广东省医学科学技术研究基金(C2005001)
- 作品数：6 被引量：118H指数：5
- 相关作者：何冬梅宋曼丹马聪朱海明邓峰更多>>
- 相关机构：广东省疾病预防控制中心广州出入境检验检疫局更多>>
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- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 2003～2006年广东省食品中致泻性大肠埃希菌污染状况调查分析被引量：5
- 2007年
- 目的：调查致泻性大肠埃希菌在广东省食物中的分布特征和污染状况,了解地区因素对于致泻性大肠埃希菌分布的影响,以预防和控制食品污染,保证食品安全.方法：随机采集食品样品,用改良EC肉汤进行增菌,用麦康凯琼脂和O157：H7专用培养基进行致泻性大肠埃希菌的分离、培养,应用bioMérieux VITEK32 AMS system,GNI＋、API-20E试条和血清学的方法进行鉴定.结果：检测各类样本706份,检出47株致泻性大肠埃希菌,检出率为6.7%,其中生鸡肉、生猪肉、生牛肉的检出率分别为10.7%、16.9%、11.1%,熟肉制品的检出率也有5.2%,EPEC和ETEC的检出率分别为34.0%和40.4%,检出EHEC O157：H75株,经济发达地区的检出率（2.8%）明显低于经济状况中等地区（6.6%）,经济状况中等地区检出率明显低于经济状况相对落后地区（16.1%）.2003～2006年各年的检出率总体无显著差异.结论：广东省多种食品中均可检出致泻性大肠埃希菌,经济相对落后地区尤其是农村的污染情况严重.有潜在EHEC O157：H7食物中毒暴发的可能.有关部门应采取措施,预防致泻性大肠埃希菌的污染.
- 王建杨冰严纪文赖蔚苳王海燕宋曼丹何冬梅朱海明马聪柯昌文邓峰
- 关键词：致泻性大肠埃希菌食品污染检出率
- 广东省食品中O157:H7大肠杆菌分离株的生化特征、毒力因子与耐药性的探讨被引量：10
- 2006年
- 目的:了解广东省食品中O157:H7大肠杆菌分离株中生化特征、毒力因子的携带与耐药情况。方法:采用免疫磁珠富集法进行O157:H7大肠杆菌分离,对O157:H7大肠杆菌分离株进行生化、噬菌体、血清学鉴定后,应用PCR技术检测其毒力因子,应用纸片法(K-B法)进行药敏试验。结果:从277份样品中分离出2株O157:H7大肠杆菌,总检出率为0.72%;对这2株O157:H7大肠杆菌分离株进行PCR毒力因子的测定,其中1株为携带eaeA、H ly和SLT2毒力因子的强毒株,而另1株分离株未检出毒力因子。药敏试验结果显示,这两个O157:H7大肠杆菌分离株对青霉素类、四环素类、磺胺类、喹诺酮类、大环内酯类5大类的部分抗生素有多重耐药性。结论:广东省食品中存在O157:H7大肠杆菌强毒株的污染。O157:H7大肠杆菌多重耐药株的出现,提示应关注我国畜牧养殖业抗生素的使用情况。
- 杨冰王建王洪敏柯碧霞严纪文宋曼丹马聪朱海明赖蔚苳何冬梅王海燕邓峰
- 关键词：O157:H7大肠杆菌食品
- 2000-2005年广东省食品中食源性致病菌的监测与分析被引量：34
- 2006年
- 为了解广东省食品中食源性致病菌的污染状况和污染水平。按国家监测网的工作手册进行了食源性致病菌的检测和菌密度测定,应用RiboPrinterMicrobial Characterization System检测分离菌株的基因指纹图谱,纸片法作药敏试验。在监测的10类2265份食品中,共分离出76株沙门菌、75株单核细胞增生性李斯特菌、161株副溶血性弧菌、2株空肠弯曲菌、2株O157∶H7大肠杆菌。5种食源性致病菌的检出率为13.95%。部分分离的菌株基因指纹图谱分析的结果是:58株沙门菌分属于22个血清型,25株单核细胞增生性李斯特菌分属于11个RP基因型,55株副溶血性弧菌分属于14个RP基因型。药敏试验结果显示,沙门菌、副溶血性弧菌、O157∶H7大肠杆菌均有多重耐药株,单核细胞增生性李斯特菌对抗生素产生耐药性的比例较低。沙门菌、单核细胞增生性李斯特菌和副溶血性弧菌阳性样品中的几何平均菌密度分别为265、96CFU/g和93MPN/100g。5种食源性致病菌对广东省食品的污染普遍存在。肉类食品和水产品的污染尤为严重,政府相关部门应尽快对畜牧养殖业抗生素的使用进行科学指导,并制定相关的法规进行监督和约束。
- 严纪文朱海明王海燕何冬梅杨冰宋曼丹赖蔚苳王建马聪邓峰柯昌文倪汉忠黄吉城
- 关键词：食品食源性致病菌基因抗生素类抗药性
- 2003～2005年广东省水产品中副溶血性弧菌的主动监测及其基因指纹图谱库的建立被引量：47
- 2006年
- 目的：为了解广东省水产品中副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus，VP）的生态分布和污染水平的背景资料，建立广东省水产品中VP的基因指纹图谱库。方法：采用VITEK全自动微生物分析系统和最可能数（MPN）法进行定性和定量分析；纸片法进行药敏试验；RiboPrinter Microbial Characterization System检测VP的基因指纹图谱。结果：431份水产品样品中，156份检出VP，总检出率为36．19％。2005年的检出率明显高于2003和2004年（X^2=64．87，P〈0．05）。其中广州地区的检出率高达50．0％。各地区检出率存在着显著差异，（X^2=14．26，P〈0．05）。在8类水产品中VP检出率最高的是淡水虾66．7％（20／30）；海鱼最低，为19．5％（17／87）。品种间检出率的比较，经统计学分析有显著差异（X^2=35．276，P〈0．05）。各类阳性样品中VP平均密度为1320MPN／100g。贝类样品的VP密度明显高于其它水产品（t=3．074，P〈0．05）。对60株VP进行了14种抗生素的药敏试验，受试菌株对氯霉素和复方新诺明100％敏感；比较VP对氨苄西林、阿莫西林、庆大霉素、链霉素、阿米卡星的耐药性，2004年的耐药菌株比2003年多，其耐药株百分率有明显上升的趋势（X^2值分别为4．93、5．17、7．86、4．86、17．71，P〈0．05）。但其耐药谱并无明显变化。对2003～2004年自广东水产品和食物中毒中分离得到的68株VP菌株进行了基因指纹图谱的测定，初步建立了VP的基因指纹图谱库。结论：监测结果表明，广东省水产品中VP污染严重，对公众健康构成一定的威胁。我国目前对生食水产品尚无卫生标准，更未明确规定生食水产品中VP的限量标准，因此，加快制定生食水产品的卫生标准和加强对生食水产品卫生质量的监控，是迫在眉睫的事情。
- 严纪文马聪朱海明赖蔚苳黄吉城何冬梅王海燕宋曼丹杨冰王建邓峰
- 关键词：水产品VP药敏试验
- 广东省色拉类食品微生物污染情况调查分析被引量：18
- 2006年
- 目的调查广东省色拉类食品卫生质量及微生物污染情况,为制定色拉类食品的卫生标准提供参考依据。方法2004年6月至2005年7月,以现场抽查方式对广东省4个城市共37家宾馆、酒楼、西餐厅、西式快餐连锁店、歌舞厅、咖啡厅的色拉食品、色拉酱、制作用具共298份样品,按国家标准方法(GB/T4789-2003)进行菌落总数、酵母计数、大肠菌群、致病菌检测及对现场制作环境进行卫生学调查分析。结果219份色拉食品的菌落总数、大肠菌群和酵母菌的几何均数分别为3.2×103cfu/g、370MPN/100 g和920 cfu/g,检出6株单增李斯特菌和2株金黄色葡萄球菌;68份色拉制作用品用具的菌落总数和酵母菌的几何均数分别为270 cfu/cm2、74 cfu/cm2,大肠菌群的阳性率为55.9%;11份色拉酱的菌落总数、大肠菌群和酵母菌的几何均数分别为320 cfu/g、<30MPN/100 g和1.3×104cfu/g。结论色拉类食品受微生物污染极为严重,污染主要来自原料和厨房的二次污染。色拉食品、色拉酱和制作用品用具的酵母菌污染情况严重,建议卫生标准增加单增李斯特菌和酵母计数两个项目。
- 宋曼丹何冬梅杨冰王建严纪文朱海明赖蔚冬王海燕马聪邓峰
- 关键词：食品微生物学
- 广东省副溶血性弧菌rDNA指纹图谱特征分析被引量：7
- 2006年
- 目的通过对广东省监测食品及腹泻病人中分离的副溶血性弧菌（vibrio parahaemolyticus，VP）进行rDNA（核糖体核酸）指纹图谱分析，为VP引起的食物中毒事件流行病学调查提供诊断依据。方法对从2003～2004年广东省食品及食物中毒病人中分离的64株VP采用RiboPrinter微生物鉴定系统进行核糖分型，并利用RiboExplorer软件处理rDNA指纹图谱，运用Bio Numerics软件分析菌株的同源性。结果64株VP共分为51个核糖型，其中源自食品的52株分离株分为41个核糖型，源自食物中毒病人的12株分离株分为10个核糖型。来源于同一起食物中毒的E408-18-S-7核糖型的3株VP其相似度为100％，其他病人株均非同型或相似度较低（〈95％）。结论监测地区食品分离株核糖型多、分布广，有部分核糖型相似度较高；rDNA指纹图谱对于同一核糖型或相似度〉95％的菌株能达到溯源能力。
- 朱海明邓峰严纪文马聪宋曼丹赖蔚苳杨冰王海燕何冬梅王建柯昌文
- 关键词：副溶血性弧菌
