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博士科研启动基金(Y2010G03)

作品数：1 被引量：2H指数：1
相关作者：柳明杰沈雁飞单颖更多>>
相关机构：辽宁医学院更多>>
发文基金：辽宁省科技厅博士启动基金辽宁省教育厅高等学校科学研究项目博士科研启动基金更多>>
相关领域：生物学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇选育
  • 1篇诱变
  • 1篇诱变选育
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇嗜酸乳杆菌
  • 1篇酸奶
  • 1篇酸乳
  • 1篇降胆固醇

机构

  • 1篇辽宁医学院

作者

  • 1篇单颖
  • 1篇沈雁飞
  • 1篇柳明杰

传媒

  • 1篇微生物学杂志

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
降胆固醇嗜酸乳杆菌的诱变选育被引量：2
2012年
通过诱变获得具有降胆固醇功能的优良嗜酸乳杆菌新菌株。利用亚硝基胍(作用浓度为1 g/L)对嗜酸乳杆菌进行诱变。突变菌株测定其耐渗透压和抗胆盐能力后,在含有0.3 g/L胆固醇的培养基中培养48 h,测定降胆固醇率。挑选优良突变菌株制成酸奶并喂养高脂大鼠模型,28 d后测定血清及粪便胆固醇指标。嗜酸乳杆菌突变后获得的60个突变菌株中有8株具有良好的耐渗透压和抗胆盐能力,其中突变株Y48的清除胆固醇能力最高,清除率达到(61.44±1.8)%。Y48发酵酸奶喂养高脂大鼠模型28 d后与对照大鼠模型相比,血清中TC、TG明显减少(P<0.05),粪便TC明显增加。通过诱变获得了优良的嗜酸乳杆菌突变菌株,为今后获得优质降胆固醇乳酸制品提供良好的候选菌种。
沈雁飞单颖柳明杰
关键词：嗜酸乳杆菌诱变降胆固醇酸奶
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