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上海市高校选拔培养优秀青年教师科研专项基金(SHU09063)

作品数：1 被引量：13H指数：1
相关作者：卢楠宋红生翁新楚廖鲜艳更多>>
相关机构：上海大学更多>>
发文基金：上海市教育委员会重点学科基金上海市高校选拔培养优秀青年教师科研专项基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛹蛋白
  • 1篇体外
  • 1篇体外抗氧化
  • 1篇响应曲面
  • 1篇响应曲面法
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化肽
  • 1篇活性
  • 1篇活性评价
  • 1篇蚕蛹
  • 1篇蚕蛹蛋白

机构

  • 1篇上海大学

作者

  • 1篇廖鲜艳
  • 1篇翁新楚
  • 1篇宋红生
  • 1篇卢楠

传媒

  • 1篇上海大学学报...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
蚕蛹抗氧化肽的制备及其体外抗氧化活性评价被引量：13
2013年
为更客观地评价蚕蛹抗氧化肽的抗氧化能力,以人工胃肠模拟液对不同蛋白酶酶解物的抗氧化能力进行评价,优选获得最佳的制备用酶——碱性蛋白酶.在此基础上,以蚕蛹抗氧化肽总还原能力为指标,利用响应曲面法(response surface method,RSM)优化碱性蛋白酶制备蚕蛹抗氧化肽的最佳酶解工艺.结果表明:碱性蛋白酶的最佳酶解条件为pH=8.30,加酶量为15.34μLL(1 902 U),温度为50.47℃,时间为2.45 h;在此条件下优化预测得到的2 mg蚕蛹蛋白/mL酶解液的总还原能力为0.434,蚕蛹抗氧化肽对·OH和DPPH·自由基的半数清除率IC_(50)分别为4.51与4.24 mg/mL.
卢楠廖鲜艳翁新楚宋红生
关键词：响应曲面法蚕蛹蛋白抗氧化肽
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共1页<1>
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