辽宁省高校创新团队支持计划(2008T009)
- 作品数：10 被引量：16H指数：3
- 相关作者：芦明春单婷婷鱼红闪金凤燮谷宇更多>>
- 相关机构：大连工业大学大连市第三人民医院大连医科大学附属第一医院更多>>
- 发文基金：辽宁省高校创新团队支持计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生化学工程更多>>
- 纳豆菌产糖苷酶的发酵工艺优化被引量：1
- 2013年
- 目的:优选纳豆菌产糖苷酶的发酵工艺。方法:采用TLC检测发酵后纳豆中大豆异黄酮变化情况。以酶活力为指标,在单因素试验基础上,通过正交试验考察发酵时间、加水量、接种量、初始pH对发酵工艺的影响。结果:TLC确定使用纳豆菌产的糖苷酶为胞内酶。最佳发酵工艺为发酵时间36 h,加水量70%,接种量10%,初始pH 7.5,酶活力达205 U.mL-1。结论:大豆异黄酮经纳豆菌发酵能由糖苷形式转化为苷元形式,纳豆菌所产的胞内酶转化染料木苷为染料木素的酶活力高于胞外酶。
- 林治鑫张丽妍谷宇芦明春
- 关键词：纳豆菌糖苷酶大豆异黄酮薄层色谱发酵
- 膜分级菊粉及其部分理化性质被引量：3
- 2011年
- 采用膜分离技术对牛蒡菊粉进行了分级,探讨了其相对分子质量分布情况,得到了6组不同相对分子质量范围的菊粉级分,并对各级分25℃常压下在纯水中的溶解度和特性黏度进行了研究。通过膜分离得到该牛蒡菊粉的相对分子质量分布为:6 000以上的菊粉所占比例为7.01%,4 000～6 000为2.63%,3 000～4 000为30.34%,1 000～3 000为42.54%,500～1 000为13.23%,500以下为3.56%。随着相对分子质量的增大,各菊粉级分在水中的溶解度降低,特性黏度呈增大趋势。膜分离技术实现了不同级分菊粉的制备,且制得的菊粉级分表现出不同的理化性质。
- 郑晓丽芦明春韩璐
- 关键词：菊粉超滤膜牛蒡
- 大酱发酵过程中活性物质的变化被引量：5
- 2011年
- 分别以质量分数为30%蒸熟大米、70%豆粕和质量分数为50%蒸熟大米、50%豆粕作为原料,经Aspergillus oryze sp.3042菌曲进行30 d的大酱发酵,其过程中5、10、15、30d分别取样,薄层层析法分析大豆异黄酮和大豆皂苷的转化情况。结果表明,发酵30 d时,大豆苷和染料木苷分别转化为大豆素和染料木素,多数转化成异黄酮苷元,转化率约为90%;大豆皂苷糖基发生改变,转化成相应的皂苷苷元,转化率约为50%。两种配比方案发酵的大酱在30 d时,对其水分、食盐、氨基态氮和酸度以及还原糖和总糖的含量进行测定,结果符合国家标准。
- 单婷婷芦明春李永淳张春枝鱼红闪金凤燮
- 关键词：大豆异黄酮大豆皂苷发酵
- 纳豆制备过程中大豆异黄酮的转化条件被引量：1
- 2010年
- 使用日本古法制备纳豆,从纳豆中分离筛选出高活性的纳豆菌为实验菌株。研究了纳豆制备过程中大豆异黄酮的转化情况,发酵液中的大豆异黄酮在大豆异黄酮糖苷酶的水解作用下水解掉侧链糖基,转化为活性更高的大豆异黄酮苷元。根据薄层层析法确定了大豆异黄酮转化为大豆异黄酮苷元的最佳培养条件:培养温度为37℃,培养时间2 d,pH 7.0,含水质量分数60%。发酵液中大部分的大豆异黄酮苷转化为大豆异黄酮苷元,从而得到更利于人体吸收的大豆异黄酮苷含量较高的纳豆制品。
- 陈雅欣黄燕单婷婷富瑶瑶芦明春鱼红闪金凤燮
- 关键词：纳豆纳豆菌大豆异黄酮大豆异黄酮糖苷酶
- 纳豆菌糖苷酶水解大豆异黄酮的条件优化被引量：3
- 2010年
- 为得到生物活性较高的大豆异黄酮苷元,研究了纳豆菌所产糖苷酶水解大豆异黄酮的条件。通过薄层层析(TLC)检测,选择单因素条件。在单因素试验的基础上,进行四因素三水平的正交试验。结果表明,最佳水解条件为:水解温度40℃,水解时间3 h,底物质量浓度2 mg/mL,酶底体积比2∶1,在此条件下,水解率为84.65%。经HPLC检测,与染料木素标准品谱图对照,发现在糖苷酶水解作用下,大豆异黄酮糖苷很大程度上转化为苷元,且染料木素的含量显著增加。
- 芦明春马素果杨红王应男罗平
- 关键词：纳豆菌糖苷酶大豆异黄酮
- 高收率低苦味值大豆低聚肽的制备被引量：3
- 2014年
- 以大豆分离蛋白为原料,以酶解收率为指标对最优的酶解工艺进行研究。在单酶水解的基础上,用复合碱性蛋白酶,中性蛋白酶,胰蛋白酶进行水解,通过正交试验确定了复合酶的最佳水解条件为:碱性蛋白酶/中性蛋白酶/胰蛋白酶加酶1∶2∶3,温度50℃,酶解时间4.5h,在此最佳条件下,酶解收率为86.76%,大豆低聚肽含量为93.49%,苦味值比单酶水解明显降低。
- 谷宇刘艳涂钰芦明春
- 关键词：大豆低聚肽苦味值
- 纳豆制备过程中大豆异黄酮糖苷酶的性质研究
- 2010年
- [目的]研究大豆异黄酮糖苷酶的反应特性。[方法]以纳豆菌为供试菌株发酵大豆,从发酵液中提取大豆异黄酮糖苷酶,以大豆异黄酮为酶作用底物进行反应,研究底物浓度、反应时间、反应温度及pH值对酶反应的影响。[结果]底物浓度为2%时,生成的产物(苷元)量最多;反应时间为20h时生成的产物量最多,当反应时间超过20h后,随着反应时间的延长产物量无明显变化;反应温度为40℃时产物量最多,当反应温度超过40℃时,产物量减少;pH值为5.0时生成的产物量最多。[结论]大豆异黄酮糖苷酶反应的最佳条件为:底物浓度2%,反应温度40℃,pH值5.0,反应时间20h。
- 陈雅欣黄燕单婷婷富瑶瑶芦明春鱼红闪金凤燮
- 关键词：纳豆大豆异黄酮大豆异黄酮糖苷酶
- 分光光度法快速测定牛蒡中菊糖
- 2012年
- 菊糖是由果糖经β（2→1）键连接而成的线性直链多糖,聚合度通常在2～60之间。从牛蒡中提取出的菊糖实际上是多种不同聚合度果聚糖的混合物[1-2]。在通常检测时,菊糖的测定以酸水解法居多,
- 芦明春王应妮王贵滨
- 关键词：分光光度法菊糖牛蒡酸水解法聚合度
- 鸡内金糖苷酶水解大豆异黄酮的研究被引量：1
- 2010年
- 从鸡内金中分离得到鸡内金糖苷酶,以大豆异黄酮为水解底物,HPLC法测定大豆异黄酮的水解转化率。结果表明:鸡内金糖苷酶对大豆异黄酮苷(至少6种异构体)能进行有效水解,水解率达99%,结果为进一步研究鸡内金糖苷酶的水解特性奠定了良好的基础。
- 王美玲康少华芦明春
- 关键词：大豆异黄酮水解
- 牛蒡短链菊粉的提取
- 2013年
- 以牛蒡为原料,采用70%乙醇回流提取牛蒡短链菊粉,以短链菊粉得率为指标,通过单因素试验考察了影响短链菊粉提取的主要因素。为验证该工艺制备短链菊粉的可靠性,采用凝胶过滤法测定所得短链菊粉的相对分子质量。结果表明,牛蒡短链菊粉提取的最佳工艺条件为:回流温度50℃,回流时间1.5h,料液比1∶20,制得的短链菊粉的平均相对分子质量为667。
- 郑越萍张星韩璐芦明春
- 关键词：牛蒡乙醇
