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油茶果成熟过程中各加工性状的变化研究被引量：2: 2015年; 为了解油茶果实的最佳采收时间,以岑溪软枝2号和3号油茶为材料,研究了成熟过程中油茶果各加工性状的变化规律,并采用方差分析、变异性分析、相关性分析方法处理数据。结果表明:采摘时间不同,油茶果含油率、含水率、果径和果形差异显著,且品种间各加工性状的差异显著;岑溪软枝2号的单果重与果径、岑溪软枝3号的单果重与果高均呈显著正相关关系,相关系数分别为0.8716和0.7803;岑溪软枝2号和3号最佳采收时间分别在11月15日和10月26日。; 段卓吴雪辉郑艳艳; 关键词：油茶加工性状

紫外光谱法对油茶籽油掺伪的检测被引量：8: 2014年; 利用油茶籽油及其他植物油在紫外波长200—360nm间吸收光谱的差异性，通过判别分析和回归分析，对掺伪油茶籽油实现定性和定量检测。结果表明：通过判别分析建立的判别函数可以对掺伪油茶籽油的掺伪种类进行鉴别，准确率为100％；通过回归分析可对掺伪油茶籽油进行掺伪量的定量检测，掺杂菜籽油、大豆油和米糠油掺伪量的最佳检测范围为12％～100％，掺杂玉米油和棕榈油掺伪量的最佳检测范围为15％～100％。; 郑艳艳吴雪辉侯真真; 关键词：油茶籽油紫外光谱

红花油茶营养成分分析及评价被引量：5: 2016年; 为了全面了解我国主栽红花油茶品种的品质特点与加工特性,选择目前已规模化种植且种植面积较大的浙江红花油茶、腾冲红花油茶和广宁红花油茶的果实为原料,对其果皮、籽壳、种仁中的粗脂肪、还原糖、可溶性总糖、黄酮、多酚等营养成分进行了测定和方差分析、相关性分析与主成分分析。测定结果表明：其油脂主要集中分布于种仁中,浙江红花、腾冲红花、广宁红花油茶种仁中的脂肪含量分别为68.53%、58.58%、60.96%;可溶性总糖含量在15%~24%之间,且在油茶果各组成部分中的分布相对均较均匀;黄酮在果皮和籽壳中的含量均较丰富。3种红花油茶种仁中各种营养成分之间的相关性分析结果表明：其脂肪含量与可溶性总糖含量间均呈显著负相关,而与多酚、黄酮含量之间均呈不显著正相关;浙江红花油茶种仁中的脂肪含量与还原糖含量之间呈显著正相关,广宁红花油茶种仁中的脂肪含量与还原糖含量之间则呈不显著负相关。主成分分析结果表明：浙江红花、腾冲红花和广宁红花油茶种仁营养成分的综合评分分别为18.05、13.24和15.05,这一结果说明,浙江红花油茶种仁的营养价值较好。; 吴雪辉沈冰黄永芳; 关键词：红花油茶营养成分方差分析主成分分析

油茶果壳制备活性炭的工艺研究被引量：5: 2013年; 以氢氧化钾作为活化剂来制备油茶果壳活性炭,分别考察了活化剂浓度,料液比,活化温度,活化时间对活性炭产品碘吸附值、亚甲基蓝脱色率的影响,然后通过正交试验优化,得出最佳制备工艺为:温度700℃,料液比1:5,活化剂浓度6 mol/L,活化时间90 min,所得成品亚甲基蓝脱色率达到96.25%,脱色效果良好;碘吸附值达到1145.59 mg/g,吸附性能优良,符合商品活性炭标准。; 范康福吴雪辉; 关键词：活性炭油茶籽壳脱色率碘吸附值

茶油中苯并芘的活性炭吸附工艺研究被引量：9: 2014年; 针对茶油加工不当所引起苯并(a)芘超标的不安全性,探讨常用吸附剂对苯并芘的除去效果,研究活性炭用量、吸附温度、时间对苯并芘去除率的影响。采用中心组合设计及响应面分析法优化工艺。结果表明,活性炭吸附的最佳条件是:温度89℃,时间22 min,活性炭用量0.59%(质量分数),并得到苯并芘去除率与各因素之间的二次多项式回归预测模型。通过验证试验,苯并芘的去除率为93.6%,与预测值94.5%较为接近,说明模型可靠性高。; 吴雪辉李叶青郑艳艳; 关键词：茶油苯并(A)芘活性炭

茶油加热过程中苯并芘含量的变化规律研究被引量：13: 2014年; 探讨了茶油在微波辐射与常规加热两种不同的加热方式处理过程中苯并(a)芘含量的变化规律,结果表明,微波辐射与常规加热的热效应机制不同,对茶油中苯并(a)芘含量的影响也不一样。常规加热时,茶油中苯并(a)芘总量随加热时间的延长而增加,但是达到一定温度时,茶油会产生油烟挥发时带走一部分苯并(a)芘,导致茶油中检测出的苯并(a)芘含量随时间(小于120min)的变化规律呈现先减少,后增加,再下降的趋势,增加和减少的幅度与温度有关;微波加热时,茶油中苯并(a)芘的含量随着功率和时间的增大先增加然后下降。; 吴雪辉李叶青; 关键词：茶油苯并(A)芘微波辐射

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广东省林业科技创新专项资金项目(2012KJCX011-03)