湖南省教育厅优秀青年基金(07B035)
- 作品数：3 被引量：34H指数：3
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- 高效液相色谱法分析不同品种紫甘薯中花青素组分及其含量被引量：23
- 2008年
- 利用高效液相色谱法分析不同品种紫甘薯中花青素组分及其含量。结果表明,除川山紫不含C、E、F三种组分外,其它品种紫甘薯均含十种花青素组分;在各个品种紫甘薯中,紫A4,浙紫及京薯6号花青素产率相对较高,川山紫和鄂紫花青素产率较低,紫A1居中。花青素总含量中,E、F、G、H、I、J六个组分的含量占89%以上,对花青素总含量起主导作用。
- 刘超王征李鑫贺炜
- 关键词：紫甘薯花青素高效液相色谱
- 高效液相色谱法测定甘薯叶中绿原酸含量被引量：7
- 2009年
- 为准确测定甘薯叶中绿原酸含量,通过摸索流动相、洗脱方式、保留时间和速度等条件,建立了测定甘薯叶中绿原酸含量的高效液相色谱方法.采用色谱柱Lichrospher5-C18柱(150 mm×4.6 mm,5μm),以A(水∶乙腈∶冰醋酸=980∶20∶5),B(乙腈∶冰醋酸=1 000∶5)为流动相,线性梯度洗脱,流速0.3 mL/min,检测波长324 nm.结果表明,绿原酸在5～100μg/mL时,绿原酸质量浓度与峰面积呈良好的线性关系,回归方程为y=195.47x+144.29(r=0.999 1),平均回收率可达93.1%.
- 李鑫王征
- 关键词：甘薯叶绿原酸高效液相色谱法
- 紫甘薯花青素提取物抗氧化能力的稳定性被引量：5
- 2009年
- 目的:比较不同因素对花青素总抗氧化能力的影响。方法:本文采用铁离子还原法测定了两种紫红薯花青素经光照、温度、防腐剂、金属离子和杀菌工艺处理后的总抗氧化能力的变化。结果:两个品种(紫A4和京薯6)花青素提取物的总抗氧化能力随光照和加热时间延长而下降,温度越高,下降速度越快。防腐剂苯甲酸钠对两种花青素提取物总抗氧化能力的影响不明显。四种金属离子(K+、Mg2+、Ca2+、Zn2+)和四种杀菌工艺(巴氏灭菌、煮沸灭菌、高温短时灭菌、高压蒸汽灭菌)对其总抗氧化能力有不同程度的影响。其中Zn2+显著降低其总抗氧化能力,其它金属离子使其总抗氧化能力稍有增加。高温短时灭菌的影响最小,高压蒸汽灭菌的影响最大。结论:花青素抗氧化能力的稳定性受到光照、温度、金属离子和杀菌工艺等因素的影响。
- 贺炜王征
- 关键词：紫红薯花青素总抗氧化能力稳定性
