山西高校科技研究开发项目(2007131)
- 作品数：4 被引量：33H指数：3
- 相关作者：李会珍张志军张鑫乔绍俊刘西亮更多>>
- 相关机构：中北大学更多>>
- 发文基金：山西高校科技研究开发项目山西省回国留学人员科研经费资助项目山西省农业科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 紫苏汁及紫苏醋饮料抗氧化性研究被引量：6
- 2010年
- 以抗坏血酸(Vc)为对照,对紫苏汁及紫苏醋饮料的抗氧化性进行了研究。结果表明,紫苏汁具有较强的还原力和羟基自由基清除能力,紫苏醋饮料具有较强的还原力及与对照相当的清除羟基自由基能力,在清除超氧阴离子能力方面,紫苏汁与醋饮料不及Vc。
- 刘西亮张志军李会珍刘培培张鑫
- 关键词：醋饮料还原力羟基自由基超氧阴离子自由基
- 环境因素和添加物对紫苏花青素稳定性的影响被引量：12
- 2011年
- 采用酸化乙醇法提取紫苏花青素并测定多种环境因素和添加物对其稳定性的影响。结果表明,酸性(pH=3～4)、避光、低温条件有利于紫苏花青素溶液稳定保存。氧化剂(H2O2)对紫苏花青素稳定性的破坏作用随H2O2浓度升高而增加。还原剂VC、蔗糖和NaCl溶液浓度分别为3%,15%和7%时,对保持紫苏花青素溶液稳定性效果最好;Fe3+和Cu2+离子对紫苏花青素降解作用较大,而Al3+、Mg2+和Zn2+对紫苏花青素降解具有一定的保护作用。
- 张志军张鑫李会珍乔绍俊刘西亮刘培培
- 关键词：紫苏花青素稳定性环境因素添加物
- 紫苏叶花青素的提取及测定被引量：14
- 2009年
- 不同条件下,对紫苏叶片花青素的提取,结果表明:溶剂乙醇的体积分数、提取时间、提取温度和料液比对花青素提取量都有不同程度的影响,其中乙醇的体积分数对花青素的提取量影响最为显著。通过正交试验得出,紫苏叶片花青素提取的最佳条件是溶剂乙醇的体积分数为50%,提取时间为120min,提取温度为50℃,料液比为1:30。抗氧化能力测定结果表明,紫苏花青素浓度为4g/L～8g/L时其抗氧化能力强于相同浓度抗氧化剂VC,在浓度为8.0g/L,37℃下保温15min时,对自由基的清除率可达53.48%。
- 张鑫张志军李会珍乔绍俊王慧杰
- 关键词：抗氧化能力
- 生物保水种衣剂对蔬菜种子发芽及幼苗生理特性的影响被引量：3
- 2010年
- 以生物种衣剂(ZSB)与羟基纤维素复配,作为生物保水种衣剂,按照1∶100、1∶80、1∶60、1∶40四种不同浓度(ml母液/g种子),对南瓜、西葫芦和豆角3种蔬菜种子分别进行包衣处理,研究不同药种比保水剂对蔬菜种子发芽及苗期生长的影响。结果表明:1∶80到1∶60的包衣浓度不仅显著提高蔬菜种子发芽率,增强发芽势,而且蔬菜幼苗株高、根长、鲜重和干重都显著高于对照。1∶80到1∶60包衣浓度还有助于提高幼苗茎叶中叶绿素含量,能显著增强幼苗过氧化物酶(POD)活性。
- 张志军李会珍乔绍俊张鑫李胜彬
- 关键词：蔬菜种子发芽幼苗生理特性
