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贵州省科技厅农业攻关项目(NY[2007]3030)

作品数：2 被引量：12H指数：2
相关作者：张海伟沈强申东郑文佳潘科更多>>
相关机构：贵州省茶叶科学研究所安徽农业大学更多>>
发文基金：贵州省科技厅农业攻关项目贵州省科技厅重大专项贵州省农科院专项资金项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇农业科学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇感官
  • 1篇杀青
  • 1篇审评
  • 1篇转速
  • 1篇温度
  • 1篇温度控制
  • 1篇绿茶
  • 1篇绿茶加工
  • 1篇辐射功率
  • 1篇感官品质
  • 1篇感官审评
  • 1篇E型

机构

  • 1篇安徽农业大学
  • 1篇贵州省茶叶科...

作者

  • 1篇潘科
  • 1篇郑文佳
  • 1篇申东
  • 1篇沈强
  • 1篇张海伟

传媒

  • 1篇茶叶科学技术
  • 1篇中国农学通报

年份

  • 2篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
6CW-6E型多管微波杀青干燥机杀青参数研究被引量：4
2010年
以改良后的6CW-6E型微波杀青干燥机为研究对象,贵州栽培茶树品种福鼎大白茶、湄潭苔茶的一芽一叶初展鲜叶为材料,分别加工毛尖茶和扁形茶,探索该微波杀青机适合毛尖茶、扁形茶制作的最佳杀青参数。
潘科何萍郑文佳
关键词：辐射功率转速感官审评
贵州扁形绿茶加工关键温度研究被引量：8
2010年
温度控制是提高扁形绿茶品质的关键因素,为明确贵州扁形绿茶加工工艺中适宜的关键温度,采用L9(34)正交试验设计,通过调控扁形绿茶加工过程中的做形温度、脱毫温度及提香温度,分析其对扁形茶感官品质外形、汤色、香气、滋味及叶底的影响作用。试验结果表明:提香温度是影响扁形茶感官品质的最关键温度。优化得到贵州扁形茶加工的关键温度组合为:做形温度50℃,脱毫温度60℃,提香温度80℃。在此加工条件下可以保证贵州扁形绿茶的高品质。
张海伟申东潘科沈强郑文佳
关键词：温度控制感官品质
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