国家肉鸡产业技术体系建设专项(CARS-42-Z07)
- 作品数：5 被引量：38H指数：4
- 相关作者：楼立峰王欢欢章学东李庆海陈美玲更多>>
- 相关机构：杭州市农业科学研究院杭州市农业局杭州市标准化研究院更多>>
- 发文基金：国家肉鸡产业技术体系建设专项杭州市科技发展计划项目杭州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 高效液相色谱法同时测定乌骨鸡肌肉中的黑色素与肌苷酸被引量：10
- 2014年
- 研究建立了同时测定乌骨鸡肌肉中黑色素与肌苷酸含量的高效液相色谱分析方法。鸡肉样品经酶解后,分离肌苷酸待测溶液与纯化黑色素粗品;黑色素粗品再在碱性条件下经过氧化氢氧化为2,3,5-三羧酸吡咯(PTCA)。肌苷酸待测溶液溶解PTCA成供试样品,在高效液相色谱仪中通过C18柱分离,紫外检测器检测波长270 nm,甲醇-磷酸/三乙胺缓冲液作为流动相等度洗脱。PTCA定量后以乌贼黑色素为对照品换算黑色素含量,外标法定量。结果表明:PTCA回收率为68.22%~75.21%,RSD值为6.83%~6.92%(n=6);肌苷酸回收率为79.26%~88.26%,RSD值为1.92%~2.35%(n=6)。黑色素、肌苷酸的检测限分别为10μg/g、100μg/g。该方法灵敏、可靠,少量乌骨鸡样本即可实现同时、快速检测黑色素与肌苷酸含量。
- 王欢欢张乐李庆海张成先陈贤惠楼立峰章学东
- 关键词：高效液相色谱乌骨鸡黑色素肌苷酸
- 鸡GNAS基因启动子突变及其与肤色性状的相关性被引量：6
- 2016年
- 为研究鸡GNAS基因突变情况及其对乌骨鸡肤色的影响,本试验选择东乡绿壳蛋鸡样本,采用PCRRFLP和DNA测序方法,筛查肤色相关的GNAS突变位点;采用荧光定量PCR方法,检测EDN3、MC1R、GNAS、ADCY3基因的表达量;本试验还对3个鸡种进行了突变检测。结果显示,在家鸡20号染色体的11 167 660碱基位置存在T/C突变,该T2270C突变点是GNAS基因启动子的关键位点。PCR产物经DraI酶切电泳后,CC纯合基因型出现一条342bp的条带;TC杂合基因型出现171和342bp两条带;TT隐性纯合基因型出现一条171bp的条带。3种基因型的肤色L值差异极显著(P<0.01),CC基因型的L值最小,表现为肤色最深;TT基因型的L值最大,表现为肤色浅白。EDN3基因的表达量以CC基因型最高,TT基因型最低,3种基因型间差异极显著(P<0.01)。MC1R、GNAS和ADCY3基因的表达量以CC基因型最高,但基因型间的表达差异均不显著(P>0.05);GNAS与上游MC1R基因的表达量无显著相关性,而与下游ADCY3基因的表达量极显著相关(P<0.01)。江山乌骨鸡、伊莎蛋鸡、东乡×伊莎测交组合鸡的突变分型结果符合理论值(P>0.05)。本研究表明,鸡GNAS基因启动子T2270C突变与肤色性状强相关,突变检测可辅助用于乌骨鸡的肤色分型育种。
- 王欢欢陈美玲楼立峰张雷张成先陈贤惠章学东
- 关键词：突变肤色
- 优质肉鸡的感官评价方法研究被引量：1
- 2014年
- 为探索优质肉鸡的品质评价模式,组织7位评价人员对11个优质肉鸡样本在体型外貌、胴体外观、熟化品尝3个方面共10个感官指标进行分值评价,总分为80分。数据分析结果表明:10个评价指标之间基本呈正相关;根据单项或综合得分结果可区别样本的品质特征和优劣。采用评分法或排序法得到的体貌、胴体、品尝与品质综合分之间的相关性均极显著(P<0.01);且2种方法之间存在极显著相关(P<0.01)。评价人员之间的评分值差异显著(P<0.05),而排序值差异不显著(P>0.05)。本感官评价方法对优质肉鸡的品质组成概括较全面,研究显示,方法具有实用性和可操作性;排序与评分相比,减少了离差。
- 章学东楼立峰张成先王欢欢严冰许燕君徐章龙
- 关键词：优质肉鸡感官评价评分法
- “光大梅黄1号”肉鸡配套系培育
- 兼顾优质鸡肉品质与适度的早期增重为选育方向,浙江光大种禽业有限公司利用我国地方鸡品种为素材,运用现代育种技术,历时十五年培育而成优质中速型黄羽肉鸡配套系——'光大梅黄1号'。该配套系具有肉质优异、生长速度适中、抗病力强、...
- 张成先陈贤惠章学东范京辉李庆海李艳倪国萍徐章龙
- 关键词：配套系
- 文献传递
- 东乡绿壳蛋鸡线粒体DNA控制区多态性及与9种地方乌鸡的进化分析被引量：11
- 2014年
- 采用PCR产物直接测序的方法,对39只东乡绿壳蛋鸡(♂19、♀20)的线粒体DNA(mtDNA)控制区进行遗传多态性分析;并与9个国内其他地方乌鸡种的209个个体进行序列比对和进化分析.结果显示:东乡绿壳蛋鸡mtDNA控制区534bp序列的G+C含量为43.1%;序列共存在21个变异位点,其中转换占71.4%(15/21)、颠换占28.6%(6/21);核苷酸多样度为0.008 29±0.001 30.分析10个乌鸡种的248个个体共获得73种单倍型,其中东乡绿壳蛋鸡含9种单倍型,单倍型多样度为0.773±0.048.品种间进化分歧显示:东乡绿壳蛋鸡与同处江西省的泰和丝羽乌骨鸡遗传距离最近(0.009);湖北省的郧县乌骨鸡与云南省的盐津乌骨鸡、腾冲雪鸡距离最远(0.019、0.020).结合邻接系统发生树发现,国内10个乌鸡种群体共可归纳出6大分支起源,其中,与红色原鸡(Gallus gallus spadiceus)亚种同源的B分支包含的个体数最多(77/248,31.0%),A分支其次(69/248,27.8%);东乡绿壳蛋鸡含3个分支,A分支最多(25/39,64.1%).本研究表明,东乡绿壳蛋鸡的遗传多态性呈中等;同时,国内各地方乌鸡种之间存在较为明显的地域关联性,而其母系来源则各有偏重.
- 章学东李庆海张成先陈贤惠楼立峰王欢欢
- 关键词：线粒体DNA多态性乌鸡进化
- 冷鲜条件下白鸡与黄鸡肉质变化规律及对比被引量：10
- 2015年
- 为探讨冷鲜鸡肉品质变化规律,选择42日龄快大型AA肉鸡（文中简称＂白鸡＂）与126日龄优质型梅岭土鸡（文中简称＂黄鸡＂）各72只,宰后于0-4℃冷鲜保藏,并于贮藏第0-5d分别采样测定鸡胸肉的pH值、剪切力、挥发性盐基氮、TPA质构值、肌苷酸等理化指标。结果发现,随着贮藏时间的延长,冷鲜鸡的pH值、挥发性盐基氮呈上升趋势,剪切力降低。0-4℃冷鲜保藏5d,鸡肉品质逐渐下降,但新鲜度指标仍在国家标准允许范围之内;真空包装的保鲜效果更理想。优质黄鸡相对于白鸡而言,某些指标表现出耐贮藏的特性,但其剪切力、肌苷酸含量等特色值下降较快,为此应及早销售以体现其肉质风味优势。
- 王欢欢陈美玲张雷楼立峰张成先章学东
- 关键词：鸡肉肉品质TPA
