均直径在25μm左右,其水溶解性和分散性良好,在常温状态下不会发生玻璃化转变,分解程度低,储藏效果更为稳定,常温保持3个月,番茄红素保持率达到92.60%。
- 范少丽敬思群纵伟
- 双包被番茄红素微胶囊制备工艺研究被引量：4
- 2014年
- 采用双包被技术研究了番茄红素微胶囊制备工艺，通过超声乳化和喷雾干燥法一次包埋番茄红素，再用多孔淀粉吸附一次包被微胶囊，以单因素实验和响应面设计优化得到双包被最优制备工艺为：多孔淀粉用4g，β-环糊精用量4g，吸附温度50℃，吸附时间30min。在此条件下制备的双包被番茄红素微胶囊包埋率可达97．75％，番茄红素载量为40．70mg／g，平均粒径为16．67μm，80％的微胶囊粒径范围在10-24μm。
- 时慧敬思群纵伟魏富强
- 关键词：番茄红素微胶囊
- 超高压对番茄酱中微生物及番茄红素的影响被引量：9
- 2013年
- 为研究超高压处理对番茄酱中微生物及番茄红素的影响,将番茄酱在超高压下进行处理,考察了超高压压力、处理时间和温度对菌落总数和番茄红素的影响。结果表明:50℃下经500MPa,10min处理,番茄酱中微生物全部被杀灭,番茄酱顺式番茄红素比例达到43.2%,超高压处理不仅可起到杀菌作用,还具有对番茄红素顺反异构转化的作用。
- 纵伟曹益恒敬思群时慧赵光远
- 关键词：番茄酱超高压杀菌番茄红素
