国际科技合作与交流专项项目(WB08C04)
- 作品数：2 被引量：1H指数：1
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- 相关机构：东北林业大学东北农业大学更多>>
- 发文基金：国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 热处理条件参数对豆粕中大豆凝集素活性影响被引量：1
- 2008年
- 利用二因子析因试验方法,初步研究了通过不同的干热温度和不同的处理时间对提异黄酮前后豆粕中大豆凝集素活力和蛋白质溶解度影响,通过系列试验得出结论:对普通豆粕经过干热130℃15 min和140℃5 min;对于提异黄酮豆粕干热130℃10 min,不但可使凝集素活力达到最低,而且可达到动物对豆粕中蛋白质利用率最高,如果在实际中应用可以广泛地提高豆粕的有效利用率。
- 王忠艳白秀娟
- 关键词：豆粕异黄酮大豆凝集素蛋白质溶解度
- 提异黄酮前后豆粕中大豆凝集素最佳干热灭活方法的研究
- 2008年
- 利用二因子析因试验设计,系统地研究了通过不同的干热温度和不同的处理时间对提异黄酮前后豆粕中大豆凝集素活力和蛋白质溶解度影响,通过系列试验得出结论:对普通豆粕经过干热130℃20min、25min或140℃5min,对提异黄酮豆粕130℃干热10min,不但可使凝集素活力达到最低,而且可使动物对豆粕中蛋白质利用率最高,如果在实际中应用可以广泛地提高豆粕的有效利用率。
- 王忠艳
- 关键词：豆粕大豆凝集素蛋白质溶解度
