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国家重点基础研究发展计划(2012CB720800)

作品数：17 被引量：103H指数：7
相关作者：李琳李冰徐振波卞华伟邓阳更多>>
相关机构：华南理工大学马里兰大学中山大学附属第三医院更多>>
发文基金：国家重点基础研究发展计划国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>

文献类型

  • 17篇中文期刊文章

领域

  • 13篇轻工技术与工...
  • 3篇医药卫生
  • 2篇生物学

主题

  • 4篇基因
  • 4篇基因组
  • 3篇生物被膜
  • 3篇食品
  • 3篇食源
  • 3篇食源性
  • 3篇葡萄球菌
  • 3篇球菌
  • 3篇金黄色葡萄球...
  • 3篇黄色葡萄球菌
  • 2篇乳杆菌
  • 2篇酰胺
  • 2篇美拉德
  • 2篇美拉德反应
  • 2篇耐药
  • 2篇耐药性
  • 2篇抗氧化
  • 2篇丙烯
  • 2篇丙烯酰胺
  • 2篇测序

机构

  • 15篇华南理工大学
  • 6篇马里兰大学
  • 3篇东莞理工学院
  • 3篇中山大学附属...
  • 1篇江南大学
  • 1篇山西医科大学
  • 1篇武汉工程大学
  • 1篇北京理工大学...
  • 1篇国立台湾大学
  • 1篇国家食品安全...

作者

  • 15篇李琳
  • 13篇李冰
  • 8篇徐振波
  • 3篇卞华伟
  • 3篇邓阳
  • 2篇熊志勇
  • 2篇赵玲
  • 2篇周蓉
  • 2篇陈建平
  • 2篇张霞
  • 2篇苏健裕
  • 2篇李玉婷
  • 2篇刘君彦
  • 1篇梁志理
  • 1篇刘国琴
  • 1篇尤蓉
  • 1篇尚晓虹
  • 1篇赵云峰
  • 1篇吴永宁
  • 1篇刘龙

传媒

  • 9篇现代食品科技
  • 2篇食品科技
  • 2篇华南理工大学...
  • 1篇卫生研究
  • 1篇应用基础与工...
  • 1篇中国食品学报
  • 1篇食品与生物技...

年份

  • 2篇2017
  • 2篇2016
  • 4篇2015
  • 5篇2014
  • 3篇2013
  • 1篇2012
共 17 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
姜粉及其有效成分对丙烯酰胺生成的影响及动力学研究被引量：1
2017年
食品中的丙烯酰胺主要是由天冬酰胺和α-羟基羰基化合物(如葡萄糖等)在高温条件(>120℃)下发生的美拉德反应产生的。研究发现,加热温度、加热时间、葡萄糖/天冬酰胺比例和水分含量对丙烯酰胺的形成均呈先升高后降低的趋势,且在试验范围内丙烯酰胺含量都有一个最大值。在研究姜粉、姜辣素和6-姜酚对高温低湿条件下葡萄糖/天冬酰胺模型中丙烯酰胺形成的影响时,发现3种物质可以有效地减少模型中丙烯酰胺的形成。并且,姜粉、姜辣素和6-姜酚的浓度变化和丙烯酰胺抑制率趋势均呈非线性变化,当三者的添加量水平分别为200、0.2、0.02 mg/g时,抑制率达到最大值依次为53.2%、62.8%和23.5%。最后,通过使用丙烯酰胺动力学模型确定了姜粉、姜辣素和6-姜酚对丙烯酰胺的形成具有抑制作用,而对丙烯酰胺的消除没有影响。
阴永泼李冰李琳熊志勇卞华伟
关键词：姜粉姜辣素6-姜酚丙烯酰胺动力学模型
5-羟甲基糠醛抗氧化性及其抗细胞增殖活性的研究被引量：19
2013年
本文采用ABTS法、DPPH法和红细胞溶血试验来评价5-羟甲基糠醛的抗氧化性,并在溶血试验中,通过环境扫描电镜(ESEM)对血红细胞的形貌进行直观的观察;同时,采用MTT实验考察5-羟甲基糠醛的抗细胞增殖活性。结果表明,当5-羟甲基糠醛浓度为6.4 mM时,5-HMF对ABTS自由基和DPPH自由基的清除率分别为53.98±0.016%和17.80±0.010%,说明5-羟甲基糠醛具有清除ABTS和DPPH自由基的能力;且当5-羟甲基糠醛浓度为12.0 mM时,其对红细胞的溶血抑制率高达89.95±0.001%,说明它可以抑制AAPH诱导的血红细胞氧化损伤,并通过环境扫描电镜(ESEM)观察血红细胞的形貌进一步验证了这一结论。5-羟甲基糠醛能抑制人正常肝细胞L02、皮肤黑色素瘤细胞A375和结肠癌细胞SW480的增殖,其中对A375细胞具有最大的活性,这一结论通过倒置显微镜观察细胞形态变化得到进一步验证。
赵玲陈建平李琳周蓉苏健裕
关键词：5-羟甲基糠醛抗氧化抗增殖
基因组De novo组装结合比较RNA-Seq策略在VBNC状态乳杆菌转录组学研究中的应用被引量：3
2016年
本文应用有参考基因组组装策略对一株提取自啤酒中的乳杆菌的两种生理状态进行转录组学分析。利用基因组测序技术得到此株乳杆菌的全部基因组信息之后,把此株乳杆菌用低温诱导至VBNC状态,对正常状态和VBNC状态乳杆菌提取总RNA。对RNA质量进行验证,将符合要求的RNA进行逆转录形成c DNA,之后进行文库构建和Solexa测序。通过相关指标对测序结果进行评估,之后以此前获得的全基因组序列为对照,进行转录组与基因组的序列比对和基因表的达差异分析。结果显示比对率大于95%,表达上调的基因有21个,表达下降的基因有7个。本文所应用的基因组De novo组装结合比较RNA-Seq策略与常规De novo RNA-Seq策略相比,省却De novo拼接与组装的繁琐步骤,具有更高的准确性,为今后食品微生物在不同生理状态中分子调控机制的研究提供重要基础。
徐振波侯玉超刘君彦邓阳张霞李冰李琳
关键词：乳杆菌转录组VBNC
De novo测序技术在啤酒易感乳杆菌全基因组研究中的应用被引量：2
2015年
本文应用De novo测序技术对一种未经测序的啤酒易感乳杆菌进行全基因组研究,包括全基因组遗传信息的首次获取以及基因功能的生物信息学分析与注释。通过对1株从啤酒中分离获得的乳杆菌基因组DNA进行提取与纯化,构建了符合质量要求的测序文库,并进行了De novo测序;通过对De novo测序数据进行筛选与质量评价,进一步对筛选后的数据进行了De novo组装与结果评价,最后获得乳杆菌全基因组序列;在获得全基因组序列的基础上,对全基因组序列进行基因预测,并对预测基因进行GO基因功能注释、COG基因功能注释与KEGG生物通路注释,获取了该乳杆菌的基因序列与基因功能信息。该乳杆菌全基因组测序数据与组装结果良好,获得的序列中共有1,824个预测基因,其中分别有545、1,303、120条预测基因有相应的GO、COG、KEGG注释。本研究为该啤酒易感乳杆菌功能基因的研究与生物信息学分析提供了基础数据和技术参考。
刘君彦李琳李冰邓阳徐振波
关键词：DE
广东凉茶作用于大鼠的血清代谢组学研究被引量：1
2012年
传统中医理论认为,广东凉茶具有清热祛湿等多种功效.但由于其成分异常复杂,难以利用传统评价手段对其作用机制进行全面分析.文中引入代谢组学的研究策略,即采用稳定性和重复性俱佳的核磁共振技术(NMR)获得大鼠血清样本中代谢物指纹图谱的"全景"数据,然后对其进行多元数据分析,识别差异标志物.结果表明,长期饮用广东凉茶使大鼠体内的脂类代谢、糖代谢及能量代谢发生变化,且其代谢响应呈现阶段性特征.本研究为深入解析广东凉茶的作用机制和建立科学的凉茶评价系统提供了实验依据.
尤蓉李冰徐振波李琳
关键词：代谢组学核磁共振技术
环介导恒温核酸扩增法在病原微生物快速检测领域的应用被引量：11
2014年
环介导恒温核酸扩增法(loop-mediated isothermal amplification of DNA,简称LAMP)是一种新型的核酸扩增方法,可以针对靶基因的目标区域形成多种片段的扩增产物。目前对于LAMP产物的检测主要有沉淀法,荧光法和电泳法。与PCR相比,LAMP不需要模板的热变性、长时间的温度循环、繁琐的电泳等,其扩增与检测过程可以实现一步完成。因此LAMP技术具有快速、简单、高特异性、高灵敏度和成本低廉的优点。随着LAMP技术的不断完善,在可预见的将来,其将在核酸扩增领域逐渐取代PCR反应,推动检测技术向更快捷简便、更精确廉价的方向发展。目前LAMP技术已应用于致病微生物和胚胎性别鉴定等检测,其中致病微生物包括致病细菌、真菌、病毒及寄生虫等。该检测技术在食品安全、临床医疗及水产等主要领域也受到广泛应用。本文主要介绍LAMP反应的特点及其在细菌、病毒、寄生虫和水产动物病原微生物快速检测领域中的应用。
李琳周蓉李冰赵喜红卞华伟
关键词：核酸扩增
国内常见食品中羧甲基赖氨酸含量分析被引量：12
2014年
本研究采用高效液相色谱-质谱联用技术（HPLC-MS）建立了一种操作简单、稳定性好的检测食品体系中羧甲基赖氨酸（CML）的方法,并对四类代表性中国常见食品（液体食品,粉状食品,调味品,固体、半固体食品）中CML含量进行了定量分析。结果表明：以30%甲醇为流动相时HPLC-MS的检测效果最佳,CML的HPLC-MS分析时间为6 min,保留时间为3.7±0.1 min;所测四类食品中,液体食品中CML含量为结合态：2.72-5.18μg/m L食品、游离态：0.05-1.78μg/m L食品;粉状食品中CML含量为结合态：0.84-63.00μg/g食品、游离态：0.73-14.37μg/g食品;调味品中CML含量为结合态：0.86-42.80μg/m L（g）食品;游离态：7.69-821.02μg/m L（g）食品;固体、半固体食品中CML含量为结合态：0.63-61.22μg/g食品;游离态：0.24-9.29μg/g食品。CML含量最高的食品为老抽（结合态CML：0.97±0.11μg/m L食品;游离态CML：796.35±24.67μg/m L食品）,CML含量最低的食品为速冻馒头（结合态CML：0.66±0.03μg/g食品;游离态CML：0.42±0.02μg/g食品）。
卞华伟李玉婷李冰付全意李琳
关键词：食品美拉德反应
金黄色葡萄球菌基因组岛对多重耐药表型与生物被膜能力的影响机制被引量：1
2015年
本文选择常见的典型食源性微生物金黄色葡萄球菌,从耐药性微生物感染防控角度出发,对广州地区临床分离的127株葡萄球菌的耐药表型、基因组岛分型与生物被膜生长能力进行研究。通过微量肉汤稀释法检测确定菌株对26种抗菌药物的药敏结果;PCR扩增葡萄球菌属特异性基因16S r RNA、金黄色葡萄球菌菌株特异性基因fem A、耐药基因mec A以检测确定菌株耐药特性;多重PCR检测金葡菌基因组岛SCCmec基因元件中ccr复合物,mec复合物以对其进行分型。107株耐药型金葡菌均为多重耐药,且呈耐9种或以上抗生素占76.1%(86/113)。113株葡萄球菌SCCmec分型结果为:I型0株,II型12株,III型73株,IV型10株,V型11株,5株为无法分型;本文对基因组岛和金黄色葡萄球菌耐药表型与生物被膜能力的相关性进行分析与探讨,为进一步对各种食源性微生物引起的食品污染进行安全控制,提供了研究基础。
邓阳梁晏瑞苗健李琳李冰徐振波
关键词：金黄色葡萄球菌多重耐药性生物被膜防控措施
中国黄海海域部分海鱼脂肪酸含量分析被引量：10
2014年
目的分析中国黄海海域部分可食用海鱼的脂肪酸含量。方法于青岛市大型水产批发市场采集我国黄海海域38种海鱼样品，提取脂肪后甲酯化，以气相色谱法分析其脂肪酸含量。结果38种海鱼总脂含量范围为0．459（鲡鱼）-17．086g／100g（海鲫）。海鱼中含量最多的饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）、11-6和n-3多不饱和脂肪酸（PUFA）分别为C16：0、C18：1n9、C20：4n6和C22：6n3。SFA总量范围为44．5（黄线狭鳕）～2442．9mg／100g（海鲫），P50=345．6mg／100g；MUFA总含量范围为19．8（黄线狭鳕）至2753．5rag／100g（青鳞鱼），P50=242．3mg／100g；n-6PUFA总量范围9．5mg／100g（黄线狭鳕）～939．5（梭鱼），P50=42．5mg／100g；总n-3PUFA含量范围为84．3（鳎鱼）～1452．2mg／100g（海鲫），P50=324．3mg／100g。n-3PUFA、EPA和DHA的含量均与总脂含量呈正相关（P〈0．001）。结论黄海海域大多数海鱼的不饱和脂肪酸含量丰富且具有种属差异性，可以作为n-3不饱和脂肪酸的良好来源。
张红霞张加玲尚晓虹赵云峰吴永宁
关键词：海鱼脂肪酸黄海海域
金黄色葡萄球菌生物被膜基因型的分子鉴定被引量：4
2015年
本文选用常见的典型食源性微生物金黄色葡萄球菌,从食品微生物安全角度出发,采用生物被膜菌落结晶紫染色法定量检测58株金黄色葡萄球菌菌株生物被膜的形成能力。并对金黄色葡萄球菌生物被膜相关基因型进行分型研究,包括ica调控子分型(ica A、ica D、ica BC)与粘附特性分型(agr、atl E和aap)研究。结果显示,所有检测菌株均能生成生物被膜,其中3株能生成强粘附性生物被膜,占5.2%;生成中等生物被膜能力菌株有23株,占39.7%;32株金黄色葡萄球菌生成弱粘附生物被膜,占55.2%。实验所用的58株菌株中有48株能扩增出ica A基因,56株扩增出ica D基因,57株扩增出ica BC基因,56株扩增出agr,分别有53株和57株染色体中存在aap和atl E基因。本实验的结论:ica操纵子为金黄色葡萄球菌生物被膜形成所必须,aap基因可能作为促进金黄色葡萄球菌生物被膜形成的一个独立因素。而atl E,agr基因是金黄色葡萄球菌生物被膜粘附过程中形成所必须的调节因子。
李冰刘晓晨李琳徐振波
关键词：金黄色葡萄球菌生物被膜ICA操纵子ATLE基因
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